Esta deliciosa receta de Ziti al horno con espinacas y champiñones es una versión «sin hervir»! Significa que no hay que hervir previamente la pasta – ¡sólo hay que cocerlo todo en una sola olla! Con sólo 15 minutos de trabajo antes de la cocción en el horno, esta es la cena perfecta para toda la familia. ¡GF y vegano adaptable!
De todos los caminos que tomes en la vida, asegúrate de que algunos sean de tierra.~ John Muir~
¡Aquí tienes una versión sencilla y sin hervir, Ziti al horno con espinacas y champiñones que se puede hacer en una sola olla y es adaptable sin gluten! Requiere unos 15 minutos de trabajo antes de dejar que el horno haga el resto del trabajo. Es perfecta para las noches de la semana en las que se dispone de poco tiempo pero se desea una comida casera y abundante.
¡Dentro hay puñados de espinacas para añadir nutrientes!
¡Lo que me encanta de esta receta es lo adaptable que es! Añade otras verduras a la mezcla, o «mejórala» con salchichas. Una vez que tienes la idea básica, la receta se puede adaptar a tus preferencias específicas. Y déjame decirte que las sobras son increíbles, así que hazte un favor y empácalas para los almuerzos de mitad de semana.
Es un poco difícil de decir en la foto de arriba, pero la mitad izquierda de la sartén es en realidad vegana – usando tofu ricotta vegano, y la otra mitad está cargada con más queso para mi marido. Él necesita las calorías y yo no 🙂
Empieza salteando chalotas, ajo y champiñones en aceite de oliva.
Añade un par de puñados colmados de verduras. Aquí he utilizado espinacas, pero ten en cuenta que la col rizada y las acelgas también funcionan bien. Añade la pasta seca.
Añade el caldo de pollo o de verduras.
Añade un bote de 24-25 onzas de tu salsa marinara favorita.
Por supuesto, puedes usar salsa de tomate casera si quieres. He descubierto mi salsa marinara favorita comprada en la tienda, no la que aparece en la foto, sino la Marinara Orgánica de Trader Joes – ¡es sorprendentemente muy sabrosa! Tengo un par de frascos a mano para emergencias.
Así que básicamente se verá así. Cubrir con cucharadas de ricotta.
A la izquierda está la ricotta de tofu a las hierbas de la que siempre os hablo y que es tan fácil de hacer que se tarda literalmente 5 minutos. La uso en la lasaña vegana y en los canelones también.
Realmente tiene una textura similar a la que puedes ver abajo a la izquierda. Como se hace con tofu en lugar de anacardos, es una opción mucho más baja en calorías.
Ahora, en este punto, añado queso pecorino rallado y mozzarella sobre todo en el lado de Brian.
La mozzarella le da el sabor meloso y sabroso que le encanta.
Luego va al horno a hornearse. Tan simple y fácil!
En el frente de la casa: El verano ha terminado oficialmente. Tengo que deciros que… hacía mucho tiempo que no tenía un verano con tanto tiempo para disfrutar del aire libre. Desde que decidimos reducir la restauración, hemos tenido una cantidad de tiempo de lujo para estar al aire libre y tomar el sol.
Es bueno para el alma. Hemos hecho muchas excursiones y exploraciones en nuestra zona y nunca deja de sorprenderme cómo se puede descubrir algo nuevo en el mismo camino que se ha hecho cientos de veces. Sólo hay que tener ojos nuevos.
Lo mismo ocurre con las personas, y realmente a quien me refiero es a los cónyuges. El mío en particular 😉 Somos tan dinámicos. El cambio se produce en nosotros cada día. No siempre lo notamos en la superficie, pero presta atención y lo verás. O quizás preferimos no ver. Hay seguridad y comodidad en el que dependemos, permaneciendo igual. Lo entiendo.
¿Pero qué divertido es eso? La vida se convierte en una aventura cuando me dejo llevar y confío en los cambios que vienen.
Y confío en el camino de las personas con las que estamos conectados. Últimamente, me siento muy agradecida por Brian, por ser tan increíblemente diferente a mí. Solía resistirme a él. A luchar contra su tiempo, su crecimiento y su perspectiva, y por supuesto, estoy segura de que volveré a hacerlo 😉
Pero hoy veo cómo me ha ayudado de una manera, que nada ni nadie podría, a su manera única, sin que él sea ni remotamente consciente de ello. Un regalo del universo.
Ok amigos, espero que disfrutéis de este Ziti al horno con setas y por favor, hacedme saber cómo lo adaptáis a continuación.
Sylvia
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Descripción
Ziti al horno sin hervir con espinacas, Setas y Ricotta – una comida sencilla y saludable de una sola olla con sólo 15 minutos de manos antes de la cocción en el horno. Se puede adaptar a los vegetarianos y a los GF.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados en trozos
- 16 onzas de champiñones, en rodajas (cremini, portobello, o sustituya la carne picada o la salchicha)
- ¼ de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de copos de chile
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 3-4 onzas de espinacas baby picadas (unos 2 puñados grandes) o utilice 1 ó 2 tazas de espinacas congeladas
- 2 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo)
- 1 tarro de 24-25 onzas de salsa marinara – la marca orgánica de Trader joe’s es muy sabrosa – ver notas
- 8 onzas de pasta ziti seca o pasta penne, o similar
- 1 taza de queso ricotta, o tofu ricotta con hierbas
- ¼-1/2 taza de pecorino o parmesano finamente rallado (opcional)
- 1/2- 1 taza de queso mozzarella rallado ( o sub queso vegano)
- decorar con albahaca fresca (o perejil italiano) y copos de chile.
Instrucciones
Precalentar el horno a 400 F
En una sartén grande de 12 pulgadas, calentar el aceite a fuego medio, añadir la cebolla, el ajo y los champiñones y sazonar generosamente con sal y pimienta, cocinando y removiendo hasta que los champiñones suelten todos sus líquidos y esto se cocine, y finalmente se doren, unos 12 minutos. Pruebe y asegúrese de que están salados y sabrosos.
Añada las espinacas frescas y marchítelas, luego añada 2 tazas de caldo o caldo, un bote de salsa marinara y la pasta seca (unos 2 ¾-3 tazas en seco). Remover y llevar a fuego lento. Salpicar con las porciones de ricotta. Espolvorear con mozzarella y pecorino. Tapar bien y meter en el horno para hornear durante 30 minutos.
Destapar y dejar que el queso se dore un poco durante un par de minutos (no dude en asarlo). Si parece que queda demasiado líquido en la sartén, simplemente deje que se cocine a fuego lento sin tapar durante 1 o 2 minutos hasta que se evapore.
Barnícelo con hierbas frescas y copos de chile.
Notas
Siéntase libre de añadir o sustituir las setas por salchicha italiana dorada o salchicha de pavo. También puedes probar a añadir salchicha de soja.
Asegúrate de que tu salsa marinara tiene realmente buen sabor. No todas son iguales y muchas necesitan ajustar los condimentos, y la sal en función de la marinara.
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