Zumo de manzana, jengibre, remolacha y col

Si crees que el zumo de col no puede tener un sabor increíble, esta receta de zumo de manzana, jengibre, remolacha y col de Robyn Law puede hacerte cambiar de opinión. Robyn mezcla col roja y verde con remolacha dulce, zanahorias, apio, manzana, limón y jengibre para crear un delicioso zumo que te volverá loco por la col.

Los beneficios para la salud del zumo de col

La col está absolutamente cargada de bondad. Yo como col roja, blanca y col rizada/china regularmente para cosechar la multitud de beneficios para la salud. La col contiene potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Es maravillosa para la salud del corazón, ya que ayuda a reducir el colesterol al ligar los ácidos biliares en el intestino. Las toxinas salen de nuestro cuerpo en un movimiento intestinal en lugar de emulsionarse en nuestro hígado. El ácido láctico de la col también actúa como un potente limpiador del colon.

La col también contiene fabulosos fitonutrientes que ayudan a proteger el cuerpo de los daños causados por los radicales libres, y el compuesto dinamo de desintoxicación sulforafano, que aumenta la producción de enzimas antioxidantes y de desintoxicación, y estimula la producción de glutatión para la limpieza del hígado.

Rica en hierro y azufre, la col es una excelente fuente de vitamina C, una buena fuente de vitamina A, lo que la convierte en un gran constructor de músculos y limpiador de la sangre. También es maravillosa para la salud de la piel y los ojos.

El zumo de col, en particular, es un elixir mágico que ayuda a curar todo tipo de dolencias. Los romanos y los griegos solían beber zumo de col cruda para aliviar los ojos doloridos e infectados. También puede ayudar a reducir los dolores de cabeza y las afecciones respiratorias como el asma y la bronquitis. Realmente eficaz para tratar las infecciones por hongos, el zumo de col es también una brillante ayuda digestiva, ya que fomenta la proliferación de bacterias saludables en el estómago, previniendo las úlceras estomacales.

Los beneficios para la salud del zumo de remolacha

Con un montón de betaína para limpiar el hígado y bajar los niveles de homocisteína, la remolacha ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ayudando a la función cerebral y estabilizando el estado de ánimo. Como la remolacha optimiza la utilización del oxígeno por parte de los glóbulos rojos, es muy útil para los atletas de resistencia. Entre los minerales que contiene la remolacha se encuentran el calcio, el potasio, el hierro, el cobre y el sodio. Desde el punto de vista térmico, la remolacha es un alimento «neutro», que no calienta ni enfría, por lo que es ideal para hacer zumos durante todo el año.

Para hacer zumo de remolacha cruda, no es necesario pelarla. Sólo hay que frotar las remolachas, picarlas y exprimirlas.

Nada mejor que una remolacha para limpiar el cuerpo, quizás más rápido de lo que se espera. Así que si no ha hecho zumo de remolacha antes, empiece con un poco, entre un cuarto y un tercio de una raíz de tamaño medio, con cuidado hasta que su sistema se acostumbre a los efectos. Si se excede, puede rendir a la deidad de porcelana un homenaje más frecuente de lo que le gustaría.

Si su orina adquiere un tinte rosado o rojizo, no hay que alarmarse. Eso es señal de que estás «beteando» las toxinas.

Los beneficios para la salud del zumo de apio

Alcalinizante, desintoxicante, antiinflamatorio y cargado de nutrientes: aminoácidos esenciales, triptófano, vitaminas A, complejo B, C, calcio, fósforo, hierro, magnesio, yodo y cobre, el apio también es eficaz contra afecciones respiratorias como la bronquitis y el asma, y ayuda a reducir la presión arterial. El sodio y el potasio orgánicos del apio hacen que este zumo sea un gran refresco para después del entrenamiento que ayuda a reponer los electrolitos. También es un laxante y diurético natural que favorece la salud intestinal y renal. El apio es una verdura refrescante, y la incorporamos a nuestros zumos para aprovechar su rico contenido en minerales y sus propiedades calmantes y sedantes naturales. Sin embargo, también nos gusta por su gran sabor.

Las sales naturales son más abundantes en las hojas, así que cuando haga zumo de apio, pase todo el tallo (hojas y todo) por la máquina. Así obtendrá un zumo más intenso y sabroso. El apio es una buena adición a casi cualquier mezcla, especialmente a los zumos hechos con verduras de hoja verde y otras hortalizas. A medida que se va asentando, el zumo de apio tiende a adquirir un sabor más intenso, por lo que es mejor disfrutarlo justo después de haberlo hecho. Si no lo va a consumir inmediatamente, refrigérelo, cerrado, pero no más de unas horas.

Los beneficios para la salud del zumo de manzana

Sabrosa, capaz de descomponer las toxinas, reducir el colesterol y mejorar la digestión, esta fruta es una opción popular, versátil y rentable para los zumos. Con fitonutrientes, potentes antioxidantes como la quercetina, vitamina A (en la cáscara), vitamina C y una cantidad importante de potasio, la manzana es un alimento desintoxicante de primera categoría que está disponible todo el año. Como ayuda a la limpieza, el alto contenido de pectina de las manzanas proporciona un gran regulador intestinal, capaz de ralentizar el colon o acelerarlo, según lo necesite el cuerpo.

La manzana es un alimento refrescante, y la incluimos en los zumos para equilibrar el amargor de las verduras de hoja verde y otras hortalizas. El sabor dulce de la manzana combina con casi todas las frutas y verduras; nuestra variedad preferida es la Granny Smith, que tiene un sabor más amargo y un menor contenido de azúcar que las rojas comunes como la Fuji, la Delicious y la Honeycrisp. Dicho esto, esta fruta es versátil, y nuestras recetas funcionan con cualquier manzana que tenga a mano.

Recomendamos descorazonar las manzanas antes de hacer el zumo, ya que el jurado aún no ha decidido si el poco cianuro que se encuentra de forma natural en las semillas es perjudicial para la salud.

Los beneficios para la salud del zumo de zanahoria

Las zanahorias contienen un montón de carotenos y minerales que alargan la vida. Esta hortaliza también ayuda a reducir el colesterol y alivia afecciones de la piel como la psoriasis y el eczema, a la vez que mejora la resistencia del sistema respiratorio a las infecciones. Gran fuente de vitamina A, las zanahorias también contienen el mágico antioxidante glutatión, que protege contra el daño de los radicales libres, y vitaminas del grupo B, potasio, magnesio y fósforo.

Las zanahorias alimentan la producción de glóbulos blancos y mejoran su rendimiento, y son un gran refuerzo inmunológico. Estas brillantes raíces anaranjadas también aportan potentes agentes antiinflamatorios, que ayudan a aliviar los síntomas del reumatismo y la artritis.

La zanahoria es una verdura cálida y fortalecedora perfecta para la limpieza. Corta las hojas (el jurado aún no sabe si son tóxicas o beneficiosas), pero no peles las raíces: muchos de los nutrientes de las zanahorias se encuentran en la piel o justo debajo. Sólo tiene que fregarlas, picarlas (si utiliza determinados exprimidores) y hacerlas pasar por su exprimidor.

El sabor dulce y terroso del zumo, mucho más rico que el de la zanahoria en sí, combina bien con la manzana, la piña, la remolacha, el tomate, el jengibre y la canela, por lo que funciona bien tanto en zumos dulces como salados.

Los beneficios para la salud del zumo de limón

El limón es la reina en el reino de la limpieza. Esta fruta altamente alcalinizante es un potente desintoxicante y antibiótico natural que mejora la función hepática, alivia el estreñimiento, ayuda a disolver los cálculos renales y biliares y mata ciertos parásitos intestinales. Los altos niveles de vitamina C ayudan a reforzar la inmunidad y a aliviar los síntomas de la osteoartritis y la artritis reumatoide, así como a combatir el desarrollo y la progresión de la aterosclerosis y la cardiopatía diabética.

Los limones también proporcionan abundante calcio y magnesio para fortalecer los huesos y los dientes, junto con compuestos únicos que tienen poderosas propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Incluso se ha demostrado que los flavonoides de las limas detienen la división celular anormal.

Si bien los limones son refrescantes, esta superestrella puede equilibrarse con alimentos cálidos como la cayena y el hinojo. Yo utilizo los limones en muchas mezclas de zumos para realzar la calidad terrosa y picante de las verduras de hoja verde y las hortalizas, para añadirle sabor y equilibrar los efectos acidificantes de las frutas con alto contenido en azúcar.

Retire la cáscara antes de hacer el zumo, ya que en cantidades considerables es ligeramente tóxica.

Los beneficios para la salud del zumo de jengibre

El jengibre es un brillante potenciador de zumos que promueve la salud y da un hermoso impulso a las mezclas de todo tipo. En una porción de zumo, tan sólo una rodaja de media pulgada de raíz lavada y sin pelar tiene un gran efecto. Confiamos en el jengibre como agente calentador, para contrarrestar los efectos refrescantes de las frutas y verduras, y para promover una sudoración saludable, beneficiosa para el proceso de limpieza y fantástica para combatir los resfriados y la gripe.

Esta sensacional hierba y especia es un agente antiinflamatorio general que estimula el sistema linfático, proporciona apoyo cardiovascular y respiratorio, ayuda a la digestión y tonifica el tracto intestinal, y alivia los gases, la hinchazón, las náuseas y el malestar gastrointestinal. Ayuda a que las plaquetas de la sangre sean menos pegajosas y reduce los factores de riesgo de aterosclerosis. Los potentes antioxidantes y agentes antitumorales del jengibre también pueden proteger contra los radicales libres.

No es necesario pelar el jengibre antes de hacer el zumo. Gran parte de los nutrientes están en la piel o justo debajo. Frote la raíz, corte un trozo y haga zumo. Según nuestra experiencia, a la gente le encanta el jengibre en zumo o lo odia. Empezar despacio es una buena manera de hacerlo si no está seguro de en qué campo se encuentra.

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