¿Exhausto y pálido? Puede que necesites comer más hierro.
¿Quién lo necesita? Todos lo necesitamos. El hierro es el mineral esencial superestrella que ayuda a transportar el oxígeno por el cuerpo-1, formando una gran parte de nuestros glóbulos rojos llamada hemoglobina. También es clave para una buena salud general. Si usted engulle hígados de pollo y panes dulces a diario, obviamente lo tiene cubierto. Pero, ¿qué pasa con los vegetarianos o los veganos, o los que simplemente no comemos mucha proteína animal?
Resulta que la falta de hierro es un problema común, especialmente para las mujeres. Casi el 10% de las mujeres tienen deficiencia de hierro, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.-2 Y eso no es bueno, porque las personas que no tienen suficiente hierro no pueden fabricar suficientes glóbulos rojos. Por lo tanto, sus cuerpos se quedan sin oxígeno, lo que provoca fatiga. Además de sentirse débil e irritable, la anemia puede afectar negativamente al sistema inmunitario e incluso a las funciones cerebrales.
Hay más: el hierro también nos ayuda a mantener el pelo brillante, las uñas fuertes, la piel bonita y las células sanas. Si te sientes decaído, consulta a tu médico para saber si tienes una deficiencia de hierro y qué hacer al respecto.
También puedes poner de tu parte a diario comiendo muchos alimentos ricos en hierro:
pescado y marisco (sobre todo ostras, mejillones y almejas)
carne (sobre todo pollo e hígado de ternera)
carne de cerdo
aves de corral
huevos
alubias (pintos, lentejas, soja)
vegetales de hoja verde, como espinacas y col rizada-3
alimentos enriquecidos con hierro: muchos cereales, panes y pastas
Las patatas pequeñas también contienen hierro: El 8% de la cantidad diaria recomendada.
Añade estas cinco estupendas recetas protagonizadas por alimentos ricos en hierro a tu repertorio de menús favoritos. Su cuerpo se lo agradecerá!
Papeles de almejas, bacon y patatas: Algo divertido y diferente en la barbacoa con cero limpieza. Pruébalo en la playa!
Cerdo
Chuletas de cerdo al horno con chucrut y patatas: Un plato fácil de preparar en una sola sartén que combina algo de patatas azules pequeñas con chuletas de cerdo deshuesadas asadas con cebollas, tomates triturados, chucrut y semillas de alcaravea.
Lentejas
Sopa rápida de verduras y patatas: Las lentejas hacen una sopa de verduras más abundante -y llena de hierro-. Te encantará el caldo de tomate y albahaca.
Huevos
Patatas Biryani y huevos escalfados: En lugar de arroz, este aromático plato utiliza cremas Boomer Gold condimentadas con jengibre, ajo, tomates picantes y salsa Biryani del sur de Asia, además de huevos frescos de granja, adornados con cebolla verde y cilantro.
Espinacas
Patatas indias con especias y espinacas: ¡añade pollo a este sabroso plato indio para aumentar la cantidad de hierro!
1-http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/home/ovc-20266507
2-http://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/features/iron-supplements#1
3-http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/symptoms-causes/dxc-20266514
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