Receta de fideos de Singapur veganos | Vermicelli de curry sin gluten

Los fideos de Singapur veganos son fáciles de hacer y pueden incluir muchas verduras, lo que hace que sea una comida sana y sabrosa. Sus fideos vermicelli de arroz no contienen gluten y están cargados de deliciosas especias de curry para crear una deliciosa comida en menos tiempo del que imaginas.

Aunque las recetas de fideos de Singapur no son típicamente veganas o vegetarianas, puedes añadir un impulso de proteínas satisfactorias con tofu desmenuzado o edamame. Ambas opciones a base de plantas tienen un gran sabor y te dejarán satisfecho

Habilidad: Fácil | Tiempo: 35 min. | Raciones: 4

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¿Son veganos los fideos de Singapur? Sobre los fideos de arroz al curry

Donde yo vivo, los «fideos de Singapur» se utilizan para describir un plato de fideos de arroz con sabor a curry. Suele incluir ingredientes no veganos como cerdo, gambas o pollo, pero es una receta muy sencilla de hacer vegana.

Fideos Vermicelli de Arroz: Veganos y sin gluten

El arroz no tiene gluten y es vegano, y los vermicelli son un tipo de fideo de arroz muy utilizado. Aunque hay muchas recetas veganas de fideos de arroz disponibles, hacer un plato de fideos de Singapur a base de curry es bastante común.

El arroz en sí no contiene gluten, pero a menudo se procesa en instalaciones que manipulan granos que contienen gluten. Las marcas de arroz que dicen ser libres de gluten probablemente procesan su arroz en un espacio estrictamente libre de gluten (siempre verifique dos veces si tiene una necesidad de restricción estricta de gluten).

Yo uso fideos vermicelli de arroz integral cuando puedo encontrarlos, pero son difíciles de conseguir.

Salsa vegana de fideos de Singapur

Dediqué bastante tiempo a averiguar cómo hacer que este plato fuera tan sabroso como la versión no vegana. Las proteínas de origen animal que se utilizan en las recetas de fideos de arroz aportan un sabor que hay que sustituir en las recetas veganas.

La clave está en la salsa.

Usar caldo de verduras añade mucho sabor y humedad. El tamari (o la salsa de soja si no es sin gluten) también proporciona una gran profundidad de sabor y mucha sal.

También he incluido algo de azúcar en la salsa. Esto realmente ayuda a equilibrar la sal y el fuerte sabor del curry, así que no recomiendo dejarlo fuera.

Cualquier polvo de curry amarillo normal debería funcionar. Diferentes tipos darán un sabor único; personalmente me gusta el curry en polvo al estilo jamaicano.

Añadir proteínas de origen vegetal a los fideos de Singapur

Hecha vegana, esta receta puede ser muy baja en proteínas. Dos formas sabrosas de añadir proteínas veganas son:

Edamame sin cáscara. Siempre tengo edamame congelado, así que cocinar un poco es sencillo (lo añado al mismo tiempo que los tirabeques).
Tofu desmenuzado o una guarnición de tofu. Se puede preparar fácilmente tofu desmenuzado con un poco de salsa extra salteándolo en la sartén, retirarlo y comenzar con el resto de la receta, añadiendo de nuevo el tofu al final.

Una comida baja en proteínas de vez en cuando está bien, pero sin proteínas añadidas, no será una comida muy saciante. Una comida bien equilibrada contiene carbohidratos, proteínas, grasas y verduras; esta receta comprueba 3 de los 4, pero las proteínas son muy importantes para mantenerse saludable como vegano.

Ingredientes para hacer fideos de Singapur veganos

Como se señaló anteriormente, hay tres componentes principales de una receta de fideos de Singapur veganos sabrosa y satisfactoria. Los fideos vermicelli de arroz, la salsa de curry y la proteína de origen vegetal trabajan juntos para crear una deliciosa cena de inspiración asiática que le encantará a usted y/o a su familia.

Los ingredientes específicos que requiere esta receta incluyen:

Fideos vermicelli de arroz: Los fideos de arroz absorberán la salsa de curry y son la base de esta receta. La mitad de un paquete de tamaño estándar es todo lo que necesita para 4 porciones.
Zanahorias: Tanto por su color como por su textura, unas zanahorias cortadas en rodajas finas añaden mucho carácter a esta receta. Querrá que se cocinen en la sartén con las cebollas al principio del proceso para que tengan tiempo de cocinarse adecuadamente (ablandadas pero todavía crujientes).
Pimientos: Para obtener aún más color y nutrición, el pimiento es una gran verdura para elegir. A mí me gusta usar pimientos rojos, pero si no añades otra verdura verde al plato, un pimiento verde puede funcionar mejor.
Guisantes: Especialmente si eliges usar pimiento rojo, naranja o amarillo, los nutrientes y el contraste de color de los tirabeques verdes ayudan a mejorar esta receta. Sólo tienes que quitarles los extremos, lavarlos bien y añadirlos a la sartén hacia el final de la cocción para que no se pongan blandos.
Cebolla: Recomiendo añadir la cebolla en la sartén primero antes que cualquier otra verdura. Tardan un poco en cocinarse por completo, pero añaden mucho sabor a la receta, por lo que es importante utilizar cebollas.
Ajo: 4-6 dientes de ajo picado realzan el sabor y crean un aroma maravilloso mientras se cocina. Aunque esto puede parecer mucho, el sabor del curry seguirá siendo una característica principal de esta receta. Utiliza tanto o tan poco como quieras; yo soy un gran fan de mucho ajo así que no me contengo.
Brotes de soja: Para añadir un buen crujido y romper la textura de los fideos de arroz vermicelli, los brotes de soja son una gran adición. Aunque no se conservan mucho tiempo en el frigorífico (hay que comprarlos antes de un día de su uso), son una verdura adicional increíble. No te preocupes si no tienes, pero te recomiendo que pruebes a añadirlas.
Aceite: Cuando se cocinan las verduras a fuego alto, recomiendo utilizar un aceite de cocina como el de aguacate para evitar que se peguen. Por supuesto, el aceite también mejorará el sabor de la receta y añadirá algo de grasa de origen vegetal al plato.
Proteínas de origen vegetal: Como se señaló anteriormente, una receta vegana de fideos de Singapur suele estar desprovista de las proteínas que encontrarías en las alternativas no veganas. No te saltes las proteínas, ya que esta comida será menos saciante y satisfactoria; ¡sólo tienes que añadir alguna proteína de origen vegetal! El tofu desmenuzado y/o el edamame funcionan bien y pueden mejorar realmente su disfrute al comer.
Cebollas verdes: Como ingrediente opcional, espolvoree algunas cebollas verdes en la parte superior de su plato cuando esté listo para servir. El toque de verde contrasta muy bien con los fideos y las verduras cocidas.
Caldo de verduras: Como base para la salsa, el caldo de verduras proporciona el líquido necesario para que los fideos de arroz vermicelli queden bien cubiertos y no tengan un sabor seco. Procure que el caldo no contenga sal, ya que el tamari o la salsa de soja aportan toda la sal necesaria.
Tamari (o salsa de soja): Para una mayor profundidad de sabor y más sal, utilice tamari o salsa de soja. El tamari ayudará a mantener esta receta como libre de gluten, pero si eso no es importante para usted entonces la salsa de soja está bien.
Azúcar: El azúcar es necesario para equilibrar los ricos sabores salados del tamari y el curry en polvo.
Curry en polvo: Dependiendo de lo fuerte que quieras que sea el sabor del curry, puedes añadir más o menos polvo de curry al plato. Yo recomiendo entre 2 ½ y 3 cucharadas, pero a medida que vayas haciendo la receta, anota la cantidad que quieres para conseguir el mejor sabor posible.
Aceite de sésamo: Al igual que las verduras, a tu salsa también le vendría bien un poco de aceite para que tenga mejor sabor y sea más satisfactoria. Añade un par de cucharadas para mejorar el sabor y algunas grasas saludables.
Pimienta negra: Aunque no se añade mucho, la pimienta negra es un ingrediente básico en mi cocina. Espolvoree un poco para darle sabor (y antioxidantes).

Por qué funciona esta receta: Curry y fideos vermicelli de arroz

Aunque se podría argumentar que cualquiera de los ingredientes mencionados anteriormente es «esencial» para esta receta, los fideos de Singapur se basan realmente en dos ingredientes. El curry, que se utiliza para dar sabor a la salsa, y los fideos vermicelli, que absorben la salsa y se mezclan bien con cualquiera de sus verduras.

Hay muchos tipos de curry en polvo disponibles, de varias marcas que venden especias y condimentos. Puede que ya tengas una preferencia; si no la tienes, te recomiendo encarecidamente que experimentes para encontrar el que mejor te funcione, ya sea específicamente para esta receta o para cualquier momento en el que necesites un sabor a curry.

Así mismo, no todos los fideos vermicelli de arroz son iguales. Los vermicelli son sólo un estilo de fideos, y hay muchos tipos de arroz que se pueden utilizar al crear vermicelli. Yo intento comprar fideos vermicelli de arroz integral siempre que puedo, pero a veces el supermercado en el que estoy no los tiene. Cualquier fideo vermicelli de arroz proporcionará un buen resultado, pero encuentra lo que mejor se adapte a tus gustos y preferencias nutricionales.

Cómo hacer fideos vegetales de Singapur: Instrucciones y video tutorial

Para hacer fideos de Singapur veganos, sigue los sencillos pasos que se indican a continuación. Sólo tienes que verter agua hirviendo sobre los fideos vermicelli de arroz, cocer las verduras, preparar tu salsa de curry, luego saltear todos los componentes juntos y servir

Paso 1: Cocinar los fideos vermicelli

No podría ser mucho más fácil cocinar los fideos vermicelli de arroz, sólo tienes que colocar la cantidad que desees en un bol y verter agua hirviendo sobre ellos. Remueva estos fideos en el agua caliente hasta que empiecen a absorber agua y se desprendan de su forma original de bloque.

Después de un par de minutos deberían estar blandos y poder separarse en hebras individuales. Cuando estén listos, escurra el agua del bol o vierta los fideos en un colador para que todo lo que quede sea un montón de fideos de arroz blandos y listos para usar.

Lo mejor es sumergir los fideos escurridos en un baño de agua helada o enjuagarlos bajo agua fría para detener el proceso de cocción y asegurarse de no acabar con fideos blandos.

Paso 2: Preparar las verduras

Aunque puedes utilizar las verduras que prefieras, la receta de fideos de Singapur que yo elaboro utiliza sistemáticamente cebolla, ajo, zanahorias, pimientos, guisantes y brotes de soja. También los añado a la sartén para cocinarlos en este orden.

Comienza poniendo la sartén o el wok a fuego medio-alto con aceite de cocina en el fondo. A continuación, añade la cebolla y utiliza tus pinzas de cocina, cuchara de madera o cualquier instrumento que utilices para romper las rodajas de cebolla y dejar que se cocine ligeramente. Cuando empiece a chisporrotear, añada el ajo y remuévalo todo.

Cuando esto empiece a producir un aroma delicioso, añada las zanahorias y siga removiendo hasta que esté bien mezclado y las zanahorias empiecen a ablandarse. A continuación, añada el pimiento en rodajas y luego los guisantes. Una vez que todos estos ingredientes estén tiernos (casi listos para comer), añada los brotes de soja y mézclelos bien dentro de su sartén.

Paso 3: Prepare la salsa de curry

Mientras se cocinan sus verduras (o antes de empezar a cocinar, si no quiere hacer varias cosas a la vez), combine los ingredientes de la salsa de curry. En un bol o en un tarro, mezcla el caldo de verduras, el tamari o la salsa de soja, el azúcar, el curry en polvo, el aceite de sésamo y la pimienta negra.

En un bol tendrás que usar un tenedor o un batidor para mezclar bien todos estos ingredientes, mientras que si los añades a un tarro sólo tendrás que ponerle la tapa y agitarlo hasta que esté bien mezclado.

Paso 4: Saltear

Una vez que las verduras estén cocidas y la salsa mezclada, estás listo para combinar y saltear. En la sartén en la que ha cocinado las verduras, añada los fideos y la salsa, removiendo hasta conseguir una consistencia uniforme.

Paso 5: Servir

Cuando esté listo para servir, apague el fuego debajo de su sartén y utilice unas pinzas para sacar los ingredientes mezclados en cantidades uniformes.

A mí me gusta adornar los fideos de Singapur con cebollas verdes picadas y de vez en cuando con semillas de sésamo; usted puede hacer lo mismo o añadir otro ingrediente de su elección. Si le gusta el picante, la salsa picante es un buen complemento.

Por último, ¡a disfrutar! Si bien esta no es una receta difícil de hacer, ciertamente hay suficientes pasos que para el momento en que haya terminado, sin duda estará listo para cavar.

Sustituciones y variaciones de los fideos de arroz curado

Arriba, he anotado a fondo las dos grandes opciones para personalizar su receta de fideos de Singapur veganos. Para un resumen rápido:

Fuentes de proteínas veganas: Esta comida se disfruta mejor con proteína vegana. Mis dos adiciones favoritas son tofu desmenuzado o edamame. ¿Tienes algo más que prefieras? Hazlo y cuéntame lo que eliges en la sección de comentarios más abajo!
Salsa sin gluten: Los ingredientes de la salsa deben incluir tamari o salsa de soja. Usa tamari si quieres o necesitas mantener esta receta sin gluten, pero si no te importa entonces es probable que prefieras usar salsa de soja.

Cómo conservar los fideos de Singapur veganos: Refrigeración y recalentamiento de esta receta

Esta receta tiende a hacer una gran cantidad de fideos de Singapur, lo que, dependiendo de cuántas personas sirvas, podría dar lugar a sobras. Si después de la comida inicial aún le quedan fideos vermicelli y verduras, es estupendo recalentarlos para la comida o la cena de los días siguientes.

Simplemente llene un recipiente hermético con los fideos Singapur sobrantes y déjelos en la nevera hasta 5 días después de la cocción. Si los deja más tiempo, es probable que los fideos se vuelvan demasiado blandos para disfrutarlos, así que planee comer lo que quede en unos pocos días.

Cuando esté listo para recalentarlos, métalos en el microondas y caliéntelos hasta alcanzar la temperatura deseada. Aunque se pueden disfrutar a temperatura ambiente o incluso fríos, la mayoría de la gente los prefiere calientes.

Si disfrutas de esta receta, por favor comenta abajo y hazme saber cómo fue el proceso de cocción. También me encantaría ver cómo has hecho y servido la receta, así que no dudes en etiquetarme @lettucevegout en las redes sociales para que podamos conectar.

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Receta vegana de fideos de Singapur | Sin Gluten

¡Disfruta de esta sencilla y sabrosa receta vegana de fideos de Singapur en cualquier momento! Con una deliciosa y sabrosa salsa, estos fideos vermicelli de arroz al curry son una fantástica cena entre semana.

Curso Curso principal

Cocina asiática

Palabra clave Fideos de Singapur sin gluten, fideos de Singapur veganos

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 35 minutos

Raciones 4 raciones

Calorías 334kcal

Equipamiento

Corte Tabla
Cuchillo
Sartén grande
Tazón grande
Botella(s)

Ingredientes

200 gramos (7 oz) de fideos vermicelli de arroz
1 ½ C de zanahorias , en rodajas finas (aproximadamente 2 zanahorias medianas)
1 ½ C de pimientos, en rodajas finas (aproximadamente 1 pimiento grande; cualquier color; yo he utilizado rojo)
1 ½ C de tirabeques
1 C de cebolla , cortada en rodajas finas (aproximadamente 1 cebolla mediana)
4-6 dientes de ajo , picados
2 ½ C de brotes de soja
2 cucharadas de aceite (aceite de cocina para altas temperaturas; Me gusta el aceite de aguacate)
Cebollas verdes , para servir (opcional)

Salsa:

1 C de caldo vegetal
4 cucharadas de tamari (o salsa de soja si no es sin gluten)
1 cucharada de azúcar
2 ½ – 3 cucharadas de curry en polvo
2 cucharadas de aceite de sésamo
½ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Colocar los fideos vermicelli de arroz en un recipiente grande y cubrirlos con agua hirviendo (se puede hervir el agua en la estufa o en una tetera). Dejar reposar hasta que los fideos se ablanden, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Colocar el agua caliente y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción.
Preparar todas las verduras, como se indica más arriba.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa. A mí me gusta agitarlos en un tarro de cristal.
Preparar todas las verduras, los fideos y la salsa junto a una sartén grande o wok.
Calentar las 2 cucharadas de aceite de cocina en la sartén a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla y saltea durante 2 minutos, hasta que empiece a estar transparente.
A continuación, añade el ajo y cocina durante otro minuto.
Incorpora las zanahorias y cocina durante 2 -3 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. A continuación, añada el pimiento y cocínelo durante 2 ó 3 minutos más.
Añada los tirabeques y remuévalos durante un minuto más. A continuación, añade los fideos y la salsa a la sartén.
Mueve todo para que la salsa y las verduras se mezclen bien con los fideos. A continuación, añada los brotes de soja, revuelva para combinar, luego apague el fuego y retire la sartén.
Sirva cubierto con cebolla verde (opcional).

Vídeo

Notas

No se puede garantizar la exactitud de la información nutricional (algunos ingredientes pueden no tener todos los nutrientes que figuran en la base de datos); las cantidades pueden variar (y variarán dependiendo de las marcas de los ingredientes utilizados); todos los valores de la información nutricional se han redondeado al número entero más cercano.

Nutrición

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Receta de fideos de Singapur veganos | Vermicelli de arroz al curry (sin gluten)