Anche se diversi paesi rivendicano l’invenzione del primo caffè freddo, ora è chiaramente un fenomeno globale. Quasi ogni nazione vanta la propria versione della bevanda, caratterizzata da aggiunte uniche come il gelato, la limonata, il latte condensato o lo yogurt.

Ma tutte condividono i tratti comuni di essere una deliziosa e rinfrescante dose di caffè. Continuate a leggere per fare un viaggio intorno al mondo sotto forma di ricette di caffè freddo creative e stimolanti.

La nascita del caffè freddo

La storia del caffè freddo vanta diverse storie di origine.

Una inizia in Algeria nel 1840 e l’avvento del mazagran, spesso indicato come “il caffè freddo originale”. I soldati francesi di stanza in Nord Africa prepararono una semplice bevanda di sciroppo di caffè, acqua fredda e ghiaccio. Un’altra leggenda suggerisce che il merito è dei viennesi del XVII secolo che si sono sbizzarriti con i sacchi di chicchi di caffè lasciati dagli invasori turchi.

Alcuni sostengono addirittura che i greci meritano la vera fama del caffè freddo per la loro invenzione del frappe negli anni ’50.

Iced Coffee vs Cold Brew

Anche se l’origine esatta del caffè freddo può essere oggetto di dibattito, una cosa è chiara: non è cold brew. Se stavi pensando di ottenere una guida al caffè freddo, visita invece questa pagina.

Il caffè freddo è fatto senza alcun calore. Il più delle volte, i fagioli macinati sono semplicemente immersi in acqua fredda filtrata per un lungo periodo di tempo al fine di estrarre il loro sapore.Il caffè freddo, d’altra parte, è fatto da caffè preparato regolarmente che è stato raffreddato e versato su ghiaccio.

Molti degli acidi e dei solubili responsabili della luce e delle note floreali nel caffè vengono estratti solo al di sopra di certe temperature, quindi i caffè freddi tendono ad avere sapori molto più brillanti e pronunciati rispetto alla birra fredda.

Ecco 21 modi deliziosamente freddi per sperimentare il caffè in tutto il mondo.

Il Mazagran (Portogallo via Algeria)

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Pur derivando dall’Algeria, il Mazagran è ora largamente considerato come un intruglio portoghese.

Il nome della bevanda ha origine da (1) una fortezza algerina chiamata Mazagran che ospitava le truppe francesi all’inizio del XIX secolo.

All’epoca, la bevanda era fatta semplicemente di sciroppo di caffè e acqua fredda. Molti lo considerano “l’originale caffè freddo”.

Nei suoi viaggi in Portogallo, la bevanda ha assunto una serie molto più diversificata di ingredienti e ora è una miscela rinfrescante (2) di espresso, limone, menta e/o rum, versata su ghiaccio.

E’ tipicamente servita in un bicchiere alto e stretto.

Si può pensare ad una sorta di limonata al caffè, che ha un sapore meno strano di quanto sembri. Una versione veloce è a volte fatta di espresso zuccherato versato su ghiaccio e una fetta di limone.

Cosa ti serve

• Una o due dosi di espresso
• 1 cucchiaio di zucchero, o a piacere
• Il succo di mezzo limone
• ¼ di tazza di acqua fredda
• 1 oz. Rum
• Cubetti di ghiaccio (punti bonus se usi i cubetti di ghiaccio al caffè)
• Qualche foglia di menta

Come farlo

1. Aggiungi lo zucchero all’espresso in modo che si dissolva, poi versalo in una ciotola e lascialo raffreddare.
2. All’espresso raffreddato, aggiungere l’acqua, il succo di limone e il rum.
3. Mettere il ghiaccio in un bicchiere alto e versarvi sopra la miscela di espresso. Mettete il ghiaccio in un bicchiere alto e versateci sopra la miscela di espresso.
4. Nascondete le foglie di menta nel bicchiere.

Es Alpukat Kopi (Indonesia)

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“Alpukat” è la parola indonesiana per avocado. Sì, questo è il caffè all’avocado (3).

E’ tipicamente fatto di una miscela di avocado, vaniglia, caffè e latte condensato e viene servito con ghiaccio per un trattamento cremoso e rinfrescante perfettamente adatto alla sua patria tropicale.

L’aggiunta dell’avocado lo rende abbastanza saziante per una bevanda, quindi viene spesso preso come spuntino pomeridiano o come colazione leggera per iniziare la giornata.

Si muove sulla linea gustosa tra il caffè e il frullato con alcuni venditori che scelgono di frullare la miscela per darle una vera consistenza da frullato.

Anche se l’idea di una bevanda a base di avocado zuccherato può sembrare insolita, nel sud-est asiatico l’avocado viene trattato molto più come il frutto che è in realtà.

Cosa ti serve

• ½ avocado maturo
• 1 tazza di caffè forte, raffreddato
• ¼ tazza di latte condensato zuccherato, latte condensato
• ½ tazza di latte freddo
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 tazze di ghiaccio a cubetti
• Frullatore

Come si fa

1. Mettere tutto tranne il ghiaccio in un frullatore e frullare il tutto. Puoi aggiungere anche il ghiaccio, se preferisci un frullato a una bevanda.
2. Dividi i cubetti di ghiaccio tra due bicchieri raffreddati.
3. Versa metà del composto in ognuno dei bicchieri.

Frappe (Grecia)

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Anche se il termine Frappe è stato ampiamente cooptato da Starbucks e altre catene di caffè, in Grecia si riferisce a una bevanda molto particolare.

Da non confondere con il tradizionale caffè caldo greco; il frappe tradizionale greco è tra le bevande più popolari in Grecia e a Cipro e consiste solo di caffè istantaneo, acqua, zucchero e ghiaccio. La leggenda narra che la frappe fu inventata accidentalmente (4) nel 1957 alla Fiera Internazionale di Salonicco.

Un rappresentante della Nestlé non riuscì a trovare acqua calda per fare il suo caffè istantaneo, così lo shakerò con acqua fredda e ghiaccio.

Anche se il caffè istantaneo non è la prima scelta di ogni fan del caffè, è obbligatorio per questa preparazione.

Il caffè spruzzato forma una sospensione più stabile del caffè preparato perché non ha olio. Questo favorisce la formazione del caratteristico strato denso e spumoso in cima al frappe.

Di cosa avrete bisogno

• 2 cucchiaini di caffè istantaneo in polvere
• 2 cucchiaini di zucchero, o a piacere
• 1 cucchiaio di acqua fredda
• 1 tazza di acqua fredda o latte freddo
• Uno shaker, o un barattolo con un coperchio ermetico

Come si fa

1. Mettere lo zucchero, il caffè in polvere e 1 cucchiaio di acqua fredda nello shaker e agitare vigorosamente fino a quando tutto è sciolto e si ha una miscela molto schiumosa. Questo dovrebbe richiedere da 30 secondi a un minuto.
2. Versare la schiuma in un bicchiere raffreddato e completarlo con la tazza extra di acqua fredda o, meno tradizionalmente, una tazza di latte freddo.

Caffè allo yogurt (Vietnam)

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I vietnamiti amano il loro caffè, ma il loro paese coltiva principalmente semi di robusta che sono spesso amari e astringenti.

Come risultato, molte bevande a base di caffè vietnamita contengono additivi per tagliare i sapori acri. Sebbene il latte condensato zuccherato sia uno dei preferiti, lo yogurt è un’altra aggiunta popolare.

In Vietnam, la bevanda è conosciuta come “ca phe sua chua” e ha un distinto sapore agrodolce che ricorda un frullato di caffè.

Naturalmente, il caffè allo yogurt è una bevanda ghiacciata, spesso servita al mattino come una sana colazione che combina i benefici nutrizionali dello yogurt, come una migliore digestione, con la spinta caffeinica del caffè.

In molti casi, viene aggiunto anche l’ingrediente meno sano milo o sciroppo di cioccolato.

Cosa ti serve

• 1 cucchiaio di caffè vietnamita macinato
• 300 mL di acqua bollente, diviso
• 100 g di yogurt semplice o alla vaniglia
• 1 cucchiaino di latte condensato zuccherato
• 70 g di cubetti di ghiaccio
• Un phin*

*Un phin è un piccolo filtro di metallo vietnamita ed è fondamentale per la preparazione del vero caffè vietnamita. Sono facilmente disponibili online o in molti mercati di alimentari asiatici.

Come farlo

1. Fare il caffè. Mettere i fondi nel phin e aggiungere 80 mL di acqua bollente per ammorbidirli. Aspettare un minuto, poi riempire il resto del phin con l’acqua rimanente e lasciarlo sgocciolare.
2. Mettere lo yogurt e i cubetti di ghiaccio in un bicchiere alto e freddo.
3. Versare il caffè sullo yogurt e il ghiaccio.
4. Versare il latte condensato sopra.

Caffè freddo con brandy (Sri Lanka)

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Anche se noto per il suo tè Ceylon, la cultura del caffè è cresciuta nello Sri Lanka negli ultimi anni.

Oggi il caffè rivaleggia con il tè come maggiore esportazione dello Sri Lanka e la nazione è diventata uno dei principali produttori mondiali di caffè pregiato.

Il caffè freddo dello Sri Lanka è dolce, speziato e ricco grazie all’aggiunta di spezie come il cardamomo e i chiodi di garofano e un pizzico di brandy.

E’ stato descritto come lo zabaione dello Sri Lanka, ma senza le uova. Come l’eggnog, è una bevanda popolare da servire alle feste con l’inclusione del brandy che gli conferisce un tocco particolarmente festivo.

Se l’alcool non fa per voi, il brandy può essere facilmente omesso.

Di cosa avete bisogno

• 1 litro di acqua fredda
• 1 tazza di acqua
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

.

• 500g lattina di latte condensato zuccherato
• 5 cucchiai di caffè macinato
• 10 baccelli di cardamomo
• 10 chiodi di garofano
• 1 oz. brandy
• Piccola pentola
• Grande brocca
• Filtro di carta o di tela

Come si fa

1. Porta la tazza d’acqua a ebollizione e aggiungi il caffè, il cardamomo e i chiodi di garofano. Lasciate sobbollire la miscela per 10 minuti poi toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
2. Versate il latte condensato nella brocca e aggiungete la miscela di caffè attraverso il filtro di stoffa o di carta.
3. Mescolate con l’acqua fredda, il brandy e la vaniglia (se siete grandi fan della vaniglia, qui ci sono alcune belle ricette di caffè freddo alla vaniglia da provare). Potete aggiungere anche qualche cubetto di ghiaccio, se volete raffreddarlo ulteriormente.
4. Servite in bicchieri raffreddati.

Aisu Kōhī (Giappone)

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Il caffè freddo si trova comunemente in Giappone, dove è popolare da ancora più tempo che in Nord America. Viene servito in ogni caffè, di solito in un bicchiere alto con una piccola brocca di zucchero liquido a lato.

Aisu kohi non è una ricetta, ma piuttosto un metodo di preparazione che produce una bevanda chiara e croccante, multistrato e trasparente, rinfrescante e complessa.

L’attrezzatura usata è progettata per raffreddare il caffè caldo all’istante preparandolo direttamente sul ghiaccio, e incorporando gli effetti di fusione e diluizione direttamente nella ricetta.

Il risultato è un felice equilibrio tra le migliori caratteristiche del caffè freddo e della birra fredda.

Per ricreare l’effetto a casa, usa un metodo pour-over ma diminuisci il volume di acqua calda che usi di solito, contando invece sul ghiaccio sottostante per diluire perfettamente la bevanda.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaio colmo di fagioli macinati, varietà saporite e acide raccomandate
• ¾ di tazza d’acqua
• 3 o 4 cubetti di ghiaccio
• Un imbuto pour-over
• Un filtro di carta
• Sciroppo di zucchero (5), opzionale
• Latte o panna, opzionale
• Sciroppo di zucchero, opzionale

Come farlo

1. Mettere i cubetti di ghiaccio in un bicchiere freddo e mettere l’imbuto pour-over con il filtro di carta all’interno in cima al bicchiere.
2. Aggiungi i fondi di caffè al filtro.
3. Porta la tazza da ¾ di acqua a poco meno di un bollore e versala sui fondi. Lasciare che il caffè sgoccioli sul ghiaccio.
4. Aggiungere lo sciroppo o i latticini secondo le proprie preferenze e mescolare.

Oliang (Thailandia)

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Come tutti i paesi tropicali con una cultura del caffè, il caffè freddo è incredibilmente popolare in Thailandia dove è conosciuto come Oliang (6).

Nel dialetto Teochew da cui deriva il nome, “o” significa “nero” e “liang” significa “freddo”. Così Oliang si riferisce al caffè nero freddo.

Tuttavia, questo non è pienamente descrittivo della bevanda tradizionale in cui i chicchi di caffè sono tipicamente macinati con ingredienti aggiuntivi come mais, soia e semi di sesamo.

Come è comune nella regione, la bevanda è spesso condita con latte condensato zuccherato. In questo caso è conosciuto come Oliang Yok Lor, che si traduce in caffè ghiacciato pop-a-wheelie.

Sebbene sia possibile tostare la propria miscela di caffè Oliang, una scommessa migliore è quella di acquistare una miscela online o al vostro mercato locale tailandese. Qui ci sono alcune ricette di caffè freddo thailandese più popolari.

Cosa ti serve

• 4 cucchiai di miscela di caffè Oliang
• 1 tazza di acqua bollente
• 1 cucchiaio di zucchero bianco
• 1 cucchiaio di latte condensato zuccherato
• Un tung tom kah fe, o filtro di carta e un imbuto pour-over*
• Un bicchiere mezzo pieno di cubetti di ghiaccio

*In Tailandia si usa un filtro tradizionale, conosciuto come tung tom kah fe e simile a un calzino di tessuto con un anello di filo metallico in cima, per preparare l’Oliang. Se non riesci a trovarne uno, anche un filtro di carta in un cono pour-over servirà.

Come farlo

1. Fai la miscela di caffè Oliang con qualsiasi metodo che hai a disposizione e lasciala raffreddare.
2. Quando si raffredda, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando si scioglie.
3. Versare il caffè raffreddato sul ghiaccio.
4. Coprire con latte condensato zuccherato.

Mocha Cola, Brasile

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Il Brasile è il più grande produttore di caffè del mondo, quindi non sorprende che abbia una forte cultura del caffè con diverse formule di bevande uniche.

Il caffè è arrivato in Brasile per la prima volta nel 18° secolo e le piantagioni ora coprono 27.000 chilometri quadrati di terreno.

La moka cola (7) è la variante più ricca di un tradizionale caffè freddo brasiliano, che sconfina nel territorio del dessert.

È meglio descritta come un incrocio tra una bevanda al caffè e un gelato.

Anche se non è l’opzione più sana al bar, è innegabilmente deliziosa, abbinando la dolcezza del cioccolato e della cola con la scossa e l’amarezza del caffè.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di caffè preparato molto forte
• 12 once. lattina di cola
• 3 tazze di latte al cioccolato
• Cubetti di ghiaccio divisi tra 4 bicchieri raffreddati
• Panna montata o gelato alla vaniglia, per la guarnizione

Come farlo

1. Fai il tuo caffè due volte più forte di quello raccomandato e lascialo raffreddare mentre assembli il resto degli ingredienti.
2. Mescolate insieme il caffè, il latte al cioccolato e la cola.
3. Dividete la miscela tra i quattro bicchieri e coprite ciascuno con gelato o panna montata a piacere. Anche un filo di sciroppo al cioccolato non sarebbe sgradito.

Eiskaffee (Germania)

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Eiskaffee è la parola tedesca per caffè freddo, ma questo delizioso intruglio è molto più che caffè e ghiaccio.

Eiskaffee (8) è più la risposta tedesca al famoso affogato italiano.

I sapori predominanti sono quasi sempre caffè e vaniglia, ma le aggiunte a questa metà bevanda e metà dessert possono renderla veramente decadente.

Se stai facendo il tuo, non perdere l’opportunità di fare tutto – scaglie di cioccolato, sciroppo di cioccolato e panna montata sono tutti popolari.

Fissare un biscotto tedesco di wafer in cima fornisce un gradito contrasto strutturale e spinge questa “bevanda” completamente nel territorio degli snack.

Questo caffè è anche popolare nella vicina Germania, l’Austria, dove è chiamato “Wiener Eiskaffee (9)”, che si traduce in caffè ghiacciato viennese.

Cosa ti serve

• 1 pallina di gelato alla vaniglia premium
• 1 tazza di caffè forte, raffreddato
• ½ tazza di panna montata, zuccherata a piacere
• 1 cucchiaino di scaglie di cioccolato grattugiato e/o sciroppo di cioccolato
• 1 biscotto tedesco di wafer

Come si fa

1. Aggiungere la pallina di gelato in un bicchiere alto e freddo.
2. Versare il caffè raffreddato fino a riempire il bicchiere per ¾.
3. Coprire la bevanda con un abbondante mucchio di panna montata.
4. Versare lo sciroppo di cioccolato e/o spolverare le scaglie di cioccolato.
5. Soffiare il biscotto di wafer nella panna montata e servire.

Cuban Iced Cafe con Leche

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Cafe con leche significa semplicemente “caffè con latte” in spagnolo, ma la chiave per fare il caffè latteo alla cubana è lo zucchero (10).

Per un cubano, lo zucchero di demerara viene prima messo nella tazza con un po’ di caffè, e mescolato vigorosamente con un cucchiaio per formare una schiuma cremosa unica chiamata espuma.

Il resto del caffè viene poi aggiunto, insieme al latte cotto a vapore.

Il calore del caffè reagisce con il saccarosio nello zucchero creando un risultato più dolce e denso rispetto all’aggiunta dello zucchero alla fine.

Per una versione ghiacciata, viene spesso aggiunta la cannella e molti sostengono la sostituzione del latte con il latte di cocco per un vero sapore dei tropici.

Questo lo rende anche un’opzione eccellente per coloro che hanno un’intolleranza ai latticini.

Di cosa avrete bisogno

• 1 tazza di caffè caldo, le tostature scure sono tradizionali
• ¼ a ⅓ tazza di zucchero demerara, a piacere
• ½ tazza di latte o latte di cocco
• ⅛ cucchiaino di cannella macinata, opzionale
• Un bicchiere freddo pieno di cubetti di ghiaccio

Come si fa

1. Porre lo zucchero in un bicchiere e aggiungere 2 cucchiai di caffè preparato. Mescolare vigorosamente per fare una pasta spumosa. Questo è l’espuma.
2. Aggiungi il resto del caffè e la cannella, se lo desideri, e lascia raffreddare la miscela.
3. Una volta raffreddata, versa la miscela sul ghiaccio e aggiungi il latte di tua scelta.
4. Puoi spargere un tocco di cannella in più sopra, se ti piace.

Granita al Caffe (Italia)

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La granita è un popolare dolce italiano semifreddo fatto con zucchero, acqua e diversi aromi di cui il caffè è un’opzione popolare.

Sebbene sia simile a un sorbetto o a un gelato, la granita ha una consistenza più grossolana che le impedisce di cadere sotto la veste di gelato.

Si può trovare in tutto il paese, ma è più popolare nella sua regione di origine, la Sicilia.

In Sicilia, viene comunemente servito a colazione (11), come il caffè, accompagnato da brioche e sormontato da panna montata.

Può essere servito anche come dessert leggero, accompagnato da un sottile biscotto e sormontato da scaglie di cioccolato.

Mmm scommetto che anche tu ora stai pensando al dessert, vero? Abbiamo una lista completa di dessert a base di caffè proprio qui.

La granita è un po’ un lavoro d’amore da fare a casa, ma ne vale la pena. L’accesso a una gelatiera semplifica enormemente il processo.

Di cosa avrete bisogno

• 1 ¼ di tazza di acqua fredda
• 1 ¼ di tazza di espresso
• ⅔ tazza di zucchero semolato
• Panna montata zuccherata (12), opzionale
• Gelatiera

Come farla

1. Sciogliere lo zucchero nell’espresso caldo e lasciarlo raffreddare.
2. Aggiungi l’acqua fredda e lascia raffreddare il composto in frigorifero per almeno 2 ore.
3. Versare il composto raffreddato in una gelatiera e sfornare per 30 minuti o fino ad ottenere una consistenza grossolana tipo sorbetto.
4. Dividere il composto tra quattro bicchieri e coprire ciascuno con una cucchiaiata di panna montata.

Kaffelemonad (Svezia)

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In Svezia, il caffè viene mescolato con la limonata per il rinfresco estivo definitivo.

Anche se suona strano, l’aggiunta di limone al caffè è relativamente comune perché si pensa che esalti la dolcezza intrinseca dei chicchi.

Kaffelemonad (13), che si traduce direttamente in “limonata al caffè”, è tradizionalmente solo una miscela di caffè espresso o freddo, ghiaccio e limonata, ma si adatta bene a diverse aggiunte.

L’acqua tonica è popolare tra coloro che cercano un po’ più di effervescenza nella loro bevanda, o il latte di mandorla è un’aggiunta comune per i bevitori che amano il loro caffè cremoso.

Ricorda che i veri latticini cagliano se mescolati con il succo di limone!

Se vuoi essere creativo con altre aggiunte, considera di aromatizzare il tuo sciroppo semplice con lo zenzero per un tocco piccante, o con un’erba fresca come il rosmarino.

Sebbene tu possa semplicemente comprare una limonata commerciale e mescolarla al caffè, le limonate comprate in negozio possono variare molto in dolcezza e qualità. È meglio usare solo succo di limone appena spremuto e uno sciroppo semplice.

Cosa ti serve

• ¾ di tazza di caffè forte, raffreddato
• ½ tazza di succo di limone appena spremuto
• ¼ di sciroppo di zucchero (5)
• ½ tazza di acqua tonica
• Cubetti di ghiaccio

Come si fa

Questa ricetta non potrebbe essere più facile…

1. Dividere i cubetti di ghiaccio tra due bicchieri freddi.
2. Combinare tutti gli ingredienti e mescolare bene, versare la limonata al caffè su ghiaccio e gustare.

Ca Phe Sua Da (Vietnam)

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Il caffè fu introdotto in Vietnam nel 1857 da un prete cattolico francese sotto forma di un singolo albero, e da allora è diventato una delle colture più importanti del paese (14).

Ca Phe Sua Da è un caffè vietnamita ghiacciato con latte ed è forse la bevanda al caffè più conosciuta in Vietnam.

La combinazione fredda di caffè amaro concentrato di robusta del Vietnam, latte condensato cremoso e dolce e cubetti di ghiaccio è una bevanda innegabilmente ben bilanciata e rinfrescante.

Ca Phe Sua Da è così popolare che ora si può trovare in tutto il mondo, ma è difficile battere il gusto della vera bevanda per le strade di Hanoi.

Per fare la migliore versione a casa, cerca di procurarti un autentico infusore vietnamita, un sistema di filtraggio in metallo chiamato phin.

Cosa ti serve

• 1 cucchiaio colmo di caffè macinato, la marca Trung Nguyen è autentica, ma anche Cafe du Monde (15) è un’opzione molto popolare in America
• 1 cucchiaio di latte condensato zuccherato, o a piacere
• 300 mL di acqua bollente
• Un infusore phin
• Un bollitore, o pentola per bollire l’acqua
• Una tazza di ceramica
• Un bicchiere freddo pieno di ghiaccio

Come farlo

1. Mettere il latte condensato dolcificato nella tazza di ceramica. Il caffè verrà preparato direttamente in essa.
2. Ora prepara il caffè. Mettere i fondi nel phin, avvitarlo e aggiungere abbastanza acqua bollente per bagnare i fondi. Dopo 30 secondi, aggiungere abbastanza acqua per riempire il phin e lasciarlo sgocciolare per 3-5 minuti.
3. Mescolare bene il caffè e il latte condensato nella tazza, questo aiuterà anche a raffreddare.
4. Versare la miscela nel bicchiere raffreddato con ghiaccio e gustare.

Ais Kopi Cham (Malesia)

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Ais Kopi Cham è una combinazione di caffè e tè al latte servita fredda su ghiaccio. “Cham” è la parola Hokkien per “mix” (16).

Una bevanda simile è popolare a Hong Kong dove è conosciuta come Yuanyang.

Il rapporto tra caffè e tè nella bevanda può variare, da 1:1 in molti posti a 3:7.

I tè più popolari da usare sono l’Assam e il Ceylon altamente caffeinati che, se abbinati al caffè, creano una bevanda con una forte scossa.

Cosa ti serve

• 1 tazza di caffè forte
• 1 tazza di acqua
• 2 cucchiai di foglie di tè nero, preferibilmente Assam o Ceylon
• 7 once. Lattina di latte condensato zuccherato
• Cubetti di ghiaccio
• Piccola casseruola
• Scolino

Come si fa

1. Per prima cosa, bisogna preparare il tè al latte. Mettere l’acqua e le foglie di tè nella casseruola e portare ad ebollizione dolcemente. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per tre minuti.
2. Rimuovete dal fuoco, aggiungete il latte condensato zuccherato e rimettete sul fuoco a sobbollire per altri tre minuti.
3. Scolate le foglie di tè.
4. Combinate una tazza di tè al latte con la tazza di caffè e mescolate bene. Potete sperimentare con il rapporto tra tè e caffè, se lo desiderate. Una volta combinato, lasciare la miscela a raffreddare.
5. Dividere i cubetti di ghiaccio tra due bicchieri e versare sopra la miscela raffreddata.

Cold Coffee (India)

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L’India è tradizionalmente una nazione che beve tè, e il tè Chai è forse la bevanda più conosciuta del paese.

Di recente, tuttavia, il caffè sta prendendo sempre più piede.

Già ampiamente coltivato in India per l’esportazione, il caffè viene sempre più consumato anche all’interno del paese.

In India, il caffè freddo è noto come cold coffee (17) ed è una bevanda estiva popolare in questa nazione notoriamente calda e umida.

Di solito è fatto con caffè istantaneo in polvere, zucchero, latte e viene fatto nel frullatore per un risultato spumoso simile al frappe greco.

La crema di ghiaccio è un’aggiunta comune, e non deve necessariamente essere la tradizionale vaniglia; sono popolari anche i gusti cioccolato, gocce di cioccolato e moka.

Cosa ti serve

• 2 cucchiai di acqua calda
• 1 cucchiaio di caffè istantaneo in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero bianco
• 1 ¾ di tazza di latte freddo
• 1 pallina di gelato
• Frullatore o piccolo mixer

Come si fa

1. Mettere l’acqua, il caffè in polvere e lo zucchero nel frullatore e azionate fino a quando il caffè e lo zucchero sono sciolti.
2. Aggiungete il latte e il gelato e frullate per un minuto o due fino a quando tutto è ben combinato e spumoso.
3. Versate in un bicchiere freddo. Ricoprire con panna montata o scaglie di cioccolato se si è così inclini.

L’Affogato (Italia)

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Il famoso Affogato italiano è un abbinamento tradizionale di espresso e gelato.

“Affogato” è la parola italiana per “affogato” e si riferisce al modo in cui l’espresso viene usato per affogare il gelato.

La parola è entrata ufficialmente a far parte della lingua inglese nel 1992, un sicuro segno della sua crescente popolarità globale.

Fuori dall’Italia, le varianti abbondano (18) usando caffè preparato, gelato, liquore e ogni sorta di condimento creativo.

Come risultato, può essere difficile decidere se trattare l’Affogato come una bevanda o un dessert.

Non c’è ragione per non berne uno a colazione e uno dopo cena!

Cosa ti serve

• Una pallina di gelato di prima qualità, alla vaniglia o al fior di latte*
• Una doppia dose di espresso
• Una tazza fredda
• Opzionali extra: panna montata, biscotti sbriciolati, frutti di bosco maturi, un goccio del tuo liquore preferito, noci tritate.

*In un Affogato tradizionale, la semplicità è parte del fascino, ma non lascia spazio a ingredienti di qualità inferiore. Assicurati di procurarti il miglior gelato ed espresso che puoi trovare.

Come farlo

1. Posiziona una pallina di gelato nella ciotola. Usare una ciotola fredda aiuterà a garantire che il gelato non si sciolga immediatamente dopo l’aggiunta dell’espresso.
2. Versa rapidamente l’espresso sul gelato.
3. Aggiungi eventuali guarnizioni extra per soddisfare la tua fantasia.

Ci sono molte iterazioni dell’originale con cui puoi sperimentare.

Prova diversi gusti di gelato o gelato, come cioccolato o nocciola. Per una versione salata, alcuni intenditori giurano di sostituire l’espresso con olio d’oliva di prima qualità!

Apple Iced Coffee

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Hai bisogno di una bevanda unica per ravvivare i tuoi pasti del mattino? L’Apple Iced Coffee riunisce i migliori attori della colazione in una tazza di fredda e dolce bontà, e mette in mostra il tuo barista e le tue abilità di barista nel processo.

Se stai cercando un modo radicale per ravvivare la tua presentazione della colazione, questo è il modo giusto.

Cosa ti serve

• 1 colpo di espresso
• ghiaccio tritato
• 3-4 cubetti di ghiaccio
• 3 once di succo di mela
• 1 oz di sciroppo di mela
• 1 fetta di mela (opzionale)

Come farlo

1. Eleva il tuo espresso. Lascia raffreddare il caffè.
2. Mentre il caffè si raffredda, prendi il tuo bicchiere e aggiungi lo sciroppo sul fondo.
3. Poi, aggiungi il ghiaccio tritato sopra lo sciroppo.
4. Metti il succo di mela nella miscela versandolo lentamente sul retro del cucchiaio.
5. Aggiungi i cubetti di ghiaccio e il caffè nello shaker e agita.
6. Rimuovi i cubetti di ghiaccio dalla miscela agitata.
7. Usa il retro del cucchiaio per stratificare il caffè freddo nella bevanda.
8. Servi con una fetta di mela come guarnizione. (Opzionale)

Note aggiuntive:

• Non mescolate questa bevanda, altrimenti rovinerete la stratificazione!
• Una grande aggiunta all’esperienza è raffreddare il bicchiere in anticipo nel congelatore.

Coconut Iced Coffee

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Cercando un’esperienza culinaria che trasformerà un noioso e caldo pomeriggio estivo in una deliziosa avventura? Considera la possibilità di fare un Coconut Iced Coffee!

Non solo imparerai a fare delle cose fantastiche in casa (come la panna montata al cocco e il latte condensato zuccherato al cocco), ma ti ritroverai anche con un bicchiere alto e fresco di caffè straordinario.

Cosa ti serve

• 5 once di caffè fortemente preparato
• 1/3 di tazza di latte condensato zuccherato al cocco
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2-3 cucchiai di latte di cocco
• dadi di caffè
• panna montata al cocco
• 1 cucchiaio di cocco tostato
• 2 cucchiai di salsa al cioccolato

Come si fa

1. Rimuovere un bicchiere con la salsa al cioccolato. Immergere il bordo del bicchiere nel cocco tostato.
2. Aggiungere lo sciroppo all’interno del bicchiere, e mettere il bicchiere da parte.
3. Combinare il latte di cocco, l’estratto di vaniglia e il latte condensato zuccherato di cocco insieme in un bicchiere separato. Mescolate fino ad amalgamare bene.
4. Aggiungi i cubetti di caffè e il caffè in questo preparato.
5. Aggiungi la miscela al bicchiere con lo sciroppo di cioccolato. Mescolare.

Lavender Espresso Tonic

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Questo è un drink molto popolare, specialmente in una calda giornata estiva quando un’acqua tonica ghiacciata infusa con qualcosa di delizioso sembra il modo perfetto per rinfrescarsi.

Combina la forza del caffè con il delicato sapore floreale della lavanda, e quel classico effetto frizzante dell’acqua tonica.

Cosa ti serve

• 2 dosi di espresso
• 4 once di acqua tonica
• 3/4 once di sciroppo di lavanda
• ghiaccio
• fresco rametto di lavanda (opzionale)
• bicchiere
• paglia (Opzionale)

Come si fa

1. Ecco le 2 dosi di espresso
2. Prendi il bicchiere e riempilo completamente con ghiaccio
3. Aggiungi lo sciroppo di lavanda, l’acqua tonica e l’espresso. Dai una leggera mescolata
4. Opzionale: Aggiungi una cannuccia e un rametto di lavanda fresca in cima

Lavanda Iced Coffee

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La lavanda è un ottimo modo per ravvivare un caffè e creare una bevanda perfetta per un’occasione “leggera”, come un brunch o un drink di metà pomeriggio.

Se stai cercando una bevanda speciale che non sia necessariamente intensa e “crepuscolare” ma piuttosto sul lato rilassante e rinfrescante delle cose, questa è la strada da seguire.

Cosa ti serve

• 1 tazza di caffè
• caffè o cubetti di ghiaccio
• mezzo e mezzo
• sciroppo di lavanda

Come farlo

1. Aggiungi al caffè molto ghiaccio o cubetti di caffè
2. Aggiungi sciroppo di lavanda e metà e metà a piacere

Mint Iced Coffee

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The Fresh Mint Iced Coffee è una soluzione elegante per una mattina bollente, e un tocco rinfrescante su quel già delizioso infuso freddo che tutti conosciamo e amiamo.

Cosa ti serve

• 2 1/2 cucchiai di sciroppo di menta fresca
• 1 tazza di birra fredda
• 3 cucchiai di panna (o metà e metà, latte ecc)
• foglie di menta fresca
• cubetti di caffè

Come farlo

1. Riempire un bicchiere con cubetti di caffè.
2. Versare lo sciroppo sui cubetti.
3. Versare l’infuso freddo sullo sciroppo.
4. Aggiungere la panna e mescolare il tutto.
5. Aggiungere qualche foglia di menta fresca.

Pensieri finali

Se questa raccolta di ricette di caffè freddo ci insegna qualcosa, è la notevole versatilità degli ingredienti di base.

Dalle umili origini, la semplice combinazione di caffè raffreddato e ghiaccio ha viaggiato per il mondo, raccogliendo nuove e deliziose formulazioni con ogni nuova cultura.

Che tu stia cercando una limonata rinfrescante o un gelato decadente, c’è un caffè freddo per te.