La lechuga Iceberg es también conocida como crisphead que incluye las variedades como Imperial, Great Lakes, Western y Vanguard. Es la única variedad de lechuga que no tiene variedad roja. Está disponible todo el año en California. La lechuga Iceberg tiene una cabeza firme y apretada con hojas crujientes y de color verde pálido. Las cabezas están bien compactadas y las hojas, generalmente de color verde claro a blanco, tienen una humedad fresca y un sabor suave. Es una base perfecta para aderezos pesados y cremosos. Su forma redonda y densa le ayuda a aguantar el viaje al mercado en buenas condiciones.
Lechuga Iceberg de medio corte 
Lechuga Iceberg de campo 
Lechuga Iceberg deplántulas
- Pierde peso
La lechuga Iceberg tiene un alto contenido en agua y pocas calorías que ayuda a favorecer la pérdida de peso.
- Mejora de la salud
La lechuga ofrece un alto contenido en vitamina A, una vitamina crucial para la salud de los ojos y también para el crecimiento o desarrollo de los huesos. Además, refuerza el sistema inmunológico.
- Prevenir defectos de nacimiento
La lechuga Iceberg contiene cantidades deseables de folato, imprescindible para las mujeres durante el embarazo para evitar las posibilidades de defectos de nacimiento como la anencefalia y la espina bífida. También disminuye las posibilidades de defectos del tubo neural.
- Coágulos de sangre
La vitamina K que se encuentra en la lechuga Iceberg permite la producción de proteínas que son necesarias para la coagulación de la sangre.
- Combatir enfermedades
El folato de la lechuga Iceberg ayuda a prevenir dolencias de salud que incluyen la depresión, la deficiencia de folato y los problemas de salud crónicos.
- Beneficia al corazón
El potasio detectado en la lechuga Iceberg mantiene la presión sanguínea así como el ritmo cardíaco que en general mantiene la salud del corazón. Proporciona los nutrientes necesarios para el endurecimiento de las arterias y la fibra dietética tiene un papel en la regulación del flujo de sangre al corazón.
- Aumenta el sistema inmunológico
La lechuga iceberg abarca minerales fundamentales: magnesio, manganeso, hierro, potasio, calcio y fósforo que refuerzan la inmunidad del cuerpo. Detiene la actividad de los radicales libres y evita las infecciones víricas y otras enfermedades.
- Cuerpo sano
La lechuga iceberg contiene vitamina A y su actividad está relacionada con unos huesos más fuertes, unos ojos sanos y la intensificación del sistema inmunitario.
- Prevención de la anemia
Los minerales como el hierro participan en la formación de los glóbulos rojos. Es responsable de llevar el oxígeno a varias partes del cuerpo. La presencia favorable de glóbulos rojos en el cuerpo ayuda a prevenir la anemia.
- Ayuda a la digestión
Ayuda a la digestión de los alimentos en el cuerpo con la desintegración de carbohidratos y proteínas pesadas. Permite el buen funcionamiento del estómago. Suaviza los movimientos intestinales y cura el estreñimiento, así como el reflujo ácido.
- Calidad del sueño
La ingesta de lechuga Iceberg relaja los ojos y el cuerpo y proporciona un sueño profundo. Los pacientes con insomnio podrían beneficiarse con una adición de lechuga iceberg a la dieta.
Cómo seleccionar
Seleccione una lechuga con cabeza firme sin áreas de decoloración o baba. Guárdela en una sección fría del frigorífico para evitar que se marchite y se vuelva amarga.
Usos culinarios
- Prepare una ensalada rociando zumo de limón y aceite de oliva a la lechuga iceberg. Esta lechuga es una base perfecta para las ensaladas.
- Como comida, sirva la lechuga al vapor con arroz integral y guisantes negros.
- Utilice la lechuga al vapor como relleno en los rollos de sushi.
- Saltee la lechuga iceberg con ajo, tofu y chiles triturados.
- Utilícela en hamburguesas y sándwiches.
- Añádala a salteados y sopas para realzar el sabor.
- Mezcla con otras verduras, pollo a la parrilla, uvas verdes y vinagreta ligera de frambuesa.
- Añádela a ensaladas y rollitos de primavera.
- Utilícela con judías verdes, guisantes de jardín y mariscos como gambas y langostinos.
Efectos secundarios
- Compuesta de agua, la lechuga iceberg es perjudicial sólo cuando se consume en exceso.
- Como contiene beta-caroteno, su consumo excesivo provoca carotenodermia.
- También la lechuga iceberg tiene un alto contenido de pesticidas que resultan perjudiciales para la salud.
Impresionante
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