Tutti amano la pasta, ma non è sempre una passeggiata prepararla – specialmente quando si tratta di prendere le giuste misure. Seriamente, come si fa a sapere quanta pasta secca preparare per persona?
Non possiamo essere gli unici ad avere sempre troppi spaghetti in più – o una tragica carenza. Forse è perché c’è un’enorme differenza tra la pasta secca e la pasta cotta in termini di dimensioni e consistenza, ma ottenere le giuste porzioni per una cena non è facile.
Fino ad ora. Abbiamo scoperto alcune regole empiriche che aiutano a eliminare tutte le congetture.
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Tenete a mente che i formati di pasta possono variare nelle dimensioni a seconda della marca che comprate, quindi usate queste misure come generalizzazioni. Inoltre, una porzione singola è solo 1/2 tazza di pasta cotta, secondo l’USDA – ma se guardate la maggior parte dei piatti che serviamo, di solito troverete due tazze di pasta. Quindi, se volete servire ai vostri ospiti una porzione abbondante, puntate a due tazze di pasta cotta per persona – ma se volete mantenere le cose leggere, servite 1/2 tazza di pasta cotta.
Formati di pasta medio-piccoli
8 once di formati di pasta medio-piccoli non cotti = 4 tazze di pasta cotta
Questa misura si applica a questi tipi di pasta:
- Maccheroni arcobaleno
- Gusci medi
- Rotini
- Ruota di carro
- Farfalle(Farfalle)
- Mostaccioli
- Penne
- Ziti
- Radiatore
- Rigatoni
Forme di pasta lunghe
8 once di forme di pasta lunghe non cotte = 4 tazze cotte
Questa misura vale per questi tipi di pasta:
- Spaghetti,
- Capelli d’angelo
- Linguine
- Vermicelli
- Fettuccine
Spaghetti all’uovo
8 once di spaghetti all’uovo crudi = 2 1/2 tazze cotte
Niente bilancia? Nessun problema
Utilizza questo trucco per misurare senza bilancia:
2 once di spaghetti secchi = il diametro di un quarto
In altre parole, due once di pasta lunga secca (come spaghetti, spaghetti sottili, linguine o vermicelli) raggruppati nella tua mano è circa la stessa dimensione del diametro di un quarto. Due once di pasta secca producono circa una tazza di pasta cotta (due porzioni USDA).
Originariamente pubblicato nel settembre 2007. Aggiornato a luglio 2017.
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