Quando si tratta di formazione per essere un barista, non c’è niente come ottenere esperienza pratica in un negozio di caffè per ottenere davvero il blocco di fare il caffè in uno spazio affollato. Ma prima che tu possa effettivamente andare lì e iniziare a indossare il cappello (o grembiule) di un barista, avrai bisogno di martellare nella tua testa tutte le conoscenze di cui hai bisogno per fare tutti i tipi di caffè senza fare alcun tipo di errore che potrebbe farti rimproverare da un cliente arrabbiato.
Ma trovare un corso che ti dia quello che ti serve non è così facile come sembra. La maggior parte dei corsi là fuori – oltre ad essere costosi – sono tenuti solo una volta ogni pochi mesi – di solito da caffetterie dove l’insegnante è il barista più anziano del posto, e la quantità di persone che possono prendere è piccola. E, se hai mai seguito uno di questi corsi, rimarrai deluso dalla mancanza di insegnamento pratico; ed è ragionevole. Se lasciassero che ogni singolo studente giocasse con l’attrezzatura fino a che non avesse familiarità con essa… Beh, ci vorrebbe troppo tempo.
Fortunatamente per noi, la quantità e la qualità delle risorse online per aspiranti baristi ha visto un costante aumento negli ultimi due anni. Mentre ci sono sempre state molte informazioni là fuori sotto forma di libri, articoli e così via, c’è sempre stata una vera mancanza di contenuti specifici per baristi. La maggior parte di ciò che è là fuori contiene un po’ di tutto ciò che è legato al caffè; la coltivazione del caffè, la tostatura del caffè – e mentre è bello imparare tutti i tipi di cose relative al caffè, ciò che si vuole veramente all’inizio è iniziare a fare un buon caffè, per entrare e fare un casino fino a quando si può sfornare tutti i tipi di caffè.
Così, abbiamo impostato per trovare alcuni dei migliori corsi barista che abbiamo potuto trovare online. Ecco cosa abbiamo trovato.
Barista Hustle
Senza dubbio il miglior posto per ottenere formazione per baristi su internet. Fondato da un barista due volte campione del mondo (Matt Perger), Barista Hustle è composto da un team molto piccolo, ma molto capace che lavora per offrire una formazione specifica per baristi di alta qualità. Il loro sito offre ogni corso individualmente o un formato che ti permette di vedere i materiali online abbonandosi – un abbonamento mensile che è significativamente più economico del corso completo.
I loro abbonamenti offrono anche newsletter bisettimanali che potrebbero includere prezioso materiale educativo.
In questo momento offrono sette diversi corsi; vediamo di cosa tratta ognuno di essi, iniziando dal più rilevante di tutti e sette: il corso Barista One.
Guarda Barista Hustle, qui.
Barista One
Il corso perfetto per i nuovi baristi, il Barista One è composto da sette capitoli, ognuno dei quali copre un argomento diverso. È un corso che ti insegna tutto ciò che riguarda la preparazione dell’espresso e, forse più importante, come essere un professionista quando lavori dietro il bancone.
Tutte le lezioni sono tenute da Matt Perger, il CEO stesso, che oltre ad essere un campione del mondo è anche un affermato scrittore. Questi includono oltre 40 video educativi e 50 lezioni individuali a cui avrete accesso illimitato a vita dopo aver acquistato il corso. Un affare niente male!
Dopo il completamento, farete un test. Dopo aver superato questo test, verrà rilasciata una certificazione – questa certificazione può essere condivisa online con i datori di lavoro ed è anche stampabile.
Guarda Barista One, qui.
Fabbricazione avanzata del caffè
Per i baristi che hanno già una solida padronanza delle tecniche di base della fabbricazione del caffè e che non beneficerebbero molto da un corso come il Barista One (anche se vi consigliamo comunque di seguirlo anche se avete qualche conoscenza di base) allora questo corso ACM è la cosa migliore in cui investire il vostro tempo e denaro.
Questo corso offre una comprensione più tecnica di come fare un caffè migliore – piuttosto che dare semplicemente consigli basati su prove empiriche, questo corso si concentra maggiormente sulla scienza: cifre concrete e modi scientificamente testati per iniziare a migliorare il tuo caffè.
Non iniziare a sudare ancora: Il corso viene fornito con 26 video di approfondimento che ti aiuteranno a capire tutte le cose difficili – lo rendono davvero facile da imparare. Ci sono anche più di 70 lezioni individuali, e alcuni esercizi pratici fatti in modo da poter testare alcune delle scienze da soli – che è la parte importante e divertente.
Guarda Advanced Coffee Making, qui.
Online Barista Training
Questa piattaforma online è stata fondata da Bruce Miletto, che è stato un insider nel mondo del caffè per oltre due decenni. La sua esperienza è stata riconosciuta e citata in giornali come il New York Times, Forbes e altri.
La premessa di Online Barista Training è quella di formare i baristi, a distanza, a livello individuale con un sacco di lezioni pratiche che permetteranno loro di fare il loro lavoro in modo efficace e professionale – per metterli all’altezza degli standard più professionali del settore.
Offrono due diversi corsi sotto forma di abbonamento:
Abbonamento individuale per baristi
Questo abbonamento vi garantirà l’accesso per una sola persona, e si concentra sull’educazione completa dei baristi. In più, avrai accesso a tutti i nuovi video che usciranno, più altri materiali correlati come webinar e altri contenuti aggiornati.
Diamo un’occhiata a ciò che offre il loro curriculum:
- Terminologia del barista
- Preparazione dell’espresso
- Vaporizzazione del latte
- Formazione sull’arte del caffé
- Pulizia della postazione di lavoro
- Estrazione manuale del caffè
Insieme a pochi altri. Questo abbonamento costa 49,95$ i primi tre mesi; dopo di che, pagherete 14,95$ al mese. Non è un cattivo affare, se ci chiedete. Inoltre, il loro certificato di completamento è ampiamente riconosciuto negli Stati Uniti da molte associazioni ufficiali di caffè, ed essere in possesso di uno di questi significa che sarai immediatamente riconosciuto come un barista ben addestrato.
Coffee Retailer Membership
Una scelta ideale per qualsiasi proprietario di negozio di caffè, questo abbonamento ti fornisce un account rivenditore che è imballato con risorse di business e di gestione più 15 account dipendenti in modo che possano ottenere formazione e accesso a tutti i tipi di contenuti che li renderanno baristi migliori.
Alcuni degli articoli in questo curriculum sono:
- Pianificazione del menu
- Analisi dei costi delle bevande
- Efficienza e controlli
- Relazioni e cultura dei dipendenti
- Pianificazione strategica
E altro. Anche se questa iscrizione è ottima per i proprietari di caffetterie, dovete considerare che vi permetterà anche di formare meglio i vostri dipendenti: È sia uno strumento per addestrare te stesso come miglior manager che uno strumento per addestrare i tuoi dipendenti come migliori baristi. Questo corso offre anche un Certificato di Completamento.
Scopri di più sulla Formazione Barista Online, qui.
Corso di Formazione Barista di Virtual College
Virtual College è il sito web più amato della Gran Bretagna per l’apprendimento a livello professionale. Con un record seriamente impressionante di premi per il loro impegno e servizi eccezionali, offrono un servizio di certificazione esclusivo che è riconosciuto a livello internazionale.
Il loro Corso di Formazione Barista è uno dei migliori che abbiamo trovato là fuori per le persone che devono ancora decidere se sono sicuri di voler mettere il tempo e lo sforzo per diventare un Barista. Questo perché il corso è molto economico rispetto alla maggior parte degli altri corsi online per baristi ed è anche abbastanza breve: ci sono molte informazioni, ma sono state condensate in modo che tu possa avere un assaggio di tutte le cose che dovrai imparare quando diventerai un barista.
Con questo corso, sei sicuro di ottenere una conoscenza lavorativa in un tempo molto breve. Ti lascerà fiducioso in ciò che hai appena imparato, ma con una fame di più. E’ veramente il miglior corso online per principianti.
Al completamento di questo corso, ti viene rilasciato un certificato digitale!
Scopri di più sul Corso di Formazione Barista di Virtual College, qui.
Coffeecourses.com
Questo sito è stato fondato nel 2012. Anche se il sito stesso è un po’ difficile da navigare e può essere fastidioso passare attraverso i corsi, la qualità del loro contenuto educativo è molto buona.
Offrono una vasta gamma di corsi online – tutti relativi al caffè – così come alcuni corsi che si svolgono nel mondo reale (qualunque cosa sia). Si sono costruiti una buona reputazione negli Stati Uniti e sono riconosciuti da alcuni dei baristi più esperti online.
Ecco alcuni corsi che ci sono piaciuti:
Art of Blending
La pratica della miscelazione è piuttosto estranea alla maggior parte dei baristi principianti, ma come si inizia ad assumere sempre più responsabilità, troverete che la conoscenza di come miscelare e perché è molto utile e in alcuni casi necessaria.
Il curriculum del corso include argomenti come:
- Teoria della miscelazione del caffè
- Il protocollo di miscelazione
- Pre-Blending vs Post-Blending
- Creazione delle miscele
Analisi della qualità del caffè
Se non vuoi raggiungere rapidamente un plateau nella tua formazione di barista, hai bisogno di capire e identificare il buon caffè. Questo è il motivo per cui sono stati fatti corsi come questo. Ci sono molti modi vecchi, veri e testati per dire la qualità di ogni caffè: Alcuni baristi si accontentano solo di assaggiare il loro caffè e l’opinione dei loro amici, ma è necessario un approccio più serio e professionale.
Questo corso ti insegnerà come assaggiare correttamente la qualità del caffè -il Cupping- e approfondire ulteriormente l’identificazione di ciascuno degli elementi che compongono il sapore e l’aroma di un caffè.
Alcuni elementi del curriculum di questo corso:
- Ruota del gusto e dell’aroma
- Fisiologia dell’odore
- Fisiologia della degustazione
- Cupping: Le ragioni della coppettazione del caffè
- Cupping: Il protocollo
Tra gli altri. Come altri corsi su questo sito, riceverai un certificato di completamento (a condizione che tu sia in grado di superare i tre quiz alla fine del corso) che ti riconoscerà ufficialmente come esperto nella pratica della Coppettazione.
Guarda CoffeeCourses.com, qui.
Metodo bonus: Self-Teaching
Infine, se sei un aspirante barista ma non puoi spendere soldi per un costoso corso online, ci sono ancora molti modi in cui puoi sfruttare il mondo online per ottenere molte conoscenze che ti aiuteranno ad affinare molte abilità che ti metteranno sulla strada per diventare un barista – almeno fino a quando non potrai ottenere una formazione formale.
Youtube
Ovviamente, non è così? La parte difficile, in realtà, è trovare buoni video. Vorrai concentrarti su metodi di produzione specifici in modo da non spendere tempo prezioso passando attraverso video orribili che in realtà non mostrano nulla. Cerca come fare, per esempio, il caffè French Press. Non cercare di imparare qualcosa di troppo avanzato qui, perché finirai solo confuso ed esausto.
Fai un tentativo con alcuni tutorial di YouTube, qui.
eBooks
Ci sono molti eBooks là fuori che contengono consigli pratici per fare un buon caffè e quindi per diventare un barista migliore. Naturalmente, dovrai scegliere le informazioni che si applicano realmente al solo corso per baristi, mentre lo scopo di un corso è quello di saltare tutte le informazioni irrilevanti e andare dritto al sodo.
Abbiamo anche scritto un nostro eBook che siamo sicuri si rivelerà utile a tutti voi che volete imparare a conoscere il caffè e come migliorare la qualità del caffè che state già facendo.
Sbirciate un libro di formazione barista da Amazon, qui.
Come potete vedere, diventare un barista non è un’impresa facile. Anche se molte persone imparano a lavorare con la macchina per l’espresso e a fare latte art, questo non è che un’ombra fasulla di ciò che è un vero barista – che, più che atteggiarsi creando intricate latte art e comprando attrezzature sofisticate che non useranno mai più di qualche volta, un barista è qualcuno che fa uno sforzo per imparare cose sul caffè che vanno ben oltre ciò che si può vedere o gustare; per imparare le cose ridicolmente piccole che influenzano il gusto e l’aroma di un caffè, e per imparare a influenzare queste cose per bene.
Un barista è anche qualcuno che conosce tutti gli aspetti del caffè, anche quelli che non sono realmente incombenti al suo mestiere; anche se un particolare barista lavora solo dietro il bancone a fare il caffè, è importante che conosca anche almeno le cose più basilari sulla coltivazione, lavorazione e tostatura del caffè, perché è necessario essere coinvolti nell’intero ciclo di vita del caffè. Inoltre, conoscere tutte le attrezzature necessarie per una postazione barista è un must, ma questa è una storia per un altro articolo.
Quindi, fai un respiro profondo e immergiti completamente nel mondo del caffè, perché crediamo che sia l’unico modo per te di ottenere il blocco di questo.