15 de los pimientos más picantes del planeta…

El título de «el pimiento más picante» es algo que se desafía más a menudo de lo que se puede esperar. Cada año, los cultivadores de pimientos picantes encuentran una nueva mezcla de híbrido, suelo y temperatura para crear pimientos que luchen por el primer puesto, si no lo superan. La competencia es feroz. A continuación, desglosamos los 15 pimientos más picantes del mundo en función de su pico potencial de calor (a través de sus unidades totales de calor Scoville). Cada chile tiene un rango de picor posible, por lo que algunos de los chiles a continuación pueden clasificarse más abajo de lo que lo harían si midiéramos por el calor del suelo y el calor general promedio.

IMPORTANTE: Que los nombres de estos chiles -como Escorpión y Segador- sean una advertencia. Estos pimientos son terriblemente picantes y, como tales, deben manejarse con cuidado. Si vas a bailar con el diablo, ponte guantes de cocina, gafas y ten mucho cuidado durante todo el proceso de cocción. Sepa también cómo combatir la quemadura del chile para mantenerse a salvo.

#15 Pimienta Fantasma (Bhut Jolokia)

855.000 a 1.041.427 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de la pimienta fantasma aquí.

Realmente dice mucho sobre el estado de los pimientos súper picantes cuando el notorio pimiento fantasma – una vez campeón del Libro Guinness – apenas se cuela entre los 15 pimientos más picantes del mundo. El pimiento fantasma ostentó el título Guinness de pimiento más picante en 2007, por lo que ha adquirido mucha fama a lo largo de los años. De hecho, algunos de sus usos no culinarios le han dado notoriedad. Los habitantes de la India utilizan la pimienta fantasma para mantener alejados a los elefantes salvajes. La incorporan a bombas de humo e incluso la untan en las vallas. Los elefantes no querrán enredarse con esta pimienta, pero tú puedes hacerlo si quieres. Eche un vistazo a esta deliciosa receta de salsa de pimiento fantasma.

#14: 7 Pot Jonah

De 800.000 a 1.200.000 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo del 7 Pot Jonah aquí.

Los pimientos 7 Pot abundan entre los pimientos más picantes del mundo. El 7 Pot Jonah es muy parecido al pimiento 7 Pot tradicional de abajo, pero más grande en tamaño y (algunos dicen) incluso más afrutado en sabor (si se puede superar el calor extremo). Pueden descender en calor por debajo del nivel de un pimiento fantasma, pero en su punto máximo, superarán fácilmente al fantasma por más de 150.0000 unidades de calor Scoville.

#13: Pimiento Trinidad 7 Pot

1.000.000 a 1.200.000 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo del pimiento Trinidad 7 Pot aquí.

La variedad común del pimiento Trinidad 7 Pot es un asesino en la cocina. Iguala el pico de calor de la variedad Jonah, pero con un piso más alto que garantiza que este chile está cerca del extremo superior de un pimiento fantasma pase lo que pase. Los pimientos 7 Pot reciben su nombre por lo lejos que puede llegar su calor extremo. Un chile puede condimentar fácilmente siete ollas de guiso – de ahí los 7 pimientos Pot.

#12: Pimiento Infinito

1.067.286 a 1.250.000 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo del pimiento Infinito aquí.

Durante unas breves 2 semanas en 2011, la pimienta Infinity ostentó el título del Libro Guinness de los Récords como la pimienta más picante del mundo, antes de ser sustituida por la Naga Viper. Le robó la corona al pimiento fantasma, y es fácil ver que tanto éste como el fantasma han sido relegados muy abajo en la línea de los súper picantes desde entonces. La pimienta Infinity es un buen nombre, ya que el chile tiene una combustión lenta, como la pimienta fantasma, que parece durar toda la vida.

#11: 7 Pot Primo

800.000 a 1.268.250 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de 7 Pot Primo aquí.

El híbrido Primo es un cruce entre una Naga Morich y una pimienta Trinidad 7 Pot. Su nivel de picor es como mínimo el de un pimiento fantasma con la posibilidad de cruzarse con el mundo de los chiles más picantes como el Moruga Scorpion. El 7 Pot Primo es conocido por su pronunciada cola en forma de escorpión, lo que da al chile una verdadera ventaja en el departamento de apariencia, incluso entre los pimientos más picantes que existen.

#10: 7 Pot Barrackpore

De 1.000.000 a 1.300.000 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo del 7 Pot Barrackpore aquí.

El 7 Pot Barrackpore, más grande y picante que la mayoría de los otros 7 Pots, es una verdadera fuerza entre los pimientos más picantes del mundo. Lo que tiene de extra en calor, sin embargo, lo pierde en sabor general. Es un poco más amargo y menos afrutado que otros chiles súper picantes.

#9: 7 Pot Brain Strain

1.000.000 a 1.350.000 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de la cepa 7 Pot Brain aquí.

El nombre es la cosa con esta cepa de chile súper picante. La cepa 7 Pot Brain realmente fuerza el cerebro en el factor de calor, pero también se parece mucho a un cerebro humano en forma, doblado y redondo. Es una 7 Pot muy popular por su aspecto divertido y su mega picante.

#8: Naga Viper

900.000 a 1.382.118 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de la Naga Viper aquí.

La Naga Viper tiene todo un pedigrí detrás. Es un cruce híbrido entre tres chiles súper picantes: el pimiento fantasma, el Naga Morich y el Trinidad Moruga Scorpion. En 2011 se hizo con el título oficial del Libro Guinness como chile más picante del mundo, superando al pimiento Infinity. Perdió el título en 2012, pero todavía son pocos los chiles que lo han ostentado, por lo que el Naga Viper es uno de los que hay que conocer entre los súper picantes. Tiene el alto calor de un pimiento escorpión con la combustión lenta de un pimiento fantasma.

#7: Trinidad Scorpion «Butch T»

800.000 a 1.463.700 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de Trinidad Scorpion «Butch T» aquí.

El «Butch T» es una cepa del pimiento Trinidad Scorpion, y durante 3 años ostentó el título de pimiento más picante del mundo en el Libro Guinness. Se clasifica aquí en el número 7 por su rango de pico, pero tiende a promediar una temperatura más caliente que el Trinidad Moruga Scorpion (que tiene el pico de calor potencial mucho más alto).

#6: Naga Morich

1.000.000 a 1.500.000 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo del Naga Morich aquí.

Un pariente del pimiento fantasma, el Naga Morich (también conocido como chile serpiente), comienza en el calor donde termina el pimiento fantasma. Su piso es de 1 millón de SHU, comparado con el pico de calor de la pimienta fantasma de 1.041.427 SHU. Tiene un sabor dulce, casi floral, y un calor de combustión lenta.

#5: Dorset Naga

1.000.000 a 1.598.227 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de la Dorset Naga aquí.

La Dorset Naga es una especie de súper Naga Morich. Se desarrolló eligiendo las semillas de los mejores chiles Naga Morich posibles, creando un pimiento popular en sí mismo con un poco de calor extra. Pero los sabores (dulce y floral) son similares entre estos dos pimientos.

#4: 7 Pot Douglah

923,889 a 1,853,986 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de 7 Pot Douglah aquí.

El 7 Pot Douglah no es el típico pimiento 7 Pot. Envejece hasta alcanzar un color marrón chocolate y tiene un sabor más dulce y a nuez que afrutado. Y en términos de picante, es un aumento importante de otros 7 Pots – en su punto máximo se acerca a la marca de 2 millones de unidades de calor Scoville, que sólo unos pocos chiles se acercan (o superan).

#3: Trinidad Moruga Scorpion

1.200.000 a 2.000.000 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de Trinidad Moruga Scorpion aquí.

La Trinidad Moruga Scorpion es originaria de Trinidad y Tobago y recibe su nombre por su «cola» en forma de escorpión, que parece el aguijón de un escorpión. Su picor máximo alcanza los 2 millones de unidades de calor Scoville, lo que sitúa al Escorpión Moruga entre los pimientos que pueden ser más picantes que muchos sprays de pimienta. El chocolate Trinidad Scorpion (la subvariedad marrón) también se encuentra dentro de estos límites de calor Scoville.

#2: Pimienta Dragón de Komodo

1.400.000 a 2.200.000 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de la pimienta Dragón de Komodo aquí.

Con un calor comparable al de nuestra pimienta más picante del mundo, el Dragón de Komodo tiene un picor que derrite la cara. Esta pimienta súper picante tiene un calor dulce y furtivo – al igual que la pimienta fantasma, es una quemadura lenta que no te golpea en el primer bocado, sino que se convierte en una tormenta de fuego con el tiempo. Curiosamente, el chile Dragón de Komodo es único por el hecho de que ha llegado a las estanterías de los principales supermercados. Se vende en las tiendas TESCO del Reino Unido.

Número 1: Carolina Reaper

De 1.400.000 a 2.200.000 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de Carolina Reaper aquí.

Desde noviembre de 2013, el acertadamente llamado Carolina Reaper ha sido el pimiento más picante oficial del mundo en el Libro Guinness de los Récords. Se trata de una variedad de pimiento picante de Estados Unidos (Carolina del Sur) con un picor demencial, que va desde las 1.400.000 unidades de calor Scoville (SHU) hasta unas alucinantes 2.200.000 SHU. Es decir, 200.000 SHU más que el pimiento Escorpión más picante. Dicho de otra manera, es un habanero entero más picante en términos de pico de picor, y en este nivel superior, supera a muchos sprays de pimienta. La Carolina Reaper tiene un sabor afrutado, y la PuckerButt Pepper Company (los cultivadores de la Reaper) la han cultivado para que sea un súper picante que no escatima en sabor. Eso si puedes soportar el calor, y eso es un gran «si»!

Mención Honorífica: Pimienta Aliento de Dragón

2.480.000 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de la pimienta Aliento de Dragón aquí.

El Aliento de Dragón ha recibido mucha atención en 2017 por su picor potencialmente récord. Las pruebas iniciales indicaron un índice Scoville máximo de 2.480.000 SHU. Eso superaría fácilmente al Carolina Reaper, pero hay que hacer más pruebas y juzgar los récords Guinness oficiales para declarar definitivamente al chile Dragon’s Breath como ganador del primer puesto de los pimientos más picantes. Por ahora, es una mención honorífica como chile extremo incluso entre los chiles extremos.

Mención honorífica: Pimienta X

3.180.000 unidades de calor Scoville
Vea nuestro perfil completo de la Pimienta X aquí.

La Puckerbutt Pepper Company – los fabricantes de la Carolina Reaper, número 1 en el ranking – tienen otro truco bajo la manga súper picante. Se dice que la Pimienta X es el doble de picante (sí, el doble) que la Parca y tiene 700.000 unidades de calor Scoville, incluso más que el Aliento de Dragón. Se trata de un nivel de calor enloquecedor, aunque -como el Aliento de Dragón- no ha sido verificado por el Libro Guinness de los Récords. El tiempo dirá si este chile cumple las normas necesarias para ocupar el primer puesto entre los pimientos más picantes del mundo.