Pollo entero asado con limón, ajo &Romero- Asar un pollo entero puede parecer una tarea engorrosa, pero en realidad es SUPER SIMPLE. Sólo se requieren 15 minutos de manos en el tiempo y es una opción mucho más saludable que el pollo asado comprado en la tienda.

Este Pollo Asado Entero con Limón, Ajo y Romero es tan versátil. Lo he aderezado colocando el pollo en una fuente y adornando con rodajas de limón, romero y ramitas de tomillo. Quería mostrarles cómo este sencillo plato puede transformarse en una comida digna de la compañía o de las fiestas, sólo con un poco de guarnición. Sírvelo con unas Verduras de Invierno Asadas Fácilmente y/o Judías Verdes a la Miel y Dijon con Tocino y Nueces y ya está todo listo. El poco estrés y el mínimo tiempo de trabajo dejan más tiempo para disfrutar de la fiesta.

Por supuesto, no es necesario reservar esta receta sólo para la compañía/fiestas. A mí me gusta hacerla los domingos para tener una comida estupenda para terminar el fin de semana y tener muchas sobras de pollo para usar en la preparación de comidas y cenas fáciles a lo largo de la semana.

Así que hablemos de lo fácil que es hacer esta receta de pollo asado entero.

Cómo asar un pollo entero:

1. Seleccione la bandeja para asar- Hay muchas opciones de bandeja para asar un pollo entero en el horno. Si tienes una sartén grande para asar es una gran opción. Sin embargo, si eso no es un elemento en su cocina todavía tiene muchas opciones. Puedes usar una sartén grande de hierro fundido, una sartén grande apta para el horno, una bandeja para hornear con borde, una bandeja para hornear de 9″ x 13″, un horno holandés, o yo estoy usando esta Cocotte Cog Au Vin de Staub. (Amazon affiliate link)

2) Prepara los aromáticos- Una vez que hayas decidido en qué vas a cocinar el pollo, el siguiente paso es preparar los aromáticos que se meterán en la cavidad del pollo (sí, estas son las cosas que se meten dentro del pollo y que imparten una gran dosis de sabor). Simplemente corta un limón en cuartos, corta una cabeza de ajo por la mitad horizontalmente y ten preparadas unas cuantas ramitas de romero.

3) Sazona el interior del pollo -Después de haberle dado al pollo un rápido enjuague bajo el agua y haberlo secado a palmaditas (con papel de cocina). Salpimentarás la cavidad del pollo y rellenarás los aromáticos dentro de la cavidad. Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en la bandeja de cocción.

4) Ate las patas del pollo – El siguiente paso es «atar» las patas del pollo. Lo que básicamente significa atar las patas del pollo con hilo de cocina. Deberías poder encontrar hilo de cocina en tu tienda local, en una tienda de cocina o en Amazon.

5) Sazonar el exterior del pollo Estoy usando sólo un poco de mantequilla derretida para frotar en el exterior del pollo. Me encanta cómo la mantequilla dora y crispa perfectamente la piel (sin embargo, puedes usar aceite de oliva si lo prefieres). Salpimente generosamente el cuerpo del pollo.

6) Meta las alas – Dependiendo de lo que esté cocinando el pollo, puede querer meter las alas del pollo debajo del cuerpo. La idea es que las alas se mantengan cerca del cuerpo y que las puntas de las alas no se quemen (porque están metidas debajo del ave). Para meter las alas, doble las alas hacia atrás y meta las puntas de las alas debajo del pollo.

7) Coloque el pollo en el horno y ase – Ase el pollo a 425F durante unos 45 minutos y luego rocíe el pollo con los jugos de la sartén (puede usar una pera de cocina, una cuchara grande o una brocha de silicona para rociar los jugos de la sartén por toda la parte superior del pollo). El hilvanado ayuda a mantener el pollo jugoso y le da un gran sabor.

Consejo: Recomiendo sacar el pollo del horno (y cerrar la puerta del horno) para hilvanar. Es más fácil y así no se pierde demasiado calor del horno (lo que haría que el tiempo de cocción fuera mayor).

Continúe cocinando el pollo durante otros 20-25 minutos hasta que el pollo esté dorado. Sabrá cuando el pollo está hecho haciendo un corte entre la pierna y el muslo ( la articulación de la pierna). Si los jugos son transparentes, el pollo está cocido. Si todavía está un poco rosado el pollo necesita cocinarse más. Si el pollo no está hecho, pero el exterior está dorado, puede cubrir el pollo sin apretarlo con papel de aluminio hasta que la carne esté totalmente cocinada.

Si utiliza un termómetro, querrá que la temperatura en la parte más gruesa del pollo sea de 160° F . Con la cocción de arrastre (el pollo continúa cocinándose un poco cuando se retira del horno) la temperatura interna continuará aumentando hasta alcanzar la temperatura recomendada de 165 °F.

8) Deje que el pollo descanse – Querrá dejar que el pollo descanse entre 10 y 15 minutos antes de cortarlo.

Consejo: Sugeriría dejar que el pollo descanse en la sartén de cocción antes de ponerlo en su bandeja de servir (si la utiliza). Esto permite que los jugos se acumulen en el pollo (= carne más jugosa) y no en su bandeja de servir o tabla de cortar.

Para una presentación fácil y elegante, sirva el Pollo Asado Entero en una bandeja de servir con algunas rodajas de limón y ramitas de romero.

Aquí tienes un buen vídeo de Jamie Oliver sobre Cómo trinchar un pollo si no estás seguro de cómo trinchar correctamente la carne de pollo para servirla.

A mí me gusta tener los trozos de pollo cortados a mano para hacer comidas fáciles durante la semana. Una simple ensalada o unas verduras asadas (¡prueba a añadir un chorrito de aceite de trufa a las verduras asadas! ¡todo un nuevo nivel de exquisitez!) y tendrás la cena preparada en un abrir y cerrar de ojos.