Actualizado el 28 de diciembre de 2017

P. Mi hijo trajo a casa un salmón entero de su viaje de pesca, y lo cocinamos para la cena. El problema es que el salmón era enorme y ahora hay un montón de restos que es imposible que nos comamos todos a la vez. A mi hijo le decepcionaría ver cómo se desperdicia su pesca, pero no se conservará lo suficiente en la nevera como para que nos lo acabemos. Sé que se puede congelar el salmón ahumado, pero nunca he oído si es posible congelar el salmón cocido. Sería estupendo poder porcionar y congelar para comerlo más tarde. ¿Se puede congelar el salmón cocido?

Salmón cocido sin congelar

A. No hay que preocuparse, porque se puede congelar el salmón cocido. Congelar salmón puede ser un poco complicado, así que es mejor tomarse su tiempo y preparar el pescado primero para obtener mejores resultados. El pescado congelado y descongelado a veces puede tener un olor fuerte, pero es menos problemático con el pescado cocido. Aun así, asegúrese de colocarlo en una parte del congelador donde no esté en contacto con otro alimento que pueda adquirir un olor a pescado.

¿Cómo congelar el salmón cocido?

Para congelar el salmón cocido, asegúrese de que se ha enfriado completamente. Corta los trozos en porciones individuales para facilitar la descongelación. Envuelve cada trozo en papel pergamino y colócalo en una bolsa de congelación. Exprima el exceso de aire y selle la bolsa. A continuación, etiquete y feche la bolsa. El salmón cocido congelado se conserva bien durante unos 2 meses. Cuanto más tiempo esté congelado, más se romperá su consistencia una vez descongelado. Cuando el pescado se congela y luego se descongela, los cristales de hielo que se forman al congelarse pueden hacer que el pescado quede un poco empapado tras la descongelación. Para minimizar esto, lo ideal es congelar el pescado lo antes posible. Colocarlo en el fondo de un congelador profundo ayudará a congelar el pescado más rápidamente que en la nevera.

Congele el salmón cocido

Para descongelar, saque el pescado del congelador y descongélelo en la nevera durante varias horas o toda la noche. Seque con una toalla de papel antes de recalentarlo para eliminar el exceso de humedad. El pescado congelado también puede recalentarse desde el congelador. Se aconseja recalentar el salmón en el horno, para conservar tanto el sabor como la textura. Consuma el salmón descongelado y cocinado en un plazo de 24 horas para obtener los mejores resultados. Nunca vuelva a congelar el salmón cocido previamente congelado.

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