La cantidad de EDTA que pueden utilizar los fabricantes está regulada por la FDA. el ingrediente es GRAS (Generalmente reconocido como seguro) basado en numerosos estudios tanto en humanos, animales, ratas e in vitro (tubos de ensayo) donde han administrado EDTA en dosis muy grandes. La razón por la que es GRAS es que en los seres humanos y los animales se elimina por los riñones en las heces y la orina e incluso en cantidades muy altas (muy por encima de lo que se utilizaría en los alimentos) no ha habido problemas de salud o de seguridad durante largos períodos de tiempo.
Si todavía está preocupado por este ingrediente esto es lo que recomendaría:
– Considere cuánto y con qué frecuencia utiliza un producto que contiene este ingrediente. Si la respuesta es rara vez o rara vez, ¿es realmente una gran preocupación?
– Busque productos que no contengan este ingrediente
– Escriba a la marca o al fabricante y pregunte si están dispuestos o pueden utilizar otro conservante. Tenga en cuenta que otro conservante puede venir con sus propios riesgos.
Para obtener más información sobre los ingredientes y sus usos en los alimentos visite: www.foodinsight.org/Food_Ingredients_Colors
Leah McGrath, RDN, LDN
Dietista Corporativa de Iglesias Markets
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