Cuando se piensa en los dulces portugueses, el Pastel de Nata o el Pastel de Belém es una de las primeras especialidades que vienen a la mente. Las famosas tartas de natillas de hojaldre, huevo, leche, azúcar y la mezcla perfecta de limón y canela son los dulces más populares del país, y ambos están deliciosos tanto calientes como fríos. Sin embargo, la idea común de que la diferencia entre ellos es una cuestión lingüística no puede ser más errónea. Se cree que los portugueses del norte del país los llaman «Pastel de Nata», mientras que los del sur prefieren el término «Pastel de Belém». Pero no, la explicación no es esa.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el Pastel de Nata y el Pastel de Belém?

En realidad, tiene todo que ver con su origen. La primera receta del Pastel de Belém fue creada en 1837 por los monjes del emblemático Monasterio de los Jerónimos. Hasta la fecha, la receta se mantiene en secreto, por lo que se convierte en una verdadera especialidad. Así, sólo en la Fábrica Pastéis de Belém, la pastelería familiar con más de 100 años donde se elaboran, encontrará los originales Pastéis de Belém. Sólo allí estas pequeñas tartas de crema pastelera pueden llamarse así, ya que su nombre fue incluso patentado.

Todas las demás, de otras pastelerías de Lisboa, de otras zonas de Portugal o incluso exportadas a otros países se llaman Pastéis de Nata. La receta varía, los ingredientes también. Algunos son más crujientes, otros más suaves. Eso no significa que sean mejores o peores… simplemente no son Pastéis de Belém. Son absolutamente únicos en el mundo!

Tanta es la fama y el valor histórico y casi cultural del Pastel de Belém, que fue elegido una de las 7 Maravillas de la Gastronomía de Portugal, en 2011. Este pastel portugués es tan famoso que incluso tiene una clase de cocina para quien esté de visita en Lisboa!

Ahora ya sabe cuál es la diferencia entre el Pastel de Nata y el Pastel de Belém. Pero no se equivoque: todos son dignos del adjetivo «DELICIOSO».