Encuentra leche cruda

La cuestión de la leche cruda siempre tiende a erizar las plumas entre el departamento de salud pública y la gente que cree que la versión pasteurizada / esterilizada no es potable. Ambas partes recitan pros y contras que, en ambos casos, suenan a sensatos o a extremos.
Pero, en realidad, la gente debería poder elegir, sobre todo si la leche cruda procede de una granja lechera local en la que se conoce al ganadero y a las vacas por su nombre. Los pequeños productores de leche se dedican personalmente al bienestar de sus vacas las 24 horas del día los 365 días del año, es una de las actividades agrícolas más exigentes. Todo esto, sumado a las estrictas exigencias de los departamentos de sanidad agraria de Estados Unidos a los productores de leche, debería dar cierta seguridad y, sin duda, el derecho a elegir.
Tenga en cuenta que la leche cruda es un organismo vivo que, en las condiciones adecuadas, se acidifica de forma natural a medida que envejece, (la leche pasteurizada nunca se acidifica, simplemente se estropea). La leche cruda abre varias posibilidades nuevas, como la elaboración de mantequilla y queso en casa.