¿Puede el aceite de coco virgen ser el superalimento que todos dicen que es?

Fuente: Health Impact News

25,8 millones de niños y adultos en Estados Unidos, el 8,3% de la población, tienen diabetes.

La tasa actual de personas que se vuelven diabéticas en Estados Unidos se duplica cada 10 años. Esto ha dado lugar a una ganancia inesperada para las empresas farmacéuticas que sacan provecho de esta «enfermedad» con medicamentos diseñados para tratar la diabetes de tipo 2, pero que no abordan la causa subyacente. Estos fármacos tienen graves efectos secundarios.

Uno de los medicamentos más populares para la diabetes, Avandia, fue retirado del mercado en 2011 después de que varios estudios demostraran que el fármaco aumentaba el riesgo de ataques cardíacos entre los pacientes con diabetes tipo 2. El fabricante del fármaco llegó a un acuerdo de 3.000 millones de dólares en diciembre de 2011 por la comercialización fraudulenta del medicamento, el mayor acuerdo penal federal de una compañía farmacéutica hasta la fecha.

La información que por fin se está abriendo paso en los medios de comunicación es que la diabetes tipo 2 es un problema de estilo de vida y de dieta que puede revertirse sin necesidad de medicamentos. Sin embargo, esta información ha sido conocida durante años, entre aquellos en la multitud de la salud alternativa. Considere estos testimonios (algunos de ellos de hace más de 10 años) de personas que no siguieron los típicos consejos de los médicos:

También quería transmitir un poco de mi experiencia con respecto a la diabetes. He estado tomando aceite de coco (CO) desde finales de febrero de este año. Primero empecé a cocinar con él y a sustituir los aceites vegetales en mi casa. Luego empecé a tomarlo por cucharadas también, alrededor de 2 cucharadas diarias alrededor del primero de marzo.

Me diagnosticaron como diabético tipo 2 en julio de 2001 e inmediatamente me pusieron el Amaryl RX (1 en la mañana y 1/2 en la tarde.) He estado buscando una manera de revertir esta condición desde que me diagnosticaron. He encontrado un mundo de información por ahí en varios suplementos y la dieta, pero no de mi médico que acaba de decir «bienvenido al club» y me dijo que tomar mis medicamentos. (¡Yo estaba llorando y él parecía feliz!)

También me envió a un nutricionista para que tomara clases para diabéticos. Afortunadamente, ya había aprendido lo suficiente por mi cuenta para saber que MUCHO de lo que enseñan NO es correcto y sus recomendaciones NO son lo que uno quiere hacer A MENOS que quiera aumentar la condición, NO mejorarla o revertirla.

La conclusión es esta. ¡He sido capaz de quitarme poco a poco el RX y ahora controlo mi azúcar en la sangre por la dieta, los suplementos y con CO! Genial, ¿no? Todavía compruebo mis niveles de azúcar en sangre una o dos veces al día… ¡y son tan buenos y normalmente MEJORES que cuando tomaba el RX Amaryl! Y he dejado de tomar el RX desde finales de marzo de 2003. Estuve tomando varios suplementos durante un año, más o menos, antes de CO, pero todavía tenía que tomar el RX. No fue hasta que eliminé la mayoría de los aceites vegetales (todos ellos en casa y con cuidado cuando salía a comer) y añadí el CO que me di cuenta de que empezaba a colapsar mientras tomaba el RX en diferentes momentos del día… así que reducía el RX y seguía manteniendo buenos niveles de azúcar en sangre. ¡¡¡Poco a poco ya no tomaba el RX!!! Espero que esto pueda ayudar a alguien y que Dios los bendiga a todos… Sharon Foros de la Dieta del Coco

Me han diagnosticado Diabetes Tipo II y he estado luchando con un nivel de azúcar en la sangre que fluctúa salvajemente durante dos años. He utilizado la dieta, el ejercicio, las hierbas y las vitaminas en mis intentos de estabilizar mis niveles, con un éxito limitado. Mi médico quería recetarme medicamentos, pero me resistí por los informes que había leído sobre los efectos secundarios a largo plazo de esos fármacos.

Un día, leyendo un boletín, me encontré con un artículo que mencionaba que el aceite de coco se utilizaba para regular los niveles de azúcar en la sangre. Así que el 7 de noviembre de 2003, pedí 2 cuartos de aceite de coco virgen. Empecé a tomar una cucharada al día en la cena. Mi análisis de sangre anual se realizó el 2 de enero de 2004. Cuando vi a mi médico el 13 de enero de 2004, se alegró de ver que mis niveles de azúcar en sangre estaban ahora en el rango normal, y me dijo que habían estado así durante unos meses. Me quedé extasiada. He estado usando el aceite de coco de Tropical Traditions desde entonces, y mis niveles de azúcar en sangre se han mantenido en el rango normal desde entonces. Muchas gracias por poner a nuestra disposición una fuente de alimentos tan maravillosa y saludable. Beth Foros de la Dieta del Coco

Restringir el azúcar refinado, los carbohidratos refinados y el alcohol de la dieta, mientras se aumentan las grasas saturadas saludables, puede revertir la diabetes tipo 2. Incluso los principales medios de comunicación están empezando a informar de que la diabetes de tipo 2 es reversible a través de la dieta.2

La sustitución de las grasas poliinsaturadas de cadena larga, como el aceite de maíz y de soja, por la grasa saturada del aceite de coco, puede reducir los antojos de carbohidratos refinados que contribuyen a la resistencia a la insulina. Considere el testimonio del Dr. Mark:

Como médico de muchos diabéticos, les digo constantemente cómo comer de forma más saludable, pero era incapaz de seguir mis propios consejos. Sabía QUÉ hacer, pero sentir que tenía los medios para practicar lo que predicaba era un asunto diferente. Sabía que mis pacientes no se tomaban mis consejos lo suficientemente en serio, ya que yo no estaba tratando bien mi propio cuerpo y era clínicamente «obeso mórbido». El hambre y los antojos han sido mi perdición durante años, llevándome a comer donuts, galletas y otros alimentos poco saludables de los que sabía que debía alejarme. Tenía hambre constantemente. Cuando escuché que la adición de aceites como el Aceite de Coco Virgen de Tropical Traditions podría ayudar a satisfacer mi hambre y mis antojos, era escéptica. Sabía que si podía ayudarme incluso a MÍ, ¡entonces habría algo en las afirmaciones! Nadie se sorprendió más que yo cuando me sentí satisfecho durante horas después de untar un poco en mi tostada de la mañana, o de disfrutar de una cucharada en mi avena. A mi esposa le encanta hacer a nuestra familia bolas de chocolate sin azúcar utilizando este maravilloso aceite, ¡y todavía me sorprende que algo tan delicioso sea realmente bueno para mí! ¡Tengo más energía, he sido capaz de hacer ejercicio durante más tiempo, y ahora he perdido 36 libras! Mark -un médico de Nuevo México

La capacidad del aceite de coco para controlar el hambre y los antojos está bien documentada. Los ácidos grasos de cadena media del aceite de coco promueven la termogénesis y conducen a un aumento de las tasas metabólicas. Para más información, consulte este artículo sobre la pérdida de peso.

Los estudios de población de las sociedades que consumen gran parte de sus calorías de las grasas saturadas del aceite de coco muestran que la diabetes es muy rara. Un estudio realizado en la India en 1998 demostró que cuando los indios abandonaron las grasas tradicionales como el ghee y el aceite de coco, y empezaron a utilizar grasas poliinsaturadas como los aceites de girasol o cártamo, los índices de diabetes se volvieron alarmantemente altos.3 Los estudios realizados en muchos países insulares del Pacífico Sur han revelado lo mismo: cuando se abandona la dieta tradicional rica en aceite de coco en favor de alimentos más modernos y altamente procesados, incluidos los aceites vegetales poliinsaturados, se produce un aumento directo de la tasa de diabetes y otras enfermedades occidentales.

Crédito de la foto: Vegan Liftz

En 2010 se realizó un estudio «para estudiar el efecto de los aceites vegetales dietéticos ricos en ácidos grasos saturados (AGS) sobre el perfil lipídico, las enzimas antioxidantes endógenas y la tolerancia a la glucosa en ratas diabéticas de tipo 2.» El estudio concluyó: «El tipo de ácido graso del aceite dietético determina sus efectos deletéreos o beneficiosos. El ácido láurico presente en el aceite de coco puede proteger contra la dislipidemia inducida por la diabetes».4

Mi marido es diabético de tipo 2 y creemos que el uso de aceite de coco le ha ayudado mucho en el control de la glucosa en sangre. Con una dieta muy baja en carbohidratos, y cocinando sólo con aceite de coco ha podido reducir sus medicamentos recetados a la menor cantidad. Con suerte podrá eliminarlos todos juntos y controlar su diabetes sólo con la dieta. Suzan Foros de la Dieta del Coco

El aceite de coco y la diabetes de tipo 1

Mientras que la diabetes de tipo 2 está relacionada con la dieta y el estilo de vida, la diabetes de tipo 1 es una enfermedad autoinmune que cierra la producción de insulina de su cuerpo. Pero estamos viendo buenos testimonios en la capacidad del aceite de coco para controlar la diabetes tipo 1 también:

El aceite de coco virgen (VCO) también está ayudando con mi diabetes. Tengo diabetes juvenil tipo 1 y tomo insulina. He tenido altibajos con mi control a través de los años y SIEMPRE he luchado con antojos de dulces y carbohidratos. El VCO me ha ayudado con mi control (he notado más estabilidad) y ha aliviado algunos antojos. No ha aliviado completamente los antojos, pero he notado una disminución. Las personas con diabetes suelen tener antojos de alimentos de alto índice glucémico (¡que deberíamos evitar!) debido a los antojos causados por las oscilaciones de azúcar en sangre. El VCO me ha ayudado mucho en este aspecto. Lo recomendaría a cualquier persona con diabetes. La diabetes puede causar estados de ánimo bajos & niveles de energía bajos, y he notado un aumento/elevación positiva en ambos. Megan Foros de la Dieta del Coco

Un estudio realizado en mayo de 2009 sugiere que los ácidos grasos de cadena media que se encuentran en el aceite de coco pueden mejorar la función cerebral en la diabetes tipo 1. El estudio concluyó: «Los triglicéridos de cadena media ofrecen la ventaja terapéutica de preservar la función cerebral en condiciones de hipoglucemia sin causar una hiperglucemia deletérea».5 Otras investigaciones recientes están demostrando que los trastornos neurológicos como el Alzheimer deberían clasificarse como diabetes «tipo 3».6 El aceite de coco también funciona bien con la diabetes tipo 3. Vea nuestro artículo sobre el Alzheimer aquí.

En enero de 2011 Rogier Donker escribió sobre su experiencia con la diabetes de tipo 1, su dependencia del medicamento Humalog, y cómo el aceite de coco virgen le ayudó a reducir su dependencia de este medicamento:

Del aceite de coco virgen. Desde el punto de vista de un escéptico:

La primera vez que conocí el aceite de coco virgen fue leyendo un libro sobre cómo dar masajes. El autor recomendaba el VCO como un aceite de masaje muy bueno, así que salí a comprarlo.

Una búsqueda en Internet me trajo todo tipo de (otra) información y me hice con una educación general sobre el VCO. Es bueno para una multitud de cosas que podrían doler a una persona, estaba intrigado hasta el punto de querer aprender más…

Leí acerca de cómo el VCO podría reducir la grasa del vientre, podría cambiar la dependencia de la insulina para los diabéticos y una serie de otras cosas. Siendo un diabético tipo1 debido a un páncreas lesionado tengo que tomar 34 unidades de Humalog (una mezcla de insulina) dos veces al día. Cuando leí que la VCO podría restaurar parte de la capacidad de producción de insulina del páncreas, decidí hacer un experimento. No tengo nada que perder y todo que ganar.

Empecé a ingerir VCO por cucharadita el 1 de enero de 2011. A medida que avanzaba la primera semana del nuevo año empecé a comer VCO en las tostadas, en mis cereales y a cucharadas. Durante toda la semana mis niveles de glucosa parecían ser más bajos de lo que estaba acostumbrado, pero seguí inyectándome las 34 unidades prescritas de Humalog por la mañana y por la noche.

El viernes 7 de enero mi glucosa matinal era de 104. Tomé mi desayuno habitual: 1 huevo cocido y dos rebanadas de pan tostado con pasas de uva para untar y mi inyección de Humalog. Ellen había notado que mi nivel de energía era más alto de lo normal durante toda la semana y que parecía haber perdido algo de peso, ya que los pantalones «se me caían».

Ese viernes almorzamos normalmente: sándwich de queso a la parrilla, el mío hecho con aceite de coco. La cena también fue normal: chuletas de cerdo al horno, patatas fritas (en aceite de oliva) y salsa de manzana, vaso de leche. Justo antes de la cena comprobé mi glucemia y era de 142, así que me inyecté, como de costumbre, 34 unidades de Humalog cuando estaba a punto de cenar e ingerir alimentos…

Una hora después de la cena me vinieron los temblores, empecé a sudar como un perro y experimenté los inconfundibles signos de «colapso». Ellen se apresuró a ir a la cocina a por un poco de zumo de naranja y mi kit de análisis. Mi glucemia era de 55. ¿Qué? Es imposible. Me bastaron un par de pastillas de glucosa, un zumo de naranja y un poco de chocolate y, al cabo de media hora, los signos de «colapso» disminuyeron y volví a la normalidad. Fue una experiencia bastante aterradora, ya que en los últimos cinco años sólo he sufrido un par de colapsos, y nunca tan violentos como este último. Nos fuimos a la cama a las once de la noche y, justo antes de acostarme, mi CG era de 113. Duerma bien!

El sábado 8 de enero por la mañana me desperté con una CG de 102. Decidí NO inyectarme Humalog, desayuné y seguí con el día. La báscula del baño reveló que efectivamente había perdido un par de kilos. El sábado por la noche, justo antes de la cena, mi nivel de glucosa era de 141. Recordando lo sucedido la noche anterior, tomé la decisión (con la bendición de Ellen) de inyectarme sólo 10 unidades de Humalog. La cena estaba servida. Más tarde, esa noche, Ellen y yo compartimos una manzana y justo antes de irnos a la cama mi nivel de glucosa era de 117. Todo el tiempo estoy ingiriendo VCO, a estas alturas aproximadamente una cucharada al día. El domingo por la mañana la glucemia era de 110 y decidí de nuevo NO inyectarme.

El domingo por la noche la glucemia era de 138, de nuevo no tomé ningún Humalog. Ahora es el 15 de enero y no he tomado NINGÚN Humalog durante seis días, los niveles de glucosa parecen estar por debajo de 130 y me siento TERRIBLEMENTE. La báscula del baño indicó esta mañana que perdí otra libra y esa pérdida de peso es ahora visible en la región del vientre. Si el Humalog desaparece, el VCO se pone en marcha. Por una confusión en el Club de Cuidados de la Diabetes me quedé sin tiras reactivas (para comprobar mi glucemia) el lunes 10. La última vez que pude comprobar mi glucemia era de 127 y me sentía muy bien.

Hoy es domingo, 16 de enero de 2011. No he tomado ningún Humalog ni he podido comprobarlo desde el lunes 10 de enero por la mañana. Estoy ingiriendo VCO a razón de una cucharada al día. Todavía me siento muy bien. ¡Mi resistencia ha mejorado, tengo más energía y he perdido 6 libras! No puedo esperar a recibir las tiras reactivas del Club de Cuidado de la Diabetes, mi instinto me dice que estaré dentro de los límites normales…. No puedo esperar a PROBARLO!

Es lunes 17 de enero. Hice mi desayuno: dos rebanadas de pan de trigo con nueces y pasas, un huevo cocido y sólo porque necesitaba comerlo, medio rollo de canela. Lo he regado con tres tazas de café, cada una con media cucharadita de azúcar y un poco de mitad y mitad. Me fui a trabajar, lleno de energía y de ganas de trabajar. A las once pensé: Será mejor que vaya a casa a tomar un tentempié a media mañana. UPS entregó las tiras reactivas justo cuando me dirigía a la casa. Bien… aquí vamos… prueba uno, dos, tres y prick….beep-beep….drum roll: ¡¡113!! Hablando de sentirse bien!!

Sólo por el gusto de hacerlo presioné los botones de mi probador y encontré:

Mi media de siete días fue de 113…

Mi media de catorce días fue de 128 (son dos semanas con VCO, la primera semana con 68 unidades de Humalog cada día, la siguiente semana SIN Humalog…)

Mi media de treinta días fue de 134….

Desde que hice la prueba de 113 mordí un gran higo seco que me envió mi amigo desde Turquía. En cuanto me comí el higo, volví a hacerme la prueba: 133 …. De vuelta al trabajo. ¡Pregúntame si me siento saludable! Hasta ahora he perdido dos kilos y la última vez que me sentí con tanta energía fue antes de la pancreatitis de hace nueve años….

Ya es miércoles 19 de enero de 2011

Ayer Ellen y yo fuimos a Carmel a reparar un horno. Justo antes de la comida empecé a sudar un poco y me sentí un poco «elevado» y efectivamente cuando me hice la prueba mi CG era de 210. Mejor tomar un poco de Humalog. 10 unidades. No hay ningún problema. El aceite de coco, en general está haciendo una gran diferencia. Me hago la prueba tres o cuatro veces al día y puedo decir cuando estoy bajo y cuando estoy alto. Tomo Humalog según sea necesario, pero ni de lejos las 68 unidades que tomaba antes de empezar con el aceite de coco. Todavía me siento muy bien y parece que sigo perdiendo peso.

Domingo 23 de enero de 2011

Mi sistema debe haberse acostumbrado al aceite de coco y a las cantidades mucho más pequeñas de Humalog que estoy tomando ahora. En promedio, ingiero una cucharada de VCO y 10 unidades de Humalog por día y ¡todavía me siento muy bien! A día de hoy mi media de siete días era de 146, la de catorce días de 145 y la de treinta días de 139…

¡Me siento bien! Rogier, Foros de la Dieta del Coco

El Aceite de Coco y la Diabetes de Tipo 3

Investigaciones recientes han demostrado que la Enfermedad de Alzheimer es un problema con la producción de insulina, y ahora se denomina «diabetes de tipo 3.»

Esta es quizás un área donde el aceite de coco ha visto el mayor éxito en el tratamiento de la diabetes, ya que la gente está reportando la reversión de los efectos en algunos casos entre los que sufren de la Enfermedad de Alzheimer. Ver:

Los nuevos medicamentos para el Alzheimer siguen fracasando donde brilla el aceite de coco

A medida que se va corriendo la voz sobre la eficacia del aceite de coco para combatir la diabetes, es natural que las compañías farmacéuticas intenten imitar los efectos y sacar nuevos medicamentos, ya que el aceite de coco no se puede patentar, al ser un alimento natural. Un estudio realizado en 2011 sobre el ácido cáprico, uno de los ácidos grasos de cadena media que se encuentran en el aceite de coco, fond que este «ácido graso natural puede servir como regulador de los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede tener importantes aplicaciones en el diseño de medicamentos mejores y más seguros para el tratamiento de la diabetes».7

Sin embargo, dado el historial de la industria farmacéutica y las condenas penales, podría ser mejor quedarse con el aceite de coco virgen puro.

1. American Diabetes Association, http://www.diabetes.org/diabetes-basics/diabetes-statistics/

2. «Revertir la diabetes es posible», por Val Willingham, CNN – 28 de enero de 2011

3. Sircar S, Kansra U. «Choice of cooking oils-myths and realities». Revista de la Asociación Médica de la India. 1998 Oct;96(10):304-7.

4. Kochikuzhyil BM, Devi K, Fattepur SR. «Effect of saturated fatty acid-rich vegetable oils on lipid profile, antioxidant enzymes and glucose tolerance in diabetic rats». Indian J Pharmacol. 2010 Jun;42(3):142-5.

5. Página KA «Los ácidos grasos de cadena media mejoran la función cognitiva en pacientes diabéticos de tipo 1 con tratamiento intensivo y apoyan la transmisión sináptica in vitro durante la hipoglucemia aguda». Diabetes. 2009 May;58(5):1237-44.

6. «Insulina: ¿Predictor del Alzheimer?», por Fernanda Barros, corresponsal de Salud de Ivanhoe, 13 de abril de 2011

7. «Un estudio del Instituto Van Andel podría conducir a un fármaco mejor y más seguro para la diabetes» 21-Nov-2011

Acerca del autor: A diferencia de muchas personas que escriben sobre el aceite de coco simplemente leyendo sobre él, Brian Shilhavy vivió realmente en una zona productora de coco de Filipinas durante varios años con su familia. Marianita Jader Shilhavy creció en una plantación de cocoteros en Filipinas y en una cultura que consumía importantes cantidades de grasa de coco en su dieta. Más tarde se licenció en nutrición y trabajó como nutricionista en Filipinas. Brian Shilhavy también vivió en Filipinas durante varios años con Marianita y sus tres hijos, observando de primera mano las diferencias entre la dieta y la salud de la generación más joven y las de la generación de los padres de Marianita, que todavía consumían una dieta tradicional. Esto le llevó a estudiar durante años la nutrición y los patrones dietéticos filipinos de primera mano mientras vivía en una comunidad agrícola rural de Filipinas. Brian es el autor del libro más vendido Aceite de coco virgen: cómo ha cambiado la vida de la gente y cómo puede cambiar la suya

– Ver más en: http://healthimpactnews.com/2012/virgin-coconut-oil-effective-in-treating-diabetes/#sthash.rk7AnoN2.Glu9OSfs.dpuf