Composición del semen

Proteínas

El semen contiene tanto albúmina (una estructura proteica) como aminoácidos libres. Las proteínas proceden de la próstata, mientras que los aminoácidos provienen de las vesículas seminales. Una revisión de varios estudios encontró que la cantidad media era de 5040mg/100mL, mientras que la albúmina constituía 1550mg de los 5040mg. Aunque es imposible calcular un porcentaje global debido a la variación de los pesos específicos del semen y del contenido proteico, se aproxima al 50% de proteínas en peso (aunque no en volumen).

Como el extremo superior del volumen medio de eyaculación es de 10mL para los hombres, esto supone aproximadamente 0.5g (500mg) de proteína dietética por eyaculación en promedio.

Otros sustratos y propiedades

Hay alrededor de 2-5mg de fructosa por mL de líquido seminal y parece ser mayor en los hombres que son más fértiles. La fructosa está presente como suministro de combustible para los espermatozoides, y sin la fructosa se produciría la infertilidad. La descomposición de la fructosa a través de la fructólisis (para el consumo de energía) puede dar lugar a la producción de ácido láctico.

El semen es ligeramente alcalino, aunque varía significativamente entre 7,26 y 8,47. La fluctuación se debe al contenido variable de ácido cítrico, que oscila entre 304mg/100mL y 678mg/100mL.

Las tres catecolaminas principales (adrenalina, noradrenalina y dopamina) también están presentes en el semen. Sus niveles tienden a correlacionarse con parámetros beneficiosos del semen, como el recuento de espermatozoides, la motilidad y la fertilidad en general. Esto también se aplica al neurotransmisor ácido D-aspártico que se encuentra en el semen.

En general, cualquier sustancia que confiera protección al semen puede encontrarse probablemente en el semen y esto tiende a incluir proteínas y fructosa (como macronutrientes) y algunos compuestos antioxidantes como el ácido úrico y el zinc

Sabor del semen

Dieta y vegetarianos

Se ha «informado» (anécdotas) que los hombres vegetarianos son «más dulces» que sus homólogos omnívoros. El consumo de carne se asocia con mayores niveles de ácido úrico/urato en la sangre y, en relación con el consumo de carne, el ácido úrico sérico es menor en los vegetarianos. De forma similar a sus efectos en la sangre, el ácido úrico también es un antioxidante que se encuentra en el semen para proteger a los espermatozoides del daño oxidativo y, por tanto, existe en el esperma, mostrando una correlación con los niveles séricos. El semen también muestra un alto contenido de xantina, que es un compuesto estructuralmente relacionado con el ácido úrico. Esta clase, las moléculas relacionadas con la xantina, se utiliza como estándar de investigación para la percepción oral del amargor, como el 6-n-propiltiouracilo (PROP) y la cafeína. Es muy posible que una dieta vegetariana dé lugar a una reducción de los niveles de ácido úrico en el semen, y que la reducción del amargor percibido permita un aumento del dulzor percibido por el contenido de fructosa del semen (ligeramente más dulce que el azúcar de mesa gramo a gramo).

Existe cierta base científica para la idea de que los hombres vegetarianos «saben» mejor, ya que la exclusión de la carne tiene el efecto de reducir la concentración de ácido úrico en el semen. Sin embargo, no se ha llevado a cabo un estudio de intervención adecuado que mida los niveles de ácido úrico en el semen

Suplementos

Se ha observado que algunos suplementos alteran el sabor del semen, aunque se carece de datos científicos sobre esta afirmación exacta (es posible que un comité de ética no apruebe estos estudios «a ciegas»). La bromelina es una mezcla de compuestos de la piña y posee aromáticos volátiles que parecen hacer que el semen sepa a piña; esto parece ocurrir con una taza de piña diaria. También se ha reportado que el fenogreco hace que el semen sepa a jarabe de arce, probablemente a través del compuesto aromático sotolina, que también puede hacer que su orina huela a jarabe de arce cuando uno se está suplementando con fenogreco.

Se ha reportado que la vainilla tiene sus aromáticos presentes en el semen.

Es probable que algunos suplementos y alimentos puedan alterar el sabor del semen, pero hay una falta de investigación adecuada sobre este tema

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