La sola mención de la leche en polvo nos trae recuerdos de saborear una cucharada directamente de las cajas de lata. O aquellos viajes en tren, cuando de niños esperábamos ansiosos la hora de la merienda porque junto a las bebidas venían esos sobrecitos de leche en polvo.

A mucha gente no le gusta la leche cruda, pero la esponjosa leche en polvo es una tentación difícil de resistir. Dulce y cremosa, sigue siendo la opción preferida para satisfacer los repentinos antojos de azúcar. Pero, además, es la opción más rápida y sencilla para su tan necesaria dosis de leche. No hay que preocuparse de hervir la leche antes de consumirla ni de refrigerarla para evitar que se estropee. Sólo tiene que añadir una cucharada grande de leche en polvo en un vaso de agua tibia, remover bien y ya está lista.(El compuesto de leche le mantiene delgado a pesar del estilo de vida perezoso)En los tiempos actuales, se ha convertido en una parte importante de las necesidades del hogar, desde su uso como blanqueador para el té y el café hasta su utilización como ingrediente al cocinar. Es fácil de almacenar, ofrece una buena relación calidad-precio y está repleta de nutrientes esenciales. ¿Qué es la leche en polvo? La leche cruda se compone aproximadamente de un 87,3% de agua, un 3,9% de grasas lácteas y un 8,8% de sólidos lácteos no grasos (proteínas, azúcares lácteos, minerales, etc.). Para obtener leche en polvo, la leche cruda se evapora hasta dejar los sólidos lácteos menos el contenido de humedad. En resumen, la leche en polvo es leche evaporada, que se condensa y procesa posteriormente. Al igual que la leche cruda, la leche en polvo está cargada de nutrientes; es una buena fuente de minerales y vitaminas esenciales como el magnesio, el calcio, el zinc, el potasio y las vitaminas A, D, E y K. Durante el proceso de evaporación, se garantiza que estos nutrientes beneficiosos no se pierdan. La leche en polvo también satisface su dosis diaria de otros elementos nutricionales importantes, como los aminoácidos y los antioxidantes, que son responsables de una serie de funciones como el crecimiento celular, la estimulación del sistema inmunitario del cuerpo, la ayuda a la coagulación de la sangre y la absorción del calcio, entre otras.(10 mejores recetas con leche)

(Leche cruda frente a leche pasteurizada, ¿cuál debería elegir?)¿Puedo sustituir la leche normal por la versión en polvo? La leche en polvo es una alternativa viable y factible a la leche pasteurizada normal; sin embargo, hay algunas cosas que hay que tener en cuenta antes de cambiar a la versión en polvo. Las versiones en polvo tienen un perfil nutricional casi similar al de la leche normal, con la salvedad de que esta última tiene una puntuación ligeramente superior en cuanto a sabor, aroma y algunos de los nutrientes esenciales, como el fósforo, el selenio y las vitaminas del complejo B. En caso de que se decida por la leche en polvo, asegúrese de que está enriquecida y fortificada con minerales y nutrientes esenciales.

(14 ideas de recetas para la leche sobrante)- La Dra. Gargi Sharma, nutricionista y experta en control de peso con sede en Delhi, señala una de las desventajas asociadas al consumo de leche en polvo. Según ella, «muchas veces, la gente es incapaz de encontrar un equilibrio entre la proporción correcta de leche en polvo y agua. Esto puede conducir a una deficiencia nutricional y también compromete la eficacia nutricional del consumo de leche en polvo. Como nutricionista, no recomiendo la leche en polvo para su consumo a largo plazo. No puede tratarse como un sustituto independiente de las comidas», concluye la Dra. Gargi.(Readers Recipe Swap: Milk)

– Sin embargo, la Dra. Ritika Samaddar, de Max Healthcare Saket, Nueva Delhi, subraya el hecho de que «en la parte posterior del envase se indica claramente qué cantidad de polvo debe añadirse con qué cantidad de agua para conseguir el rendimiento nutricional deseado. Si se siguen con diligencia las instrucciones que figuran en el reverso del envase, el consumo de leche en polvo es tan bueno como el de la leche normal». También advierte a los consumidores: «En la India, la mayoría de las leches en polvo contienen azúcar añadido, lo que aumenta automáticamente el valor calórico y tampoco es aconsejable para las personas con diabetes. En tal caso, asegúrese de optar por una marca que no mencione el «azúcar añadido»».En definitiva, la leche en polvo ofrece una cómoda alternativa a la leche normal. Sin embargo, como han señalado los expertos, es imprescindible elegir el producto adecuado y consumirlo según las indicaciones nutricionales que se mencionan en el envase, lo cual es muy importante, sobre todo cuando se da a los niños.