«Siempre hay que decidir entre eso, los macarrones con queso y el puré de patatas, ¿verdad?»

~Coronel Sanders

Una de las «ensaladas» más disponibles y aceptadas por los estadounidenses también resulta ser la más reservada. Al igual que un personaje de Jeremy Piven en una comedia romántica de John Cusack, la ensalada de col siempre está ahí, pero rara vez se piensa en ella.

Pero este es un alimento que se sienta junto a los campeones de la comida americana como los perritos calientes, las hamburguesas y el pollo frito, mientras que se las arregla para romper con sus raíces «basadas en las verduras» y ser bastante poco saludable para usted cuando se hace bien, y su página de Wikipedia tiene menos información que la entrada sobre los productos y apoyos de Paris Hilton. Es una maldita pena, porque cualquier alimento ahogado en mayonesa merece ser conocido. Por eso, aquí en AFFotD nos encargamos de presentarles…

La historia americana de la ensalada de col

La ensalada de col, o una variación de una ensalada a base de col y vinagre que incluye huevos, se consume desde la Antigua Roma. Las variaciones modernas toman el huevo y lo elevan a un nivel superior utilizando mayonesa en lugar de vinagreta, porque si quisiéramos vinagreta en nuestras malditas ensaladas ya habríamos inventado hace tiempo una forma de hacer vinagreta con grasa de tocino y azúcar moreno para crear un vacío legal.

Coleslaw significa «Ensalada de Col», aunque vemos la ensalada como una ensalada de la misma manera que vemos las ensaladas de gelatina como ensaladas. La ensalada puede estar en su nombre, pero si tiene un sabor delicioso vamos a asumir que es otra cosa. Esta es la razón por la que la ensalada de col se llama «guarnición» mientras que una ensalada de guarnición se llama «Aleja eso de mí, ¿qué te pasa?»

«Ugh. Esto… simplemente ugh.»

El origen del término «Ensalada de Col» viene de la palabra holandesa, koolsla, que era una versión acortada del término koolsalade, que literalmente significaba «Ensalada de Col». El cambio de «Koolsla» a «Coleslaw» vino de la mano de los inmigrantes holandeses a, lo ha adivinado, América. Como resultado, la ensalada de col en su forma actual se considera en gran medida un logro culinario estadounidense, que aparece por primera vez en la literatura estadounidense ya en 1785. Por supuesto, la ensalada de col ha evolucionado para ser algo más que col y mayonesa, ya que a menudo se incluyen zanahorias para ayudar a combatir los efectos secundarios de la masturbación adolescente, y a veces se pone queso porque te jodes, válvula aórtica.

En la faaace.

La ensalada de col tiene numerosos e importantes usos en la cultura americana, y a pesar de ser una guarnición muy reservada, aquí en AFFotD ayudaremos a desglosar los usos más importantes de la ensalada de col en la cultura americana.

• La ensalada de col se puede hacer con bourbon en lugar de vinagre. Se llama Drunkslaw, y la receta requiere ¼ de taza de crema agria, 1 taza de mayonesa, una taza de bourbon y una libra de repollo cortado en rodajas, zanahorias y colillas de cigarrillos perdidos. Es deliciosa, y el sabor se puede describir mejor como «la barbacoa del 4 de julio de una familia disfuncional de 1962».

• El uso mejor documentado de la ensalada de col fue cuando un estadounidense convenció a su increíblemente vanidoso y egoísta amigo de que la ensalada de col es una ayuda para la dieta de acción rápida, y que si comes varios kilos de ella al día perderás centímetros de tu cintura. Ahora su horrible personalidad se complementa con un físico de 250 libras y nadie la querrá jamás. ¡Eso por llamar a nuestros tobillos gordos, Claudia!

• A veces la gente usa brócoli en lugar de ensalada de col para hacer «ensalada de brócoli». Eso es una mierda. El brócoli es asqueroso.

• La ensalada de col es el antídoto de la mayoría de los venenos conocidos, y si la frotas en una mordedura de serpiente, no tienes que preocuparte por el antiveneno. Nunca hemos investigado esta teoría sobre el terreno, pero dejaremos que vosotros, nuestros queridos lectores, os adelantéis y comprobéis que estamos en lo cierto. Informen de sus hallazgos, estamos deseando abrir un departamento de manipulación de serpientes.

Debido a que no tiene sentido consumir una ensalada si no existe la posibilidad de que te pudra los dientes, muchas recetas de ensalada de col piden que se añada azúcar pura a la mayonesa y al vinagre, porque no te lo preguntes, joder, te la vas a comer y te va a gustar. Básicamente, la col sirve como vehículo para introducir el azúcar, la mayonesa y la crema agria en tu estómago, lo cual es tan americano que la Estatua de la Libertad acaba de tener un leve infarto. Además, aquí hay una receta de alguien que decidió combinar queso y ensalada de col y usarla para hacer un molde de gelatina.

La ensalada de col nunca será el centro de una comida, pero en los últimos 200 años, ha crecido hasta convertirse en una parte indispensable de los picnics y las barbacoas en todo este buen país. Porque si vamos a querer comer guarniciones con nuestra comida poco saludable, más vale que esas guarniciones sean también sospechosamente poco saludables. Porque esto es América, y América es deliciosa.