¡Los resultados están aquí!

Aquí están los resultados de mi experimento de cetosis. Este post detallará mi período de inicio de cetosis de cuatro días de ayuno. Así que… si piensas que me estoy volviendo loco y te preguntas por qué demonios ayunaría, bueno, uno, puedo asegurarte que no lo estoy y dos, te sugiero que leas mi artículo altamente informativo sobre por qué estoy eligiendo ayunar.

La verdad es que he hecho un seguimiento de la composición corporal, el trabajo de laboratorio, los niveles de cetonas y otros datos importantes, para poder estar más informado sobre ellos. Algunas de las preguntas que tenía eran: ¿El ayuno provoca pérdidas masivas de tejido magro? ¿Destruye tu metabolismo? ¿Es insoportable? ¿Sacrifica tu energía? La buena noticia es que todas estas preguntas apremiantes y muchas más tienen respuesta en este artículo que te cambiará la vida.

Muy bien… ¡te pillé! Apuesto a que no has leído el artículo enlazado sobre el ayuno, ¿verdad? Bueno, está bien; lo tocaré muy rápido. Bueno, este ayuno NO es un ayuno de agua. Honestamente, puedo nombrar unas cuantas razones por las que no debes comprometerte a un ayuno de agua, pero no voy a entrar en ellas ahora. Pero, lo que voy a entrar es en los tipos de ayuno que estoy practicando regularmente y por qué.

Así que, mi ayuno es similar a lo que Valter Longo, un investigador de renombre, considera que es el «mejor» que los ayunos de agua en muchos aspectos. Según Longo, la dieta preferente es la «dieta que imita el ayuno». De hecho, gran parte de su investigación se centra en cosechar todos los beneficios (y a veces más) de un ayuno de agua, mientras que minimiza muchos de los «negativos» comúnmente asociados con este tipo de ayunos.

Aún más emocionante es que gran parte de la «dieta que imita el ayuno» oficial de Longo involucra la grasa, como macronutriente, con sólo alrededor del 40% de las calorías totales de otras «dietas.» Este tipo de dieta es sorprendente porque se asemeja a la macro-distribución de la dieta mediterránea. Es importante entender que me gusta maximizar mi transición a un estado cetogénico, por lo que uso aproximadamente la misma carga calórica Longo (500-750 kcal) con una distribución cetogénica de macronutrientes (85% de grasa, 10% de proteína y 5% de carbohidratos).

Muy bien, ahora que tenemos una comprensión de las ventajas de la «dieta de imitación de ayuno», creo que es importante hacer una rápida recapitulación de por qué es importante. Como mencioné anteriormente, hay un post más largo sobre esto, sin embargo, todavía quería añadir algunos de los principales beneficios del ayuno, o al menos los que me llevaron a incorporar un ayuno modificado, como una parte regular de mi vida:

– Eliminación de células cancerosas o precancerosas
– Aumento del funcionamiento del sistema inmunológico
– Aumento de la masa de tejido magro (posiblemente por el gran aumento de las secreciones de HGH)
– Disminución del tejido graso
– Cambio rápido a cetosis nutricional
– Aumento de la expresión génica durante largos períodos de tiempo
– Autofagia y limpieza/reparación celular apoptótica
– Disminución del estrés oxidativo y de la inflamación
– Aumento del rendimiento mental y del BDNF (células madre del cerebro que crean nuevas neuronas)
– Beneficios psicológicos
Originalmente, iba a comprometerme con un ayuno modificado de tres días, pero después de investigar al Dr. Thomas Seyfried, me motivó a continuar hasta alcanzar un índice de glucosa-cetona (GKI) de 1,0 o menos. ¿Por qué? Bueno, porque gran parte de la investigación del Dr. Seyfried indica que la mayoría de los efectos terapéuticos del ayuno dependen de la disminución de la relación entre la glucosa y las cetonas, de modo que esté por debajo de un nivel específico.

Así que, si quiere medir el índice de glucosa-cetona, en realidad es bastante simple. Primero, obtenga sus lecturas de glucosa (normalmente en mg/dL, si está en los Estados Unidos), y divídalas por 18 (para obtener el número de mmol de glucosa). Luego, divide el número de mmol de glucosa por el número de cetonas (mmol) que obtuviste de tu lectura de cetonas BHB en sangre. Y, ¡ya está! Según el Dr. Seyfried, cuanto más bajo sea el número, mejor será su nivel de glucosa, como lo demuestran los datos actuales.

Mi objetivo era hacer un seguimiento de los niveles de glucosa/cetona varias veces al día, y de la composición corporal y los valores de laboratorio (para ver los cambios en el panel de lípidos, la inflamación y la respuesta inmune) en la línea de base, el último día de ayuno y cinco días después. Decidí hacer esto porque algunos beneficios no son realmente beneficios, sino que son efectos de «rebote» del ayuno. Así que mi objetivo era ver cuánto podía rebotar y a qué velocidad. Los resultados se enumeran a continuación:

¡Aquí vamos!

Día uno de mi ayuno

En la primera mañana, registré un nivel sorprendentemente bajo de cetonas, a pesar de que fui bastante «ceto» a principios de la semana que precedió al ayuno. Quería hacer la transición lo más fácil posible. Me planteé la hipótesis de que probablemente estaba comiendo demasiadas proteínas. Bueno, no hace falta decir que el nivel de «keto» se recuperó bastante rápido. Nota: He estado utilizando el medidor de cetonas Precision Xtra para realizar las lecturas. FYI: La máquina funciona bien, pero las tiras son ridículamente caras. Usted ha sido advertido.

Mediciones de la mañana en ayunas:

Niveles de cetona – 0,2 mmol
Niveles de glucosa – 85 mg/dL
Índice de cetona en glucosa – 23,6

También es importante tener en cuenta que el GKI del estadounidense promedio está en alrededor de 50-75. Yo, en cambio, aspiraba a 1,0 o menos. Un largo camino por recorrer. Pero, afortunadamente, pude reducirlo en 8 semanas. Así que, después de tomar mis mediciones iniciales, fui a LabCorps, y me hice un montón de análisis de sangre, para poder obtener la línea de base para este experimento. Bueno, después de tener mis laboratorios hechos, tengo mi composición corporal escaneado con una máquina DEXA.

Los resultados y el análisis se enumeran a continuación:

La ingesta de alimentos:

Me tomé un café y un chupito de espresso poco después de hacer el análisis de sangre. Me encanta el café como a todo el mundo, pero aún así contemplé la posibilidad de eliminarlo y cambiar al té durante un tiempo para ver cómo respondería sin él, pero decidí no hacerlo, porque maldita sea, ¡me quedo con mi café! Son esas pequeñas cosas de la vida, ¿sabes?

Bueno, de todos modos, después de trabajar durante una hora más o menos, consumí unos 5 gramos de BCAA con 1 cucharada de cetonas exógenas y una cucharada de aceite de coco orgánico crudo. Los 5 gramos de BCAA y las cetonas exógenas me proporcionaron algo de energía de fácil acceso, lo que me ayudó en la transición a la cetosis. Y, después de otras 4-5 horas de trabajo, tomé ¾ de lata de leche de coco y ¾ de recipiente de caldo de huesos Kettle and Fire, para poder obtener algo de grasa extra. Esa es toda la comida del primer día, amigos.

Macros:

20g de proteína / 80 kcals / 10%
70g de grasa / 630 kcals / 85%
10g de carbohidratos / 40 kcals / 5%
Total / 750 kcal

Estado de ánimo/mental:

Así que me sentí bastante normal mentalmente el primer día. Pude concentrarme mejor (que antes) sin distracciones. A decir verdad, normalmente sigo una dieta ceto/alta en grasas, así que esto no era nada nuevo para mí. Tampoco tuve hambre ni me distraje en ningún momento, pero de nuevo, tampoco hice mucha actividad durante ese tiempo.

Salida física:

Tuve relativamente poca salida física. Salí a caminar un poco, pero aparte de eso sólo hice cuatro rondas de movimiento, y algo de trabajo ligero con la banda. Debo decir que intencionalmente mantuve el nivel de movimiento bajo para minimizar la falta de energía, ya que el cuerpo pasa de la entrada masiva de energía y la quema de glucógeno a la quema de la grasa corporal almacenada.

Mediciones en ayunas por la tarde:

Niveles de cetona – 0,4 mmol
Niveles de glucosa – 84 mg/dL
Índice de cetona en glucosa – 11,6

Estas mediciones se tomaron alrededor de las 5:00 pm. Mi glucosa de referencia se mantuvo estable, sin embargo, mi nivel de cetonas aumentó constantemente. Por desgracia, todavía no estaba en estado de cetosis. Sinceramente, tenía curiosidad por ver las mediciones del segundo día por la mañana. Y, de nuevo, busqué una disminución de la glucosa y un aumento de las cetonas.

Otros:

Participé en una sesión de cromoterapia, seguida de algún tiempo en una sesión de tanque de aislamiento al mediodía. Fue un día muy poco estresante en general. Además, mis actividades fueron intencionadas.

Así que para resumir, tuve un día bastante normal. Ah, y ahorré una tonelada de tiempo, lo que en realidad fue más productivo que pasar el día cocinando, comiendo y limpiando.

Día dos de mi ayuno

Dormir:

En la primera noche, estaba sorprendentemente más cansada que de costumbre. Me acosté alrededor de las 8:30pm. y me desperté alrededor de las 7:30am. Como comparación, mi tiempo de sueño habitual es alrededor de 9:30pm – 5:30am. La calidad del sueño estuvo a la par de haber tomado NyQuil para dormir. En otras palabras, dormí profundamente y estaba muy aturdido, cuando me desperté para ir al baño, etc. Sin embargo, al despertar, no sentí hambre, lo cual es chocante para mí en realidad. ¿Ya está funcionando con cetonas? Hmm… Veamos…

Mediciones en ayunas por la mañana:

Niveles de cetonas – 0,9 mmol
Niveles de glucosa – 74 mg/dL
Índice de cetonas en glucosa – 4,56

Un gran salto en las cetonas y una gran caída en las mediciones de glucosa de referencia. Definitivamente la tendencia es la correcta.

Ingesta de alimentos:

La ingesta de alimentos fue más o menos la misma que el día anterior, excepto que tomé té negro, y luego pasé a mi cerveza fría que tanto necesitaba. En serio, las pequeñas cosas cuando no se puede tener la comida real durante días en la materia. O soy adicta a la cafeína y al café. ¿Qué sé yo? La única diferencia en el segundo día es que tomé el aceite de coco con el café, y las cetonas exógenas y los BCAA mientras hacía un mini ejercicio. Las ¾ partes del caldo de huesos Kettle and Fire y las ¾ partes de la leche de coco fueron a eso de las 3:30pm.

Macros:

Niveles de cetonas – 1.7 mmol
Niveles de glucosa – 73 mg/dL
Índice de cetonas en glucosa – 2.38

La ingesta de alimentos fue exactamente la misma.

Resultado físico:

No quería forzar demasiado las cosas, pero me sentía con tanta energía por la mañana (así es la cetosis) que decidí hacer una sesión rápida de 45 minutos de rutina de movimiento/carga de pesas. Me dediqué a presionar y tirar, lo que fue bueno para la parte superior de mi cuerpo. También hice algunas sentadillas con kettle-bell RDL y Cossack. Después, estaba definitivamente hambriento, lo que duró aproximadamente una hora después del entrenamiento. Normalmente noto un aumento gigantesco del hambre en los días que hago ejercicio, así que el hambre no era nada fuera de lo normal. Ayunar y entrenar intensamente no parece la mejor de las ideas, pero tal vez, tengo que probarlo, en lugar de aferrarme a creencias «no probadas».

Mediciones en ayunas por la tarde:

Niveles de cetonas – 1,7 mmol
Niveles de glucosa – 73 mg/dL
Índice de cetonas en glucosa – 2,38

¡Aquí vienen las cetonas! Todo va en la dirección correcta durante el PM del segundo día.

Estado de ánimo/mental:

Durante el segundo día de mi ayuno, noté el hambre, pero no era extrema ni nada que no pudiera solucionar usando el cerebro o bebiendo un poco de agua. Lo que fue profundo fue el nivel de claridad mental, una vez que me sumergí más profundamente en la cetosis, y empecé a notar que estaba en 1,5 mmol y por encima (yo asumiría), y como resultado, desarrollé un enfoque sostenido que sólo viene, una vez que estoy en mi pico (AM) y después de haber experimentado muchos estimulantes y un estado de flujo. Ese no fue el caso aquí!

También estaba, afortunadamente, en un estado de ánimo súper positivo durante la mayor parte del día. No había nada fuera de la refinería, y yo no estaba en un estado de ánimo negativo, a pesar de que no había comido realmente en dos días. No hay percha. Todavía.

Tercer día de mi ayuno

Dormir:

Hay que reconocer que el sueño tampoco fue muy bueno en la segunda noche. No hubo calambres ni nada raro, sólo mucho cansancio por la noche y me desperté un montón de veces. Esto hizo que la calidad del sueño disminuyera y que en general me sintiera súper cansada al despertarme. Mi mayor molestia en la vida es sentirme cansada.

Mediciones de la mañana:

Cetonas – 2.1 mmol
Glucosa – 71 mg/dL
Índice de cetona de glucosa – 1.87

Corriendo a lo largo como esperado aquí. Es bueno ver que el índice de glucosa-cetona sigue bajando.
Ingesta de alimentos:

Como me sentía relativamente normal y todavía no tenía nada de hambre, empecé con mi cucharada de aceite de coco en este tercer día de mi ayuno pero no añadí nada más. No iba a tomar la «sopa» que había estado tomando a menos que tuviera hambre, y no la tenía. Es hora de acelerar este tren.

Resultado físico:

Mi entrenamiento en ayunas terminó siendo de la misma intensidad que el día anterior, algo de trabajo ligero con kettle-bell para la parte inferior del cuerpo, unos 40 minutos más o menos. Hubo una mezcla de balanceos con kettle-bell, RDL a una pierna, sentadillas goblet, sentadillas Cossack, y estocadas. Tomé cetonas exógenas y BCAA durante todo el tiempo.

Lo mismo que el día anterior con hambre después del entrenamiento pero se fue una vez que bebí agua y empecé a trabajar.

Estado de ánimo/mental:

Un poco más lento/nublado hoy que de costumbre, pero tuve algunas cosas de trabajo que me explotaron en la cara por lo que puede haber sido la distracción y la falta de querer hacer cualquier trabajo más que cualquier otra cosa. No hay cambios reales en el hambre para el tercer día y tuve una comprensión de que el ayuno no es un gran problema.

Mediciones de la tarde:

Cetonas – 4.1 mmol
Glucosa – 69 mg/dL
Índice de cetonas de la glucosa – 0.93

¡Primera vez que bajo de 1.0! Esto significa que estoy en el modo terapéutico de primera, y sólo tiene que montar el ayuno a través de día cuatro a dormir durante la noche en este estado, así como esperar a recoger algunos marcadores (más análisis de sangre, escáner DEXA, etc.).

Día cuatro de mi ayuno

AM mediciones en ayunas:

Ketones – 2.9 mmol
Glucosa – 68 mg/dL
Índice de cetonas en glucosa – 1,3

Fui un poco más lento durante la mañana que durante la tarde, pero es normal tener lecturas de cetonas más altas por la tarde que por la mañana, debido a las hormonas contrarreguladoras, como el cortisol. Lo que se destaca aquí es lo loco que pueden ser los niveles bajos de glucosa en sangre. Así que, por favor, ¡digo que este día ha sido un éxito! Ahora estoy lista para hacerme los análisis de sangre… así que me voy a LabCorps para obtener algunos datos. No vas a creer lo listo que estoy para volver a comer.

Bueno, tuve que esperar (como de costumbre) para que me sacaran sangre a las 7:30 am en el cuarto día de mi ayuno. Pero, mientras esperaba, me di cuenta de lo completamente ridículas que pueden ser algunas personas. Por ejemplo, una mujer se paseaba furiosamente. La verdad es que me preocupé… hasta que le gritó al técnico del laboratorio, quien, por cierto, estaba tratando de decirle que había un problema con sus papeles del laboratorio. Se suponía que le iban a hacer un panel de lípidos importante (muy importante) y existía la posibilidad de que no se lo hicieran ese día. Lo entiendo, pero la mujer no podía oír a la técnica porque no paraba de hablar por encima de ella: «¿Me está tomando el pelo? ¿Está diciendo que no me pueden sacar sangre? No he comido desde las 6 de la tarde, la noche anterior, y he estado en ayunas desde entonces. ¡Estoy tan hambriento!»

¡Wow! Si ella lo supiera…

De todos modos, en una nota más positiva, el técnico de laboratorio aprendió una lección muy valiosa ese día – no te metas con las madres de yoga de San Francisco y sus tazones de quinoa por la mañana.

Medidas posteriores a la mañana:

Cetonas – 1.5 mmol
Glucosa – 88 mg/dL
Índice de cetona en glucosa – 3.25

Así que, cuando volví a casa después de hacerme los análisis, me comí 3 huevos, 3 bacons (los llamo bacons, no tiras), medio aguacate y dos tazas de chucrut. Suena increíble salir de un ayuno de cuatro días, pero, honestamente, es demasiada comida. Y, sí, tienes razón – me sentí miserable después. Sí, definitivamente voy a volver a comer después de mi próximo ayuno.

Mi nivel de glucosa era un poco más alto, pero eso es perfectamente normal. Aunque, espero mantener las cetonas post-prandiales un poco más altas. Ver el gráfico de abajo para más información.
Rendimiento físico:

Todo lo que hice fue caminar mucho. Intencionadamente no quise forzar mi cuerpo, porque ya tenía un montón de cosas nuevas (comida) con las que lidiar. Por lo demás, me sentí perfectamente bien.

Estado de ánimo/mental:

Entre las comidas definitivamente me sentí un poco más lento en cuanto a la energía, y fue un poco más difícil para mí concentrarme durante una cantidad decente de tiempo. No estoy seguro de si esto es normal para mí saliendo de un ayuno, o si fue el resultado de la duración del ayuno. De cualquier manera, no era razonable y todavía era 100x mejor, que si hubiera comido un bagel.

Ingesta de alimentos:

Después del desayuno, estaba tan malditamente lleno que no quería comer nada más hasta la cena. Y, a decir verdad, ni siquiera tenía hambre entonces, pero sabía que tenía que tener algún alimento, así que comí algo. Quería seguir en cetosis, así que mi cena consistió en un costillar alimentado con pasto y cubierto con carne de cangrejo Dungeness, con salsa holandesa, junto con una guarnición de col rizada cocida en mantequilla. No está mal, pero el hombre estaba lleno.

PM Mediciones antes de la cena:

Cetonas – 2,5 mmol
Glucosa – 76 mg/dL
Índice de cetonas en glucosa – 1,68

PM Mediciones después de la cena:

Cetonas – 2.0 mmol
Glucosa – 88 mg/dL
Índice de cetonas en glucosa – 2,44

Esta fue una medición antes/después bastante buena, teniendo en cuenta la cantidad de proteínas que comí, y cómo mi cuerpo estuvo vacío de proteínas durante un tiempo. Con suerte, podré mantener estos números, e incluso, tal vez, aumentarlos en las próximas 7-8 semanas.

Mis resultados del ayuno de cuatro días

Los datos principales aquí se dividen en tres secciones: mediciones de cetona/glucosa, análisis de laboratorio y composición corporal.

La mayoría de estas mediciones se tomaron desde el día 0 hasta el día 4, y luego de nuevo en el día 9. ¿Por qué hacer un seguimiento después del ayuno? Bueno, muchos de los beneficios provienen del efecto «rebote» del ayuno. Al igual que cuando se hace ejercicio y se rompen las fibras musculares. Pues bien, cuando «la cosa se pone difícil» y te duele, tu cuerpo dice: «¡Eh, no volvamos a pasar por esto!». Para evitar que esto vuelva a suceder, tu cuerpo se hace más fuerte (construyendo nuevo tejido), para que puedas luchar contra cualquier amenaza percibida. Pues bien, lo mismo ocurre con el ayuno. Empiezas a eliminar las células viejas y defectuosas y, al hacerlo, activas genes que normalmente no están activos. Su cuerpo entonces experimenta un efecto de supercompensación después, donde almacena nutrientes, temiendo que no tendrá comida de nuevo.

Así que, ya que todo el punto de este tipo de ayuno es principalmente entrar en cetosis lo más rápido posible, vamos a empezar con una visión general de la relación entre los ayunos y sus niveles de cetona y glucosa.

Mediciones de cetona y glucosa

Muy bien, esto se explica por sí mismo, pero la línea azul es mi nivel de glucosa, la línea roja es mi nivel de cetona, y la naranja es mi índice de glucosa-cetona.

Puede ver lo alto que es mi índice de glucosa-cetona en el primer día. Una vez más, cuanto más bajo es, mejores son los beneficios generales, cuando se mira a la cetosis y especialmente cuando se ayuna. Experimenté los mayores beneficios de la cetosis en el tercer día. Yo estaba acostumbrado a pegar a «bajos carbohidratos» y ceto, que me llevó hasta los 20s – es por eso que usted DEBE TESTARSE a sí mismo, cuando el ayuno. Si no te haces las mediciones, no vas a saber lo que pasa. Simple y llanamente.

Del primer al cuarto día busque un nivel de azúcar en sangre más bajo y un nivel de cetonas alto. Es importante recordar que el objetivo del ayuno es lograr una cetosis profunda rápidamente. Yo logré esto utilizando el índice de glucosa-cetona (GKI) y >3,0 mmol, como una buena indicación de dónde estaba y dónde quería estar. Nota: Voy a dar prioridad a pasar el tiempo en el rango terapéutico de <1.0 GKI la próxima vez que ayune.

Post Comida A – Esta fue la comida de huevo, tocino, aguacate, y (demasiado) chucrut. Fue genial ver que mi azúcar en la sangre se mantuvo súper baja sin que mis cetonas tomaran demasiado de un golpe. Definitivamente tenía suficiente grasa para mantener la cetosis.

Post Comida B – Esto fue un poco exagerado y definitivamente demasiada proteína. Comí la mitad de un ribeye y alrededor de ¼ de libra de cangrejo Dungeness con salsa holandesa y col rizada. El cangrejo es esencialmente toda la proteína, y se muestra por una disminución de 0,5 en las cetonas, pero lo más importante, hubo una caída durante la noche (de 2,0 a 1,1). Se esperaba que mis mediciones al despertar fueran bajas.

FYI: Cuando ves este tipo de caída, comiste demasiada proteína. Aunque, estoy bastante seguro de que valió la pena.

Post Comida C – Este fue otro ejemplo de comer demasiada proteína. Mi cena consistió en dos chuletas de cordero. Y, aunque esto fue definitivamente menos, que la noche anterior, y el antes y el después de la cena movieron mis cetonas hacia arriba un poco, todavía podía ver la caída durante la noche (de 1,9 a 1,3).

Resultados de laboratorio

Tuve un trabajo completo de los valores de laboratorio en el Día Uno, el Día Cuatro (último día del ayuno), y el Día Nueve para ver cómo mi cuerpo respondió a la reintroducción de los alimentos. No parecía haber grandes cambios en general, pero sí algunos cambios en la inflamación, el sistema inmunológico y los lípidos (expuestos a continuación) que me parecieron interesantes. Cada punto corresponde al Día Uno, Cuatro y Nueve.Me saqué la sangre ordenando yo mismo y pagando los laboratorios. La verdad es que haciéndolo así me ahorré mucho dinero en pruebas caras. Tampoco tuve que pedirle a un técnico que hiciera todos estos marcadores, lo cual fue una gran ventaja para mí. Pero, si usted prefiere que un técnico realice y analice los resultados, siempre puede utilizar empresas como: WellnessFX, sin embargo los costos serán 10-12x entonces lo que pagué por ellos.

Seguí una tonelada de valores de laboratorio, y la mayoría de ellos no se vieron afectados. Dos marcadores se destacan, en lo que respecta a la inflamación y la función inmune, la proteína C reactiva de alta sensibilidad (hsCRP), y el recuento de glóbulos blancos (WBC). Es importante entender que la hsCRP es una medida general de los niveles de inflamación en el cuerpo. Como se puede ver en el gráfico de abajo, tuve una disminución bastante marcada en este valor, en el transcurso del ayuno. De hecho, mi punto de partida de 0,52 ya era bastante bajo, y que disminuya a 0,42 en el transcurso de nueve días es bastante drástico. Me encantaría ver los datos de alguien más, que tenía un hsCRP razonablemente alto, y altos niveles de inflamación tanto antes como después del ayuno.

El recuento de WBC es un reflejo general de la actividad inmune. Cuanto más altos sean los niveles, más activo será su sistema inmunológico. Por ejemplo, si usted está increíblemente enfermo, verá que estos números aumentan significativamente, ya que su sistema inmunológico se activa. Curiosamente, se reducirá, y luego se recuperará más allá de la línea de base después del ayuno. Esto se debe probablemente al efecto hormonal del ayuno. En otras palabras, el ayuno estresa el cuerpo, pero es un estrés positivo que te hace más fuerte con el tiempo.

A continuación, eche un vistazo al panel de lípidos. El resultado definitivamente no era lo que quería ver, pero algunas cosas tienen sentido. Por ejemplo, mi LDL se mantuvo bastante constante, mi nivel de los últimos años. Y, al contrario de lo que pueda decir su médico de cabecera, este nivel no es necesariamente algo malo. Concéntrese en el LDL grande y esponjoso en lugar del LDL pequeño y denso. El LDL grande y esponjoso se asocia con las enfermedades del corazón, mientras que la inflamación arterial se asocia con el LDL pequeño y denso. El panel de abajo destaca mi panel de lípidos fraccionados, o un perfil de lípidos de RMN. También muestra el «número de partículas», que es la medida más importante. Para mí, este nivel de LDL no es alto, ya que mi cantidad de partículas pequeñas de LDL suele ser de alrededor de 400, y en el Día Uno estaba en 424.

Mi colesterol HDL bajó un poco, pero esto era de esperar, ya que el HDL está vinculado a lo que comes. Por lo tanto, debería ser más bajo, cuando no comes. Esperaba que este nivel se recuperara bien después del ayuno. Pero no fue así. Será interesante examinar este valor dentro de unas semanas, después de volver a medirlo. Mis niveles de triglicéridos pasaron de unos fantásticos 78 a casi el doble, a 143, que no es algo que se quiera ver. Mi hipótesis es que mi grasa estaba siendo metabolizada para obtener energía, ya que estaba quemando grasa corporal para obtener energía (mira mi cetona en el gráfico de composición corporal). Sin embargo, fue agradable ver la tendencia a la baja después del ayuno. Pero de nuevo, me gustaría que esta respuesta fuera un poco mejor. Voy a hacer un seguimiento de esto de nuevo en las próximas semanas para ver cómo se ha nivelado.

Composición corporal

La verdad es que llegué a este ayuno alrededor de 10 libras de bajo peso. Había estado viajando por más de tres semanas en Europa alrededor de una semana antes de comenzar, y estuve mortalmente enfermo durante unos 10 días durante ese tiempo. Si combinamos eso con comer mucho menos y no levantar pesos pesados, perdí entre 8 y 10 libras. Como resultado, esperaba que fuera un factor de confusión durante al menos las primeras cuatro semanas de mi experimento. De todos modos, para hacer un seguimiento de mi composición corporal, me basé en el escáner DEXA de la empresa Body Spec. Este método es el estándar de oro para localizar con precisión dónde se distribuye y cambia su grasa/tejido magro/hueso.

Si nunca ha utilizado un escáner DEXA, tenga en cuenta que su grasa corporal será aproximadamente un 5-7% mayor, que con otros métodos. Así, si tiene un 20% de grasa corporal en una lectura de DEXA, tendrá alrededor de un 13-15% en los calibradores, por ejemplo. Así que no te asustes. De todos modos, los números brutos no importan realmente. Lo que importa es que hagas un seguimiento consistente y preciso, y que la tendencia sea la que deseas. Además, si usted va para la composición corporal, a quién le importa si el 5%, el 12% o el 20% sale de la máquina, la prueba del espejo debe ser su mayor herramienta de seguimiento.

Cosas que aprendí

¡Qué! Gracias a Dios, no me marchité hasta convertirme en un montón demacrado de piel y huesos, después de ayunar durante dos días. De hecho, gané masa magra, mientras perdía grasa en comparación con mis medidas iniciales. ¿Qué? ¡Impresionante! Observe la caída de la masa magra entre el primer y el cuarto día. Sin embargo, es importante entender que una buena parte de eso se encontraba en el tronco, es decir, los intestinos, es decir, la comida. Esa es la belleza del escáner DEXA – no se puede obtener esa precisión de otras mediciones. Y, la ganancia de masa magra, por encima de la línea de base, fue en realidad en todo el cuerpo.

Entonces, ¿qué causó que ganara masa magra por el ayuno? Bueno, supongo que se derivó de un aumento masivo de la hormona del crecimiento humano (HGH) – la hormona que se obtiene con el ayuno, junto con la respuesta hormética que su cuerpo exhibe, cuando se prepara para otro combate sin alimentos. El aumento de la grasa de 0,3 libras del primer al cuarto día es insignificante, pero la reducción de 1,1 libras, en comparación con la línea de base durante cuatro días. El mecanismo aquí es claro – mi cuerpo tenía demandas de energía, y yo estaba en cetosis, así que utilicé mi grasa corporal almacenada para mantenerme zumbando.

Durante cuatro días de ayuno, gané 2,4 libras de masa magra y perdí 1,1 libras de masa grasa.

Este fue un gran hallazgo para mí, ya que quería proteger la masa magra que trabajé duro para mantener. La creencia de que el ayuno conduce a la reducción de la masa magra es completamente errónea, al menos lo fue para mí. Si puedo ganar 2,4 libras de músculo y perder 1,1 libras de grasa cada vez que ayuno, ¡apúntame! Sin embargo, puede ser cierto para las ganancias de los ayunantes principiantes…tal vez.

Modificaciones para el próximo ayuno

El ayuno no es TAN MALO

He hecho 1-2 días de ayuno en el pasado, así que este fue por mucho el ayuno más largo que he hecho, bueno, en mi vida. Eso es bastante tonto cuando se piensa en ello. No he pasado más de cuatro días sin comer en toda mi vida. Los seres humanos probablemente hicieron esto de forma regular durante períodos de tiempo mucho más largos, durante millones de años de nuestra historia. ¿La parte más tonta? Ni siquiera fue malo. Básicamente me sentí como en los días de comida normal, con más claridad mental y concentración de la que tendría. Tuve hambre un puñado de veces y cero hambre.

Un amigo señaló que yo ya soy bastante saludable y que llevo una dieta bastante baja en carbohidratos para empezar, así que esta transición para mí probablemente no fue lo mismo que para alguien que viene de una dieta americana estándar. Estoy 100% de acuerdo. Esto no va a ser un camino de rosas si eres adicto al azúcar. Y no es por tocar mi propia bocina, pero acelerar la transición de quemar azúcar a quemar grasa es otra aplicación fantástica del producto de cetonas exógenas que hice. Estos cuatro días me ayudan psicológicamente a seguir con el ayuno. Además, con tantos beneficios reportados y los resultados que tuve, creo que es una locura NO ayunar con lo poco afectado que estuve durante el ayuno.

No he estado en cetosis tanto como pensaba.

He utilizado mi máquina Precision Xtra para probar la eficacia de mis suplementos de cetonas una buena cantidad, pero esta es la primera vez que he rastreado obsesivamente SIN los suplementos unas 4-6 veces al día. Lo que aprendí aquí es que aunque asumí que estaba en cetosis cuando estaba bajo en carbohidratos antes, no hay manera de que realmente estuviera tan profundo en cetosis como pensaba. No dejaré de decirlo: prueba, no adivines. Estaré atado al Precision Xtra durante mi pequeño experimento de cetosis para ver realmente cómo respondo.

Por lo tanto, la próxima vez, haga un seguimiento de IGF-1, citrato sintasa, GH y RMR.

Una de las cosas que me olvidé completamente de poner en mi trabajo de laboratorio inicial fue el factor de crecimiento similar a la insulina 1, o IGF-1. El IGF-1 está relacionado con el envejecimiento y con el impulso de algunos procesos de enfermedades diferentes. Dicho esto, algunas investigaciones apuntan a que el IGF-1 disminuye considerablemente durante un ayuno, y luego aumenta después de un ayuno, pero más bajo que la línea de base. Lo que esto significa es que le das a tu cuerpo para que elimine las células viejas, ya que no estás haciendo ninguna nueva. También es probablemente bastante bueno si quieres vivir más tiempo.

La citrato sintasa es una enzima que mide indirectamente la salud mitocondrial. Esto también es un área de interés para mí en la que me adentraré en otro post ya que este ya tiene unas 5000 palabras. La HGH, u hormona de crecimiento humano, se medirá para ver si esta fue la causa del aumento del tejido magro. Se ha reportado un pico drástico de HGH como respuesta al ayuno, pero quiero verlo por mí mismo. La RMR es la tasa metabólica en reposo, o la cantidad de energía (calorías) que se quema sin ejercicio en un día. ¿Subió o bajó? ¿No ha cambiado? Me interesa.

Reducir aún más las calorías, optimizar para GKI.

El día en el que sólo tomé coco no fue tan malo y mis cetonas se dispararon al espacio, así que voy a empezar el próximo ayuno que haga con muchas menos calorías. Ya sé lo que me espera, así que no será súper incómodo y si es insoportable añadiré las 750 kcal que estaba recibiendo en los días uno y dos aquí.
Además, el mayor objetivo aquí para mí en este ayuno era sólo entrar en cetosis nutricional rápidamente y probar las aguas para ver cómo funciono en ayunas. Los objetivos del próximo ayuno serán maximizar el tiempo que pase en un índice de cetona de glucosa por debajo de 1,0. Mi hipótesis es que si como menos calorías, eso sucederá más rápido. El tiempo lo dirá.

No te metas con las madres del yoga.

Suficiente con lo dicho.

Muy bien, ahí tienes los datos del primer ayuno. Voy a hacer esto de nuevo en un mes más o menos y será el seguimiento y la publicación de todo a partir de entonces también. Antes de eso espero tener un protocolo de cómo planeo ejecutar esto que cualquiera puede ver, descargar y compartir. Hasta entonces, ¿algún pensamiento o pregunta? No estoy tan loco, ¿verdad?

Aviso legal: Este tipo de ayuno modificado es seguro para la mayoría de las personas, pero no para todas. Por ejemplo, esto no sería una gran opción para alguien con tejido magro súper bajo, o en un estado inmunológico comprometido. No haga esto si está embarazada, amamantando o es un niño. Pero si eres un niño y has llegado hasta aquí en este artículo, probablemente no voy a disuadirte del ayuno, ¿verdad? Soy médico, pero no soy tu médico. Consulta con alguien de tu zona que te pueda ayudar antes de hacer una tontería.