- La receta de gofres belgas caseros garantiza unos gofres perfectos y esponjosos en todo momento
- GOFRESES BELGAS
- ¿Cuál es la diferencia entre los gofres belgas y los gofres normales?
- Cómo hacer gofres belgas
- Cocine los gofres belgas
- Truco para hacer gofres crujientes después de la cocción
- Cómo acompañar los gofres belgas:
- MÁS RECETAS DE WAFFLES
- Ingredientes
- Instrucciones
- Nota
- Nutrición
La receta de gofres belgas caseros garantiza unos gofres perfectos y esponjosos en todo momento
Crujientes y dorados por fuera; ligeros y esponjosos por dentro… le encantará preparar auténticos gofres belgas para desayunar cada vez que pueda. O resérvelos para ocasiones especiales e impresione a sus invitados con un desayuno increíble.
Una opción popular para el desayuno o el brunch, a la altura de las tortitas superesponjosas, los gofres son un favorito doméstico versátil que entusiasma a toda la familia. Tómalos por la mañana, a primera hora de la comida o como opción de desayuno para la cena. Porque, ¿a quién no le gusta cortarlos para ver la mantequilla derretida y el sirope rezumando por esas perfectas cavidades para el sirope?
Olvídate de pedir tu próxima ración de gofres en un restaurante o una cafetería cuando puedes preparar gofres calientes y frescos en casa.
GOFRESES BELGAS
Los gofres belgas son conocidos y adorados por su reputación de aireados y esponjosos, mientras que los gofres normales pueden ser a menudo demasiado finos, blandos o empapados.
El ingrediente secreto que utilizamos es un toque de almidón de maíz (o harina de maíz), que hace que nuestros gofres sean tan crujientes por fuera, mientras que las claras de huevo batidas incorporadas a la masa de los gofres los hacen tan ligeros como una pluma por dentro.
¡Esta es la mejor mezcla para gofres belgas!
¿Cuál es la diferencia entre los gofres belgas y los gofres normales?
En comparación con los gofres normales, los gofres belgas se elaboran de forma diferente. Tradicionalmente, la masa incluye levadura como agente leudante para que los gofres sean espesos y esponjosos; sin embargo, las recetas que sustituyen la levadura por la levadura en polvo se han convertido recientemente en la opción más popular. Esto podría deberse a que la levadura en polvo es más fácil de conseguir en una cocina doméstica normal.
Los gofres belgas se cocinan en gofreras con rejillas más profundas, creando bolsas más grandes y profundas.
Hemos desglosado nuestra receta de gofres belgas en pasos fáciles de seguir para garantizar que obtenga los mejores resultados.
Cómo hacer gofres belgas
Agarre tazones de THRE para trabajar.
- PRIMER Tazón: Bata los ingredientes secos.
- SEGUNDO Tazón: Separe las claras de huevo en el segundo tazón.
- TERCER CUBO: colocar las yemas de huevo en el tazón tres.
- Mezclar todos los ingredientes húmedos junto con las yemas en el tazón dos, (sin incluir las claras de huevo).
- Batir las claras de huevo en el tazón tres hasta que se formen picos firmes.
- Utilizar una espátula para doblar suavemente las claras de huevo en la masa de gofres.
No pasa nada si la masa tiene algunos grumos; es importante no mezclar en exceso.
Cocine los gofres belgas
Precaliente su gofrera y póngala a calentar antes de empezar (consulte su manual de usuario). Engrasarla ligeramente con aceite de cocina antiadherente en spray es lo que hemos comprobado que es mejor que la mantequilla o el aceite. No utilice aceite de oliva, ya que hemos comprobado que se vuelve pegajoso a mitad de la cocción. No es lo ideal.
Normalmente echamos 2/3 de taza-3/4 de taza de masa de gofre en una gofrera caliente y cocinamos según las instrucciones del fabricante. Tenga en cuenta que esta masa se esponja MUCHO durante la cocción.
Truco para hacer gofres crujientes después de la cocción
Transferirlos a un plato justo después de la cocción puede hacer que sus gofres se ablanden ya que el vapor queda atrapado debajo de ellos.
Por esta razón, colocamos los gofres en rejillas de enfriamiento durante un par de minutos antes de servirlos para mantenerlos bien crujientes.
Cómo acompañar los gofres belgas:
Sirve los gofres belgas con azúcar en polvo, sirope de arce, miel, macedonia o fruta en rodajas, helado, nata montada, Nutella, conservas de fruta o lo que te apetezca. Las opciones son ilimitadas.
¡Nuestros gofres belgas son el desayuno perfecto y abundante por sí solos! Sin embargo, puede servirlos con platos salados como huevos revueltos, bacon, salchichas, judías al horno o incluso carne.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina, (multiuso o normal)
- 2 cucharadas de maicena (harina de maíz)
- 4 cucharaditas de levadura en polvo, (sin aluminio)
- 1/3 de taza de azúcar blanco granulado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 2 huevos grandes, separados
- 1/2 taza de aceite vegetal,
- 2 tazas de leche
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Instrucciones
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Engrase ligeramente las placas de su gofrera con aceite de cocina en spray antiadherente. Precaliente la plancha de gofres siguiendo las instrucciones del fabricante.
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En un bol grande, bata la harina, el maíz, la levadura en polvo, el azúcar, la sal, la canela y la nuez moscada. Reservar.
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Coger un bol mediano y batir las claras de huevo con un batidor de mano hasta que se formen picos firmes. Reservar.
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En un tercer bol, mezclar las yemas con el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Verter la mezcla de yemas de huevo en los ingredientes secos y mezclar bien para combinar.
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Incorporar suavemente las claras de huevo, teniendo cuidado de no batir demasiado la masa.
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Verter 3/4 de taza* de masa en la plancha de gofres caliente y cocinar según las instrucciones del fabricante. (Nosotros cocinamos los nuestros en la posición de dorado medio.)
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Coloque el gofre cocido en una rejilla para que quede crujiente y repita la operación con el resto de la masa.
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Lo mejor es servirlo caliente con mantequilla, sirope de arce o miel, azúcar en polvo, conservas de fruta, sirope de chocolate, helado, fruta o cualquiera de sus aderezos favoritos.
