Salteado de Pollo Szechuan – Un abundante salteado de pollo repleto de verduras nutritivas. Está mezclado con una sabrosa salsa picante y terminado con cacahuetes para un agradable crujido. Sírvelo con arroz blanco, integral o de coliflor.
- Saludable salteado de pollo a la szechuan
- Ingredientes para el salteado de pollo Szechuan
- Cómo hacer el salteado de pollo Szechuan
- ¿Puedo usar pollo molido en esta receta de salteado?
- ¿Puedo usar otro edulcorante en la salsa?
- ¿Puedo usar harina en lugar de maicena para espesar la salsa?
- Consejos para el mejor salteado de pollo Szechuan
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- Ingredientes
- Salsa
- Stir Fry
- Instrucciones
- Notas
Saludable salteado de pollo a la szechuan
Hace unos meses que no hago un salteado, y el verano es la mejor época para hacerlos, así que ¡aquí estamos! Un salteado rápido y sabroso que es perfecto para esos pimientos frescos del verano y los tirabeques. Además, es un plato principal que disfrutará toda la familia.
Hay muchas cosas que me encantan de este salteado, pero primero hablemos de los cacahuetes. Para mí son el punto culminante de este salteado saludable (lo que puede parecer gracioso porque son sólo un toque final), pero nunca me canso de ese crujido de cacahuetes en la comida asiática. Adictivo!
Por eso usé 1/2 taza – no hay que escatimar, ¿verdad? Otra cosa que me encanta es el aceite de sésamo y el sambal oelek; el primero aporta un montón de sabor mientras que el segundo le da ese calor digno de antojo (y es mejor que creas que estaba echando mucho más sobre mi porción).
Hay mucha salsa en este salteado de pollo, porque ¿no son los salteados salseados los mejores? La salsa Szechuan es ligeramente húmeda, ligeramente salada, perfectamente picante, y el aceite de sésamo añade mucho sabor. Aunque es una pequeña cantidad, tiene fuertes propiedades espesantes y la salsa sería como agua sin ella.
Y, por supuesto, me encanta el hecho de que todo se cocina en una sartén y que ya tengo la mayoría de los ingredientes a mano en todo momento (lo único que no siempre tengo a mano son las verduras, todo lo demás es un alimento básico en mi casa).
Así que, aunque parece una larga lista de ingredientes, ¡no te preocupes! Probablemente tú también tengas la mayoría de ellos. Si te gusta la comida asiática, entonces este salteado de pollo Szechuan es uno de los que hay que añadir a la rotación.
Es deliciosamente salseado, perfectamente abundante, es una gran comida de la semana, y por supuesto, ¡te dejará con ganas de más!
Ingredientes para el salteado de pollo Szechuan
Para la salsa Szechuan, necesitarás:
- Caldo de pollo
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Sambal oelek
- Vinagre de arroz
- Azúcar granulado
- Almidón de maíz
Y para el saludable salteado de pollo, necesitarás:
- Sin hueso, pechugas de pollo sin piel
- Aceite de oliva
- Sal
- Cebolla amarilla
- Jengibre fresco
- Ajo
- Pimientos rojos y amarillos
- Guisantes
- Cacahuetes tostados
- Cebollas verdes en rodajas, semillas de sésamo y arroz (para servir)
Cómo hacer el salteado de pollo Szechuan
- Bata todos los ingredientes de la salsa Szechuan y reserve.
- Agregar el pollo cortado en dados a la sartén caliente y cocinar hasta que ya no esté rosado por dentro. Pasar a un plato.
- En la misma sartén, saltear la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Añadir los pimientos y los guisantes y saltear otros 2 minutos.
- Verter la salsa sobre las verduras y cocinar hasta que espese ligeramente.
- Incorporar el pollo y cocinar hasta que se caliente.
- Servir sobre el arroz y cubrir con semillas de sésamo, cebollas verdes y cacahuetes.
¿Puedo usar pollo molido en esta receta de salteado?
¡El pollo molido también funcionaría! Sin embargo, tendría que dorar el pollo y pasarlo a un plato mientras se cocinan las verduras.
¿Puedo usar otro edulcorante en la salsa?
Sí, la miel le daría un sabor similar y no dominaría la salsa.
¿Puedo usar harina en lugar de maicena para espesar la salsa?
No recomendaría hacer eso, porque necesitaría más harina para hacer el mismo trabajo. La maicena es realmente lo mejor en este saludable salteado de pollo.
Consejos para el mejor salteado de pollo Szechuan
- Este salteado de pollo Szechuan es ideal para preparar la comida. Guarde el arroz y la mezcla de salteado por separado y recaliéntelo a lo largo de la semana.
- Agregue más o menos sambal oelek al salteado de pollo, dependiendo de lo picante que quiera que sea.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo, ya que no quiere que se seque.
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Sigue cocinando con clase
Pollo Szechuan salteadoFry
Ingredientes
Salsa
- 3/4 de taza de caldo de pollo bajo encaldo de pollo bajo en sodio
- 3 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 1/2 cucharadas de sambal oelek (usar más o menos al gusto)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 4 cucharaditas de almidón de maíz
Stir Fry
- 1 1/4 lbs, pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- Sal
- 1/2 cebolla amarilla mediana, cortada de arriba a abajo
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
- 3 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras cortas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 1/3 tazas de tirabeques cortados en diagonal
- 1/2 taza de cacahuetes tostados sin sal, picados
- Cebollas verdes en rodajas, semillas de sésamo y arroz preparado, para servir
Instrucciones
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Para la salsa: En un bol pequeño bata el caldo de pollo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el sambal oelek, el vinagre de arroz, el azúcar y la maicena hasta que estén bien combinados, reserve.
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Para el salteado: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
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Agregar el pollo, sazonar ligeramente con sal (aproximadamente 1/4 de cucharadita) y cocinar, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido (el centro debe registrar 165), unos 6 minutos.
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Transfiera a un plato. Caliente la cucharada de aceite restante en la sartén.
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Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee 1 minuto. Añada los pimientos y los tirabeques y saltee 2 minutos.
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Bata la mezcla de la salsa una vez más y viértala en la sartén sobre las verduras. Cocine y remueva hasta que la salsa haya espesado y las verduras estén tiernas, unos 2 minutos.
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Incorpora el pollo y caliéntalo bien, sazona con sal si es necesario. Servir caliente sobre el arroz cubierto con cacahuetes, cebollas verdes y semillas de sésamo.
Notas
- Fuente de la receta: adaptada de Cooking Light
- Este salteado de pollo szechuan es ideal para preparar la comida. Guarde el arroz y la mezcla de salteado por separado y recaliéntelo a lo largo de la semana.
- Agregue más o menos sambal oelek al salteado de pollo, según el grado de picante que desee.