“Mangia le verdure!” è un’affermazione fin troppo familiare quando si cerca di perdere peso o ottimizzare la salute. E anche se le verdure spesso ricevono il famigerato sguardo o un’alzata di spalle (notoriamente durante l’infanzia), la loro assunzione è estremamente preziosa. Riempi quei buchi nutrizionali con queste 15 verdure verdi che sono ottime per la tua salute!

15 verdure verdi

Carciofi

Non lasciare che il loro esterno duro ti allontani, le foglie e i cuori di carciofo sono carichi di nutrienti! E prendilo a “cuore”, essendo una buona fonte di fibre, vitamina K, antiossidanti e folato, i carciofi possono giocare un ruolo benefico nella salute del cuore insieme alla lotta contro altre malattie croniche.

Asparagi

Nonostante le sue variazioni di dimensioni e colori (per lo più verde negli Stati Uniti), gli asparagi sono ricchi di nutrienti, comprese le vitamine A, C, E, K insieme a folato, ferro e rame. E se desiderate qualcosa di più degli asparagi al vapore come contorno, date un morso a queste 25 incredibili ricette a base di asparagi!

Broccoli

I mini-alberi sono molto più di quella temuta verdura nel piatto della vostra infanzia. Questa verdura verde è un’eccellente fonte di vitamine A, C, E e K e fornisce anche proteine e calcio. Scuotete il vostro prossimo cespo di broccoli con ricette adatte alla famiglia, a cui anche i bambini non possono resistere!

Volete di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles sono una fonte eccellente di vitamina C e K e forniscono una buona quantità di fibre, folati e potassio. Contengono anche un composto contenente zolfo, noto come sulforafano, che dà all’ortaggio verde il suo sapore amaro. Ma al di là del suo contributo al sapore, il sulforafano può combattere contro diversi tipi di cancro – melanoma, esofago, prostata e pancreas.

Cavolo

Stufi della noiosa lattuga tagliuzzata nella vostra insalata quotidiana? Sostituiscila con il cavolo! L’utilizzo del cavolo offre vivacità ai prodotti alimentari insieme a una maggiore croccantezza. Mescolate il cavolo nell’insalata, in cima ai panini, nei tacos di pesce, o preparate una di queste ricette di insalata uniche e salutari.

Il cavolo

Fa parte della stessa famiglia del cavolo, il cavolo è una grande verdura a foglia verde. Sebbene siano spesso abbinati ad altre verdure in cucina (come il cavolo e gli spinaci), forniscono nutrienti da soli, vantando fibre, folati, calcio e vitamine A, C e K. Godeteveli al vapore, bolliti, brasati, saltati o in queste ricette.

Fagioli verdi

Nonostante il nome, i fagioli verdi non sono effettivamente classificati sotto la categoria “fagioli e piselli” nelle linee guida dietetiche per gli americani. Infatti, sono contati come sottogruppo sotto “verdure”. Ma come i fagioli maturi, non solo offrono nutrienti chiave, ma agiscono come una proteina a base vegetale.

Pezzi verdi

Anche se gli individui percepiscono tutti i peperoni per fornire calore e spezie, i peperoni verdi in realtà offrono un sapore leggermente dolce, permettendo loro di essere abbastanza versatile nelle ricette. Come le forme rosse, arancioni e gialle, i peperoni verdi offrono elevate quantità di fibre insieme alle vitamine C ed E.

Jalapenos

A differenza dei peperoni verdi, i jalapenos offrono calore! In relazione al suo contenuto di capsaicina, la piccantezza dei jalapenos può variare. In generale, però, i jalapenos che assumono un colore rosso forniscono il maggior calore. Oltre a fornire calore, la capsaicina può avere un ruolo nella perdita di peso accelerando il metabolismo!

Cale

Le tendenze alimentari vanno e vengono, ma il cavolo prevale per rimanere! Il cavolo è salito in popolarità non molto tempo fa associato al suo suggerimento di “superfood”. Ma a differenza della maggior parte delle affermazioni alimentari, il cavolo riccio è all’altezza del suo nome e offre potenti antiossidanti e nutrienti che sono associati a un buon cuore, cervello e salute dell’apparato digerente.

C cavolo rapa

Questa verdura annuale dall’aspetto unico può non essere utilizzata come altre, ma merita comunque attenzione! Il cavolo rapa ha una consistenza simile ai gambi dei cavoli e dei broccoli e può essere gustato sia cotto che crudo. Impara come cucinare e preparare questo misterioso ortaggio verde qui.

Leeks

Un membro della famiglia delle cipolle, i porri offrono un gusto delicato, simile alla cipolla. E con una tazza di porri che offre solo un piccolo numero di calorie (circa 54), questa verdura verde fornisce massa ai piatti, mantenendoti pieno per periodi di tempo più lunghi e riducendo il rischio di mangiare troppo. Trova la tua guida su come pulire e affettare i porri qui.

Senape

Questa verdura a foglia verde è un’eccellente fonte di vitamina K, un nutriente critico necessario per la coagulazione del sangue e per sostenere la salute delle ossa. La senape offre anche vitamine C ed E che agiscono come potenti antiossidanti. Si consiglia di saltare la senape piuttosto che bollirla per mantenere al meglio il suo sapore.

Piselli a scatto

Conosciuto anche come pisello a scatto, questo ortaggio verde commestibile offre proteine, fibre e zuccheri naturali. La composizione nutrizionale ben bilanciata rende i piselli a scatto un eccellente spuntino dolce e croccante e può essere ulteriormente trasformato in queste varianti di ricette!

Swiss Chard

Swiss Chard è un potente ortaggio a foglia verde. Infatti, fornisce oltre il 700% del fabbisogno giornaliero di vitamina K! Altri benefici suggeriti dalle bietole includono la prevenzione del cancro, il supporto immunitario e il miglioramento della digestione. Se non sei abituato al suo uso, prova questa facile ricetta di bietole!