Pelea de alimentos: ¿Quinoa o arroz integral? ¿Cuál deberías elegir para tu dieta de culturismo?
Primero vamos a tener una rápida visión general de cada uno:
Arroz integral
El arroz integral ha sido un alimento básico para los culturistas y atletas durante siglos. El arroz integral es elegido como un alimento de construcción muscular porque es un carbohidrato complejo que es la versión «sin refinar» del arroz blanco, proporcionando una liberación sostenida de energía a sus músculos en crecimiento y resultados de ganancia de masa.
Quinoa
La quinoa (que se pronuncia Kin Whar) es el «rey de los cereales» sudamericano que es una fuente de carbohidratos complejos repleta de proteínas que se digiere lentamente y tiene un índice glucémico bajo, lo que le ayuda a evitar las subidas y bajadas de azúcar en sangre y a favorecer el crecimiento muscular magro. La quinoa, que contiene los 8 aminoácidos esenciales y se está convirtiendo rápidamente en un alimento básico en las dietas de atletas y culturistas.
Y ahora comparemos los dos:Arroz integral
Cantidad: 1 taza, cocida
Costo por 100g: 0,38
Calorías: 216
Carbohidratos: 45g
Proteínas: 5g
Grasas: 2g
Extras: Fibra (14% IDR), Vitamina B, B2 (3% IDR), Hierro (2% IDR), Zinc (8% IDR), Selenio (27% IDR)
Quinoa
Cantidad: 1 taza, cocida
Costo por 100g: 2,36
Calorías: 222
Carbohidratos: 39g
Proteínas: 8g
Grasas: 4g
Extras: Fibra (21% IDR), Vitamina B1, B2 (12% IDR), Hierro (15% IDR), Zinc (13% IDR), Selenio (7%)
El veredicto:
Si bien el arroz integral gana en precio y sigue siendo un gran carbohidrato para incluir en su dieta de construcción muscular, la quinoa gana la lucha de alimentos en vitaminas, minerales y nutrientes adicionales, además del nutriente clave para la construcción muscular ¡Proteína! Una taza de arroz integral tiene 5 gramos de proteínas. Sin embargo, la quinoa tiene más de un 50 por ciento más de proteínas, con 8,0 gramos por taza, y también es una de las pocas fuentes vegetales que es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos necesarios para la formación de proteínas, que son vitales en su dieta de construcción muscular.