(WGNO) – A Adam Acquistapace, del supermercado Acquistapace’s Covington, le preguntan a menudo: «¿Hay alguna diferencia entre el pinot noir y el cabernet?». Ambos son extremadamente populares, pero son dos estilos muy diferentes.

Los vinos tintos se pesan en un espectro de su color. Los estilos más ligeros en un extremo y los más pesados en el otro.

Acquistapace comparó el cabernet Justin de Paso Robles, California, y Louis-Jadot Cote De Nuit Villages, un pinot noir de Borgoña, Francia.

El cabernet, el merlot y el zinfandel están en el lado pesado. Estos vinos son mucho más ricos y potentes porque la piel de la uva se asienta en el zumo y extrae mucho color y tanino.

El Pinot noir y el Gamay están en el lado ligero. El Pinot noir tiene una piel muy fina, y la uva es inconstante. Cuando las pieles finas se asientan en el zumo, el color y la fuerza se pierden, produciendo un vino delicado y ligero.

Acquistapace recomienda dejar que su pinot noir se enfríe en la nevera durante unos 20 minutos antes de beberlo. El cabernet no necesita tanto la nevera porque es un vino más espeso y pesado.

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