Esta corteza de pastel de aceite de coco se puede duplicar fácilmente para hacer dos cortezas de pastel con una parte superior y otra inferior y es perfecta para cualquier cosa, desde el pastel de calabaza hasta el de cerezas. Además, es libre de lácteos, vegana y fácil de hacer.
Hace unos años, probé esta receta de corteza de tarta limpia para el Día de Acción de Gracias y nunca miré hacia atrás desde entonces.
Y es hora de contarte todo sobre ella.
Si estás triste por tener que pasar de la tarta este Acción de Gracias o estás buscando alternativas de corteza de tarta saludables, puedes estar contento porque esta corteza de tarta es saludable, limpia y sin ingredientes refinados. También es una corteza de tarta sin lácteos. En realidad, no sólo es libre de lácteos, sino también una corteza de pastel vegana. Woot.
Sí, es hora de alegrarse
¡Y comer pastel! ¿Qué tipo de tarta? Todo tipo de tartas!
He utilizado esta corteza de tarta sin mantequilla para la tarta de nueces, la tarta de calabaza y la tarta de boniato (numerosas veces, déjame decirte) y siempre es una corteza deliciosa, escamosa y sabrosa.
¡Mis hijos incluso se comen la corteza más que el relleno de sus tartas! Quiero decir… ¿Verdad?
Puedes duplicar fácilmente esta receta de corteza de tarta fácil para hacer una corteza inferior y una corteza superior o hacerla tal cual para sólo la corteza inferior. O para refrigerarla o congelarla para más tarde.
Así que… lo que estoy diciendo es que… imagina cualquier tarta – cualquier tarta – y sabe ahora que puedes hacer una corteza limpia para ella.
Muy emocionante, ¿verdad?
Y eso ni siquiera llega a las tartas de carne, gente.
¡Las cosas están mejorando!
Y pssst! Quédate atento a algunas recetas de tartas saludables al final de este post.
- Cómo hacer corteza de tarta saludable
- Haciendo masa de tarta de aceite de coco
- ¿Es el aceite de coco bueno para ti?
- OTRAS ALTERNATIVAS DE LA MANTECA
- ¿Cómo hornear a ciegas la corteza de pastel
- ¿Puedes hacer la masa de la tarta con antelación?
- 2 RECETAS MÁS DE TARTAS SALUDABLES
- Tarta de pacanas saludable
- Tarta de boniato del sur
- Receta de corteza de pastel de aceite de coco de 5 ingredientes
Cómo hacer corteza de tarta saludable
Así que vamos a repasar las razones por las que esta corteza de tarta sin mantequilla es una mejor opción para ti, ¿vale?
- sin azúcar refinada <- en su lugar, utilizamos azúcar de coco
- sin harina refinada <- en su lugar, utilizamos harina integral de repostería
- sin manteca de cerdo ni mantequilla <- en su lugar, usamos aceite de coco
- es vegano <- si te gusta ese tipo de cosas
- super fácil <- ¡sólo tienes que mezclar, dar forma y enrollar!
También he utilizado harina de espelta para esta corteza de pastel que funcionó muy bien, pero hay algo realmente grande sobre la harina de pastelería de trigo integral. No tiene ese pesado sabor a «trigo integral» en el que piensas cuando oyes trigo integral, pero se hornea como una harina normal a la que probablemente estés acostumbrado, pero sin lo refinado. También puedes usar una harina de almendras para una opción paleo.
Haciendo masa de tarta de aceite de coco
Ahora, sé que hay algunos de ustedes que rechazan el aceite de coco porque usted o un ser querido odia el olor y el sabor del coco. Si este es el caso y te preocupa que el sabor a coco aparezca, busca el «aceite de coco virgen sin refinar», ya que es el que tiene menos calor involucrado en el procesamiento, por lo que tiene el sabor menos fuerte.
Y obtienes una corteza de pastel vegana que es realmente buena para ti.
Realmente creo que deberías probarlo porque el aceite de coco hace una corteza de pastel más saludable que sabe muy bien, en mi opinión.
Pero, para ser justos, me encanta el aceite de coco.
Chicos, estoy como seriamente enamorada del aceite de coco – puede funcionar de forma MÁGICA en alimentos como la tarta de queso y las tartas de mantequilla de cacahuete de chocolate negro. ¡Y pasteles!
¡MÁGICO!
¿Es el aceite de coco bueno para ti?
La controversia «¿es el aceite de coco bueno para ti?» parece ser un debate bastante acalorado en estos días. Es como los nuevos huevos.
¿Por qué? Porque el aceite de coco tiene un alto contenido en grasas. Sin embargo, las grasas de origen vegetal, como el aceite de coco, contienen otras sustancias que son buenas para ti. Como los antioxidantes.
Y, siempre que no utilices el aceite de coco en todas las comidas que hagas, el aceite de coco es realmente muy bueno para ti.
OTRAS ALTERNATIVAS DE LA MANTECA
Ya te hablé del aceite de coco virgen que puedes utilizar si no te gusta el sabor del aceite de coco normal. Si todavía no te vale, hay otras alternativas saludables a la mantequilla que puedes probar para hacer esta fácil corteza de tarta hojaldrada.
Puedes sustituir la mantequilla por:
- aceite vegetal. Utiliza ¾ de taza de aceite por cada 1 taza de mantequilla.
- Aguacate purificado. Nunca he probado esto pero algunas personas dicen que es increíble.
- Aceite de oliva – puedes usar ¾ de taza de aceite de oliva por cada taza de mantequilla que pide la receta. Sin embargo, el aceite de oliva tiene un sabor bastante fuerte por lo que altera el sabor de la corteza de la tarta saludable por lo que no lo usaría para hacer tartas dulces. Sin embargo, funciona muy bien para tartas de carne y tartas de olla.
¿Cómo hornear a ciegas la corteza de pastel
Se pregunta cómo hornear a ciegas esta corteza de pastel de aceite de coco?
En caso de que no sepas lo que significa hornear a ciegas, bueno, en pocas palabras, significa prehornear la corteza de la tarta y añadir el relleno sólo después de que la corteza esté horneada.
¿Es necesario hornear a ciegas la corteza de la tarta de aceite de coco? No, no para todas las recetas de tartas. Sólo para las que lo requieren. El horneado a ciegas ayuda a evitar que el relleno de la tarta se cocine demasiado, así que si la receta lo requiere, definitivamente debes hacerlo. No es difícil en absoluto.
Aquí se explica cómo hornear a ciegas esta corteza de pastel con aceite de coco – hornear la corteza de pastel de aceite con pesos:
- colocar la corteza de pastel con aceite de coco en el molde;
- forrar la corteza con papel de pergamino;
- añadir pesos de pastel, como arroz sin cocer o judías secas, para llenar aproximadamente 2/3 del pastel;
- hornear hasta que la corteza de pastel esté medio hecha;
- retirar los pesos;
- hornear hasta que esté bien hecha.
Los pesos permiten que la tarta no se mueva mientras se hornea para que no suba ni haga burbujas. No es para darle músculos. LOL.
¿Puedes hacer la masa de la tarta con antelación?
Hacer tartas lleva mucho tiempo, especialmente durante las fiestas cuando tienes que preparar y cocinar tantos platos y guarniciones. La buena noticia es que esta masa para tartas sin productos lácteos es ideal para hacerla con antelación.
Esta saludable receta de masa para tartas puede hacerse con antelación y…
- refrigerarse sin hornear y envuelta en plástico durante 3 días;
- guardarse en el congelador sin hornear y envuelta en plástico hasta 3 meses.
Para prepararlo con antelación, basta con seguir los pasos anteriores para el horneado a ciegas y tenerlo listo.
2 RECETAS MÁS DE TARTAS SALUDABLES
Tenga a mano esta receta de corteza de tarta vegana porque se acerca el Día de Acción de Gracias y estoy bastante seguro de que la necesitará.
Ahora la parte emocionante – ¿qué hacer con nuestra corteza de tarta baja en calorías? ¡TARTA! Por supuesto. ¿Qué tipo de tarta? Veamos… tenemos pastel de nuez, pastel de batata y pastel de calabaza. OMG yum, ¿cierto?
Tarta de pacanas saludable
Fácil de hacer y deliciosa, esta tarta de pacanas saludable hecha con nuestra corteza de tarta de aceite hojaldrada es el postre perfecto durante los meses de otoño.
Puedes hacer esta tarta de pacanas como postre para Acción de Gracias si quieres una alternativa deliciosa a la tarta de calabaza. Obtenga la receta.
Tarta de boniato del sur
Esta tarta de boniato del sur está hecha desde cero con ingredientes enteros y sin refinar y es una tarta muy popular aquí en el sur.
Dulce y deliciosa, así es como sabe la tarta de boniato del sur si nunca has probado una porción. Pero el mío es extra especial porque es saludable. Consigue la receta.
Receta de corteza de pastel de aceite de coco de 5 ingredientes
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Esta corteza de pastel de aceite de coco se puede duplicar fácilmente para hacer dos cortezas de pastel con una parte superior y otra inferior y es perfecta para cualquier cosa, desde el pastel de calabaza hasta el de cerezas. Además, es libre de lácteos, vegana y fácil de hacer.
- 1/2 taza de aceite de coco, ablandado pero no líquido
- 1 1/4 taza de harina integral de repostería
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de azúcar de coco
- 6-8 cucharadas de agua de especias,más si es necesario
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Para que el aceite de coco se solidifique y podamos romperlo en trozos, extienda el aceite de coco en una capa uniforme sobre una hoja de papel pergamino y luego colóquelo en el congelador durante unos 15-20 minutos para que se endurezca completamente.
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En un procesador de alimentos, combinar la harina integral de repostería, la sal marina y el azúcar de coco. (También se puede combinar en un bol grande y mezclar con las manos.)
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Pulsar el procesador de alimentos unas cuantas veces para mezclar.
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Romper el aceite de coco endurecido en trozos pequeños.
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Añadir los trozos de aceite de coco endurecido, pulsando sólo lo necesario para romper los trozos en grumos del tamaño de un guisante.
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Añadir agua helada, 1 cucharada cada vez, pulsando entre medias, hasta que la masa se pegue a sí misma al pellizcarla. (Yo siempre necesito más agua, pero empiezo con sólo 4-5 cucharadas para estar segura)
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Retire la mezcla de harina del procesador de alimentos y colóquela en una superficie limpia, seca y plana, y luego forme un disco con cuidado.
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Si la masa es demasiado desmenuzable y se niega a cooperar, puede añadir más agua, cucharada a cucharada, según sea necesario.
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Envuelva el disco en papel de plástico. Colóquelo en el frigorífico durante al menos 10 minutos.
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Saque el disco enfriado del frigorífico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos para que sea más fácil extenderlo.
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Enharine su superficie con más harina de repostería integral.
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Utilizando un rodillo en su superficie bien enharinada, extienda la masa para formar un círculo de aproximadamente 12 pulgadas. Asegúrese de seguir dándole la vuelta a la masa y de enharinar generosamente cada lado para que la masa extendida no se pegue a la superficie. (Si no coopera, a pesar de enharinarla mucho, vuelva a enrollarla en una bola y empiece de nuevo. No pasa nada.)
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Coloque la masa extendida en un plato para tartas de 9 pulgadas.
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Presione suavemente la masa para tartas para que se junte con el fondo y los lados del plato para tartas.
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Utilizando un cuchillo, recorte cuidadosamente la masa alrededor del borde superior del plato para tartas, dejando una superposición de 1/4 a 1/2 pulgadas.
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Doblar el borde de la masa por encima y por debajo del borde de la misma, presionando juntos.
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Puede dejar el borde tal como está, o para estilizarlo más, puede ondular los bordes usando el pulgar y el índice o presionar con un tenedor.
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Ahora, todo lo que necesita hacer es rellenar esta corteza de pastel con su relleno y ya está listo.
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