El pollo al vino tinto con champiñones es una versión rápida y sencilla de un plato francés clásico. Coq au Vin fácil en menos de una hora que es igual de delicioso

Con recetas como el Coq au Vin en olla de cocción lenta, es fácil conseguir los clásicos sabores franceses con un mínimo de trabajo. Este plato principal de inspiración francesa tiene todo el sabroso sabor del vino tinto con aún menos trabajo.

Pollo braseado al vino tinto con champiñones

No es necesario pasar todo el día en la cocina o salir a un restaurante de lujo para obtener una deliciosa cocina francesa. Este delicioso plato de pollo tierno y jugoso toma los sabores del tradicional Coq au Vin y reduce el tiempo de cocción a sólo una hora. Con ingredientes sencillos y un método de cocción rápido, tendrá una cena lo suficientemente elegante para las cenas y lo suficientemente fácil para las ocupadas noches de la semana.

El pollo estofado al vino tinto con setas es una receta de Coq au Vin reducida y fácil que utiliza aproximadamente la mitad de los ingredientes. Las setas y el vino tinto oscuro y ácido son los ingredientes principales, junto con los muslos de pollo rápidamente dorados. Dado que hay pocos ingredientes, asegúrese de que todos sean de buena calidad y frescos para obtener el mejor sabor.

Aunque a esta receta de pollo estofado al vino tinto con setas le faltan algunos ingredientes clave del Coq au Vin, como el bacon y las cebollas perladas, siempre puede añadirlos también. Esta versión simplificada está hecha para las noches de semana ocupadas con elementos comunes de la despensa, pero es fácilmente adaptable para obtener aún más sabores franceses. Hay algunas variaciones en el post para hacer que este plato sea más clásico.

El pollo estofado al vino tinto con champiñones se sirve mejor con acompañamientos que absorban esa sabrosa salsa de vino, como los panecillos franceses crujientes y el puré de patatas. Para la verdura, pruebe con guarniciones fáciles como el brócoli asado o las judías verdes salteadas, que estarán listas en el tiempo que tarda el pollo en terminarse. Comience su comida con otro clásico francés, la sopa de cebolla francesa.

Consejos para hacer pollo estofado al vino tinto con champiñones

• Para el vino, es importante utilizar un vino que le guste beber. El braseado rápido va a dejar mucho sabor a vino, así que no uses un vino más barato.
• Este es un plato de cocción rápida, así que asegúrate de preparar tus ingredientes antes. No querrá que el pollo repose demasiado tiempo y pierda sus jugos naturales mientras prepara y cocina las cebollas y los champiñones.
• Para una salsa más espesa, haga una beurre maine. Triture 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de harina hasta que se forme una pasta, y luego incorpórela a la salsa durante los últimos 8-10 minutos de cocción.

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VARIACIONES DEL POLLO COCIDO AL VINO TINTO CON SETAS

• Carne: Puede utilizar un pollo entero, cortado en trozos, o muslos de pollo con hueso para esta receta. El braseado rápido también es bueno para las chuletas de cerdo o la arrachera. Añade tocino crujiente al final o cocina primero el tocino y dora el pollo en la grasa del tocino.
• Verduras: Haz que este plato sea más contundente con verduras como cebollas perladas congeladas, zanahorias en dados, chalotas o tomates en conserva. Puedes cambiar los champiñones baby bella, los champiñones botón o los champiñones portobello picados.
• Condimentos: Los condimentos tradicionales franceses que se pueden añadir al pollo estofado al vino tinto con champiñones son el tomillo, el laurel, el romero o la mejorana. Adorne con perejil o ramitas de hinojo.
• Vino: Utilice un vino tinto seco como el Pinot Noir, el Cabernet o el Burdeos, o cambie a un vino blanco más ligero y seco como el Pinot Gris o el Sauvignon Blanc.

Pollo estofado al vino tinto con champiñones en olla de cocción lenta

• Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Saltee ambos lados de los muslos de pollo sazonados, 2-3 minutos por cada lado.
• Coloque los muslos de pollo en la olla de cocción lenta.
• Agregue el aceite restante a la sartén y saltee las cebollas y los champiñones durante 3 minutos, revuelva y cocine 3 minutos más.
• Agregue el ajo, cocinando otros 30 segundos.
• Transfiera la mezcla de cebolla a la olla de cocción lenta y agregue los ingredientes restantes. Remover para combinar.
• Cubrir con la tapa y cocinar a fuego lento durante 5-6 horas, o a fuego alto durante 2-3 horas, hasta que el pollo esté hecho y se desprenda del hueso.

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Cómo guardar el POLLO COCIDO AL VINO TINTO CON SETAS

• Servir: Mantener el Pollo Braseado al Vino Tinto con Setas a temperatura ambiente durante no más de 2 horas antes de guardarlo.
• Conservar: Guarde el Pollo al Vino Tinto con Setas en un recipiente hermético hasta 3 días en la nevera.
• Congele: Enfriar completamente, colocar el Pollo al Vino Tinto con Setas en un recipiente hermético y congelar hasta 3 meses. Para servir, descongele durante la noche en la nevera y vuelva a calentar a fuego lento o en un horno bajo.