¡Aprende a asar un pollo al horno en sólo una hora! Esta receta fácil de pollo asado es jugosa y sabrosa, con una piel perfectamente crujiente.
Cocinar un pollo entero (junto con un jamón o pavo entero en espiral) puede ser intimidante, pero esta receta fácil de pollo asado es perfecta para los principiantes. ¡Es realmente sencilla y los resultados son impresionantes! Cuando mi marido y yo nos casamos por primera vez, esta era la receta que siempre hacía para la compañía.
Hoy comparto una de mis cenas favoritas de todos los tiempos. Este pollo asado al horno en una hora es muy sencillo de hacer y está delicioso. Es súper jugoso y sabroso, con una piel crujiente que es imprescindible para un pollo asado.
También tiene la ventaja de ser extremadamente económico. Este pollo de 5,5 libras sólo costaba noventa y nueve centavos por libra. ¡Buena nota! Nos encanta servirlo con verduras asadas enteras o con una patata entera al horno.
Ingredientes y suministros
No necesitas muchos ingredientes o suministros cuando cocinas un pollo entero. Me gusta mantenerlo simple… es más fácil y deja que los sabores naturales brillen.
Abajo está lo que necesitarás para empezar. Para obtener más sabor, no dude en rellenar la cavidad con limón, ajo y tomillo.
Suministros
- Termómetro para carne
- Sartén grande de hierro fundido (o sartén para asar)
Ingredientes
- Pollo entero fresco (5 a 5.5 libras)
- Mantequilla
- Sal Kosher
- Sazonador para filetes de uso general
¿Cómo se limpia un pollo entero?
Antes de enjuagar el pollo, asegúrese de retirar los menudillos y el cuello del interior. Si esta parte no te gusta, hay marcas que venden pollos enteros con los menudillos y el cuello ya retirados. A continuación, acláralo bien con agua fría y seca la piel con toallas de papel. No hay nada complicado: ¡simplemente enjuague y seque!
¿Cuánto tiempo se asa un pollo por kilo?
El tiempo de asado variará dependiendo de su tamaño y de la temperatura a la que lo ase. Si se cocina a 450°F, la regla general es asar el pollo durante unos 11-12 minutos por libra.
Temperatura interna
Tendrás que usar un termómetro de carne para comprobar si está listo para sacarlo del horno. Basta con meter el termómetro en la parte más gruesa del muslo para comprobar si está hecho. La temperatura debe estar entre 160-165°F.
Nota: Una vez que el pollo haya terminado de cocinarse, asegúrese de dejarlo reposar durante 10-20 minutos antes de cortarlo. Si corta la carne directamente desde el horno, los jugos se agotarán y la carne estará seca. Si deja que la carne repose, los jugos se redistribuirán y la carne quedará maravillosa y jugosa.
Cómo asar un pollo en el horno
Paso 1: Precaliente su sartén
Coloque la sartén de hierro fundido dentro del horno y precaliéntelo a 450°F. Precalentar la sartén ayuda a que el pollo se cocine más rápido.
Paso 2: Limpie el pollo
Retire los menudillos y el cuello. Luego enjuague bien con agua fría y seque con toallas de papel. Yo no me preocupo de atar las patas, pero sí meto las puntas de las alas debajo de las alas.
Paso 3: Sazonar la carne
Verter la mantequilla derretida sobre la carne y sazonar con sal y condimento para bistecs de uso general.
Paso 4: Asar en el horno
Trabajando con cuidado, abrir el horno y deslizar el estante del horno hacia afuera. Luego transfiera el pollo a la sartén caliente. Asar sin tapar a 450°F durante unos 45 minutos, o hasta que la temperatura en la parte más gruesa del muslo sea de 160-165°F.
Paso 5: Dejar reposar, luego trinchar
Sacar del horno y dejar reposar unos 15-20 minutos antes de trinchar. ¡Luego trinchar y disfrutar!
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Receta de pollo asado
Ingredientes
- De 5 a 5.5 libras de pollo entero fresco
- 4 cucharadas de mantequilla , ligeramente derretida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1-2 cucharadas de condimento para carne de uso general (me gusta McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning)
Instrucciones
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Coloque la sartén de hierro fundido dentro del horno y precaliéntelo a 450°F.
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Retire los menudillos y el cuello del interior del pollo. Si esta parte te da un poco de reparo, intenta encontrar una marca que los venda con los menudillos y el cuello ya retirados.
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Enjuaga bien el pollo con agua fría y sécalo con toallas de papel. Yo no me preocupo de atar las patas, pero meto las puntas de las alas debajo de las alas.
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Verter la mantequilla derretida sobre la carne y sazonar con sal y condimento para filetes de todo tipo. Salpimiente también el interior de la cavidad.
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Trabajando con cuidado, abra el horno y deslice el estante del horno hacia afuera. Transfiera el pollo a la sartén caliente.
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Asar a 450°F durante unos 45-55 minutos, o hasta que la temperatura en la parte más gruesa del muslo sea de 160-165°F.
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Sacar del horno y dejar reposar 10-20 minutos antes de trinchar. El reposo de la carne antes de trincharla es un paso importante, porque redistribuye los jugos y la carne quedará maravillosa y jugosa. ¡Que lo disfrutes!
Notas
Nutrición
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