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Desde la clásica salsa de tomate hasta las alternativas al tomate, el panorama moderno de las salsas para pizza y sus alternativas es muy variado y da lugar a un divertido tema de conversación. Aunque piense que estamos a punto de compartir con usted nuestra receta secreta de salsa, ¡piénselo de nuevo!

En cambio, nos gustaría compartir con usted varias recetas e ideas de salsas fruto de nuestra pasión por el oficio. Echa un vistazo:

Salsa de tomate clásica

Empecemos por lo básico. Si no está roto, ¿verdad? La salsa de tomate nunca está de más, pero seguimos apreciando el fino arte de los ingredientes a medida. Sin embargo, las mejores salsas de tomate del mundo suelen empezar con esta base:

Mezcla:

• 1 1/2 tazas de puré de tomate

• 1 diente de ajo picado

• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto

Sazona al gusto con sal y pimienta, ¡y ya está! Hecho. Usted está bien en su camino a un delicioso pastel de pizza.

Pesto

El pesto es una salsa basada en hierbas secas, con aceite añadido. Eso es básicamente todo. Hay varios ingredientes que cambian el picante y la consistencia del pesto, pero lo mejor es no darle demasiadas vueltas.

Pesto de 5 minutos vía TheKitchn.com:

• 3 tazas de hierbas blandas o verduras de hoja verde sin apretar (ya sea albahaca, perejil, rúcula o espinacas)

• Mezclarlas con 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo machacados y un poco de sal y pimienta al gusto

• Las rodajas de tomate fresco y la mozzarella siempre ganan con esta

Bechamel (salsa blanca)

Esta viene de WiseBread.com:

Haz una pizza blanca con una fácil bechamel (o salsa blanca).

• Haz un roux (el roux se suele hacer con partes iguales de harina y grasa en peso) con harina y mantequilla

• Cocínalo con leche y condimentos para hacer una deliciosa salsa blanca

Perfecta para los alérgicos al tomate o para probar algo diferente.

Salsas rojas picantes

Volviendo a las salsas a base de tomate, esta pequeña joya de dogtownpizza.com detalla cómo añadir algo de picante a su salsa de tomate:

«La salsa picante necesita algo salado para equilibrarla, así que la carne de vaca o el pepperoni son opciones perfectas. Otros buenos ingredientes para la pizza picante son la salchicha, los champiñones y el bacon. Si la salsa no es lo suficientemente picante para su paladar, añada unos copos de pimiento rojo adicionales para darle más sabor»

• Añada unos pimientos jalapeños o pimientos para obtener una mezcla de picante y dulce o picante

Salsa Alfredo cremosa

Una pizza con una base de salsa Alfredo va a ser bastante pegajosa. Cuando añada el queso por encima, se encontrará con trozos que no se separan fácilmente y el queso será muy fibroso. Algunas personas prefieren esta textura y suelen considerar otros tipos de pizza como «cargados». Si estás planeando una noche de pizza con un comedor de pizza quisquilloso, esta alternativa de alfredo podría dar en el clavo:

• Mantequilla

• Crema de leche

• Tu queso preferido (mozzarella o, aunque no lo creas, pepperjack son opciones populares)

• Pimienta

Los condimentos con sabores fuertes van bien aquí, por lo que sugerimos agregar aceitunas, tocino, bistec, champiñones, pollo o corazones de alcachofa.

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