Sicure e sane alternative allo zucchero sono perfette per le vostre ricette di cibo per cani.
A volte i cani amano un tocco di dolcezza nei loro dolcetti, proprio come la maggior parte degli umani. Purtroppo lo zucchero fa male ai nostri cani come a noi, e può contribuire all’aumento di peso (e all’obesità), al diabete, ai problemi dentali e altro ancora. Ovviamente niente di tutto ciò è salutare.
Molte ricette di cibo per cani includono lo zucchero come ingrediente, e naturalmente puoi usare lo zucchero nelle tue ricette se vuoi, ma un po’ va molto lontano.
Questa pagina presenta opzioni salutari che puoi usare al posto dello zucchero nei tuoi dolcetti per cani.
Come bonus aggiuntivo la maggior parte di questi ha un sapore persino migliore dello zucchero di canna e ha anche un valore nutrizionale.
Buone scelte per sostituire lo zucchero nelle ricette di cibo per cani includono:
- Sciroppo di malto d’orzo
- Molassa nera
- Carruba
- Zucchero di cocco
- Sciroppo di cocco
- Miele
- Sciroppo di mele
- Stevia
Le scelte non troppo buone includono:
- Sciroppo di riso integrale
- Zucchero di canna
- Sciroppo di mais
- Aspertame (Nutrasweet), Saccarina (Sweet ‘n Low), Sucralosio (Splenda)
- Nettare di agave
- Attenzione…
- Buone alternative allo zucchero per ricette di dolcetti per cani
- Sciroppo di malto d’orzo
- Molassa di melassa nera
- La canna da zucchero viene bollita tre volte per fare la melassa Blackstrap
- Carruba
- Zucchero di cocco
- Nettare di cocco (alias sciroppo di cocco)
- Il miele
- Miele grezzo contro miele lavorato (cioè “normale”)
- Sciroppo d’acero
- Sostituendo un ingrediente secco con uno liquido
- Stevia
- Quanti dolcetti al giorno vanno bene?
- Alternative allo zucchero non così buone per i cani
- Sciroppo di riso integrale
- Zucchero di canna (zucchero “normale”)
- Sciroppo di mais
- Aspertame, Saccarina e Sucralosio
- Nettare d’agave
- Xilitolo
- Avvelenamento da xilitolo
- Dolcifica le tue ricette senza dolcificanti!
- Sull’indice glicemico
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Attenzione…
C’è un sostituto dello zucchero che è altamente tossico per i cani, ed è lo xilitolo. Non aggiungete mai lo xilitolo al cibo o ai dolcetti destinati al vostro cane ed evitate gli alimenti e gli altri prodotti che lo contengono.
Buone alternative allo zucchero per ricette di dolcetti per cani
Questi sono i sostituti dello zucchero più sani, nutrienti e naturali che puoi usare per creare dolcetti per cani di tutti i tipi:
Sciroppo di malto d’orzo
Lo sciroppo di malto d’orzo è fatto dal malto d’orzo germogliato ed è un dolcificante naturale.
È una buona fonte di fibra solubile che aiuta a far sì che questo sciroppo cada da qualche parte nel mezzo dell’indice glicemico (che misura quanto velocemente lo zucchero nel sangue sale in risposta all’ingestione di un certo cibo).
Il malto è stato tradizionalmente usato nell’alimentazione del bestiame e nel cibo per animali domestici, per il suo valore nutrizionale.
Lo sciroppo di malto d’orzo è una buona fonte di vitamine (specialmente quelle del gruppo B), aminoacidi, enzimi, antiossidanti, è una fonte di proteine e agisce anche come prebiotico per la salute dell’apparato digerente.
Il malto ha un sapore abbastanza caratteristico ed è significativamente meno dolce dello zucchero, da qualche parte tra un terzo e la metà del dolce in effetti.
Il vostro cane NON ci farà caso, ma apprezzerà il sapore del malto. Non aggiungete ulteriore sciroppo di malto d’orzo nel tentativo di aumentare il fattore di dolcezza, perché come ogni zucchero il troppo non è una buona cosa!
La maggior parte delle ricette di cibo per cani fatte in casa non contengono più di un paio di cucchiai (o anche cucchiaini) di zucchero.
Per sostituire lo zucchero con lo sciroppo di malto d’orzo si può fare una sostituzione simile in termini di misure, cioè 1 cucchiaio di zucchero può essere sostituito con 1 cucchiaio di sciroppo di malto d’orzo.
Una buona qualità di sciroppo di malto d’orzo non è necessariamente facile da trovare in molti negozi di alimentari, cercare il biologico quando possibile. Lo sciroppo di malto d’orzo biologico Eden Foods è quello che preferisco usare e anche se è spesso difficile da trovare nei negozi di alimentari è disponibile online da amazon, iherb e altri fornitori.
Lo sciroppo di malto d’orzo ha un indice glicemico tra 42 e 45
Molassa di melassa nera
La melassa di melassa nera è un dolcificante naturale, denso di nutrienti, perfetto da usare nelle tue ricette casalinghe per cani. Nel Regno Unito è conosciuta come melassa.
Come il miele, la melassa nera è considerata un dolcificante superalimentare e contiene una potente miscela di vitamine, minerali, antiossidanti e altri nutrienti salutari tra cui ferro, vitamine B, calcio, maganese, potassio, selenio, rame e zinco.
La melassa nera è un sottoprodotto della lavorazione dello zucchero di canna, è ciò che rimane dopo che la canna da zucchero è stata lavorata (bollita) e lo zucchero cristallizzato è stato rimosso per tre volte consecutive. Ha il più basso contenuto di saccarosio di qualsiasi tipo di melassa ed è la più densa dal punto di vista nutrizionale.
La canna da zucchero viene bollita tre volte per fare la melassa Blackstrap
Il risultato della prima bollitura della canna da zucchero è chiamato ‘prima melassa’ ed è di colore più chiaro con un più alto contenuto di zucchero.
La seconda bollitura produce la ‘seconda melassa’ che è leggermente più scura (a causa della caramellizzazione dello zucchero durante la bollitura).
La terza bollitura è quella che produce il liquido denso e scuro concentrato conosciuto come melassa blackstrap.
La melassa può anche essere divisa in due tipi… La melassa solforata e la melassa non solforata.
La melassa solforata si ottiene dalla lavorazione della canna da zucchero giovane e grezza che non è stata lasciata maturare prima di essere raccolta. In questo caso, l’anidride solforosa viene usata durante la lavorazione.
La melassa non solforata si ottiene dalla canna da zucchero matura che è maturata naturalmente prima di essere lavorata.
La melassa nera può essere sia solforata che non solforata.
Non ci sono attualmente prove scientifiche che dimostrino che la melassa solforata non sia sicura, ma dato che l’anidride solforosa è stata collegata a una risposta allergica ai solfiti negli alimenti, e che l’anidride solforosa stessa è un inquinante, personalmente preferisco usare melassa non solforata per tutte le mie ricette (scelgo anche la versione biologica, non solforata, ma la parte biologica è opzionale!).
Perché la maggior parte del saccarosio è stato rimosso dal liquido che diventa melassa nera, in realtà non è super dolce, forse circa la metà dello zucchero, se non di più.
Uno o due cucchiai di melassa nera non solforata possono sostituire lo zucchero nella maggior parte delle ricette per cani.
La melassa nera ha un indice glicemico di 55
Carruba
La carruba è un dolcificante dal sapore di cioccolato che viene prodotto dai semi (chicchi) all’interno dei baccelli dell’albero del carrubo, originario della regione mediterranea.
Utilizza la polvere di carruba come alternativa allo zucchero o al cioccolato per i cani per aggiungere un pizzico di dolcezza e un delizioso sapore di cioccolato ai tuoi dolcetti per cani.
Il cioccolato è estremamente tossico per i cani a causa della teobromina che contiene. Il cioccolato contiene anche caffeina che è pericolosa per i nostri cani. Non usare MAI il cioccolato in nessun dolcetto o cibo che dai al tuo cane.
La carruba è senza teobromina e caffeina. È ricca di nutrienti e fonte di vitamine e minerali tra cui le vitamine A, B e D, calcio, ferro, potassio, manganese, pectina e fibre.
Tutto questo rende la carruba un altro dolcificante superfood.
Puoi sostituire lo zucchero che la tua ricetta richiede con una misura uguale di polvere di carruba, o sostituire il cacao in polvere allo stesso modo.
Le chips di carruba possono essere usate per fare biscotti di carruba adatti ai cani. Non tutte le chips di carruba si sciolgono e diventano appiccicose come le chips di cioccolato durante la cottura, ma alcune sì. Non manterranno quella morbidezza una volta raffreddate, ma hanno comunque un sapore delizioso e il vostro cane le apprezzerà tanto quanto voi apprezzate le vostre gocce di cioccolato!
Potete anche usare le chips di carruba per fare una glassa o una glassa di finto cioccolato per le vostre creazioni per cani. Le chips di carruba si sciolgono in una doppia caldaia e si può aggiungere un po’ di olio di canola o di cocco per rendere il risultato finale liscio e brillante.
La carruba ha un indice glicemico di circa 40
Guarda questa pagina per saperne di più sulla carruba e i link ad alcune ricette di cibo per cani con polvere di carruba o chips di carruba.
Zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco è il risultato finale di un processo di evaporazione del nettare dei fiori della palma da cocco.
Lo zucchero puro di cocco contiene una serie di nutrienti tra cui vitamina C, calcio, ferro, zinco e antiossidanti. Ha anche alcune fibre.
Grazie al suo basso indice glicemico è una buona scelta per i diabetici o per i cani in sovrappeso.
Somiglia molto al normale zucchero di canna, ma ha un sapore un po’ meno dolce.
Lo zucchero di cocco è una delle alternative di zucchero più semplici per i cani quando si tratta di sostituirlo nelle ricette. Basta sostituire lo zucchero richiesto dalla ricetta con una quantità uguale di zucchero di cocco.
Lo zucchero di cocco ha un indice glicemico di 35
Nettare di cocco (alias sciroppo di cocco)
Il nettare di cocco si ottiene dal nettare dei fiori della palma da cocco, piuttosto che dalla noce di cocco stessa.
Il nettare viene raccolto e poi creato con un processo di evaporazione. Se il processo viene ripetuto, o lasciato continuare, il risultato finale sarebbe zucchero di cocco cristallizzato.
È un’altra alternativa di zucchero per i cani che contiene una serie di vitamine, minerali e altri nutrienti tra cui vitamine del gruppo B, potassio, ferro, magnesio, zinco e aminoacidi.
Il nettare di cocco ha un sapore un po’ simile al caramello burroso ed è abbastanza dolce da essere usato come sostituto dello sciroppo d’acero sulle frittelle, il che significa che basta aggiungerne un po’ alle tue ricette per ottenere la dolcezza che desideri.
Puoi sostituire qualsiasi altro dolcificante liquido naturale come lo sciroppo d’acero o la melassa nera con il nettare di cocco in un rapporto uno a uno.
Se stai sostituendo lo zucchero, prova ad aggiungere metà della quantità di nettare di cocco e ricorda che questo cambierà la consistenza dell’impasto/batteria (es. se hai bisogno di aggiungere 3 cucchiai di zucchero, aggiungi 1 1/2 cucchiaio di nettare di cocco).
Il nettare di cocco non è così facilmente disponibile come alcune delle altre alternative di zucchero in questa pagina ed è anche uno dei più costosi.
È possibile trovarlo online più facilmente che nel negozio di alimentari. Io lo prendo dal puro nettare di cocco organico di Amazon. Leggi l’etichetta del nettare che scegli per essere sicuro che sia puro e non abbia altri zuccheri aggiunti. Alcuni “sciroppi” di cocco contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Il nettare di cocco ha un indice glicemico di 35
Il miele
Il miele è stato usato per secoli per dolcificare cibi e bevande. È un’alternativa sicura e nutriente allo zucchero.
Il miele è un prodotto naturale che, nella sua forma grezza direttamente dall’alveare, contiene vitamine, minerali, antiossidanti ed enzimi, tra cui vitamine del gruppo B, ferro, calcio, zinco, potassio, fosforo, magnesio e manganese.
Il miele ha anche proprietà antivirali e antibatteriche e la ricerca medica indica che il miele grezzo di provenienza locale può aiutare a ridurre i sintomi allergici legati al polline e alle sostanze irritanti stagionali. Il miele grezzo può anche lenire il sistema digestivo.
Puoi sostituire il miele con lo zucchero usando da qualche parte tra 1/4 e 1/2 della quantità di miele come faresti con lo zucchero.
Per le ricette il miele deve essere allo stato liquido. Si può ottenere questo riscaldando il miele grezzo o cristallizzato.
Per esempio:
- Se la vostra ricetta richiede 1/4 di tazza di zucchero, aggiungete 1/8 di tazza di miele, o meno.
- Se la ricetta richiede due cucchiaini di zucchero, aggiungete tra 1/2 e un cucchiaino di miele
Il miele ha un indice glicemico di 50
Miele grezzo contro miele lavorato (cioè “normale”)
È probabile che tu veda sia miele grezzo che lavorato sugli scaffali del tuo negozio di alimentari. Allora qual è la differenza e quale dovresti usare?
Il miele grezzo è allo stato naturale, contiene vitamine, minerali, antiossidanti ed enzimi, così come tracce di polline e polvere d’api. Questo lo rende un dolcificante superalimentare.
Il miele regolare è stato lavorato riscaldando ad una temperatura superiore a 70C, questo è anche chiamato pastorizzazione. Il miele pastorizzato distrugge le cellule di lievito e impedisce al miele di fermentare, questo gli dà una maggiore durata di conservazione. Miele trasformato è anche spesso filtrata per produrre un liquido più chiaro.
Il miele biologico può essere sia crudo o trasformato / pastorizzato. Il miele biologico prodotto negli Stati Uniti è garantito dall’USDA per non aver avuto alcun contatto con pesticidi o sostanze chimiche (che include sia i fiori che le api).
Il miele pastorizzato distrugge le vitamine, i minerali, gli antiossidanti e gli enzimi. Rimuove anche il polline e la polvere delle api, e sradica le proprietà antibatteriche e antivirali. Il miele regolare può sembrare più chiaro, più pulito e durare un po’ più a lungo nella vostra credenza, ma non ha praticamente nessuno dei benefici per la salute del miele grezzo. Il miele regolare può anche contenere piccole quantità di altri tipi di dolcificanti, quindi controllate sempre le etichette per essere sicuri che quello che avete è miele puro, lavorato o grezzo.
Tutti i tipi di miele aggiungeranno la dolcezza che volete alle vostre ricette, ma solo il miele grezzo può anche aggiungere una dose di nutrienti sani pure. Io compro sempre miele grezzo e biologico per gli esseri umani e i cani della mia famiglia.
Se volete solo il migliore e più nutriente miele disponibile per la vostra famiglia (e il vostro cane tratta!) controllate il miele di Manuka, che è fatto dal polline che proviene dall’albero di Manuka che è originario della Nuova Zelanda. Esso contiene un enzima unico chiamato Methylglyoxal che ha proprietà antibatteriche molto potenti rendendo il miele di Manuka il miele grezzo più sano sul mercato.
Sciroppo d’acero
Tutti conosciamo il gusto delizioso dello sciroppo d’acero e i cani lo apprezzano tanto quanto noi.
Lo sciroppo d’acero puro è una buona fonte di vitamine del gruppo B, manganese, zinco e altre sostanze nutritive tra cui composti antinfiammatori unici.
Ci sono due categorie principali di sciroppo d’acero, A e C (no, non c’è la B!). Il grado A è di colore più chiaro e ha un sapore più dolce, il grado C è più scuro, più denso e dal sapore più forte. Entrambi funzionano alla grande nelle ricette di cibo per cani.
Come per molte delle alternative naturali di zucchero liquido per cani presenti in questa pagina, un po’ va molto bene!
Lo sciroppo d’acero è molto dolce, e questa dolcezza deriva principalmente dal saccarosio (zucchero) che contiene. Questo significa che non è una buona scelta per i cani con il diabete.
Non confondere lo sciroppo d’acero puro con gli sciroppi etichettati come “sciroppo per pancake” o “sciroppo per la colazione”. Questi spesso contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio con aggiunta di aromi. Controlla sempre l’etichetta per essere sicuro che quello che stai comprando sia puro sciroppo d’acero e nient’altro.
Lo sciroppo d’acero ha un indice glicemico di 54
Sostituendo un ingrediente secco con uno liquido
Quando sostituisci un ingrediente secco con uno liquido (cioè sostituendo lo zucchero con uno sciroppo) ovviamente influisce sulla consistenza dell’impasto.
Così, se la tua ricetta richiede lo zucchero o un altro dolcificante secco e vuoi sostituirlo con uno sciroppo, potresti voler ridurre qualsiasi liquido aggiunto (cioè latte/acqua) per cominciare e fino a quando non vedi come si forma l’impasto.
Stevia
Anche se la Stevia può sembrare un dolcificante relativamente nuovo, in realtà è stata usata in alcune parti del mondo per centinaia di anni.
La Stevia è fatta dalle foglie della pianta Stevia, quindi è anche un’alternativa naturale allo zucchero.
Non è tossica per i cani, è a basso contenuto calorico, ottiene uno ‘0’ sull’indice glicemico ed è circa 200-300 volte più dolce dello zucchero.
Il miglior tipo di stevia da usare è la stevia verde che è meno lavorata della varietà bianca e contiene una serie di sostanze nutritive tra cui vitamina C, ferro, calcio, beta-carotene, zinco e magnesio.
Un aspetto negativo della stevia è che lascia un retrogusto. Personalmente non mi piace e non la uso, ma i vostri cani potrebbero non notarlo o preoccuparsene!
Sostituite la stevia allo zucchero in una ricetta aggiungendo da 1/3 a 1/2 cucchiaino di stevia al posto di 1 tazza di zucchero. È più difficile misurare la stevia nelle ricette in cui solo un po’ di zucchero è richiesto in primo luogo.
Tuttavia, se stai facendo una ricetta che richiede, diciamo, una tazza di zucchero (e questo è molto più probabile che accada in ricette progettate per le persone, non per i cani!) allora devi sostituire il volume lasciato dalla perdita della massa di quasi una tazza intera di zucchero. Questo rende l’uso della stevia per la cottura quando la ricetta richiede lo zucchero un po’ difficile, e si potrebbe essere meglio usare un’alternativa diversa.
La stevia ha un indice glicemico di 0
Quanti dolcetti al giorno vanno bene?
I veterinari raccomandano che i dolcetti per cani non dovrebbero costituire più del 10% della dieta quotidiana del tuo cane.
Per essere più precisi, non dovrebbero superare il 10% dell’apporto calorico giornaliero del tuo cane.
Ovviamente ci vuole un po’ di tempo, e più di un po’ di matematica, per capire quante calorie mangia il tuo cane in un giorno, e quanti bocconcini vanno bene. Se non sei in grado di arrivare a una cifra esatta, non preoccuparti troppo, finché il tuo cane è in buona salute e ha un peso sano, qualche bocconcino non causerà problemi.
Ma ricordati di prendere in considerazione le dimensioni e gli ingredienti dei tuoi bocconcini per cani.
Se si tratta di bocconcini piccoli, allora una mezza dozzina può andare bene. Se stai dando al tuo cucciolo un biscotto grande come la sua zampa, uno è più che sufficiente. Puoi spezzettare i dolcetti grandi e distribuirli un pezzo alla volta.
Ingredienti sani e ricette a basso o nullo contenuto di zucchero sono molto meno problematici dei dolcetti acquistati nei negozi, ricchi di grassi e zuccheri, pieni di sostanze chimiche e altri ingredienti discutibili. Molto di questo è solo buon senso!
Alternative allo zucchero non così buone per i cani
Ci sono molti sostituti dello zucchero che possono essere usati nei croccantini per cani. Alcuni, come quelli elencati sopra hanno valore nutritivo e sono migliori dello zucchero puro (saccarosio).
Altri sono ricchi di saccarosio e hanno poco valore nutritivo. Altri ancora sono senza zucchero ma non hanno ancora valore nutritivo. Nessuna di queste opzioni è probabile che sia la vostra prima scelta per aggiungere alle ricette di cibo per cani fatte in casa.
I cani che non hanno problemi di aumento di peso o di obesità e che sono altrimenti sani e attivi non avranno probabilmente alcun effetto negativo dal mangiare dolcetti con un po’ di zucchero, o dolcificante senza zucchero. Ma la chiave è la MODERAZIONE.
L’unica alternativa allo zucchero che dovete assolutamente evitare è lo Xilitolo a causa della sua estrema tossicità nei cani.
Sciroppo di riso integrale
Lo sciroppo di riso integrale è fatto da riso integrale che viene bollito e poi lavorato con enzimi per produrre zuccheri.
Lo sciroppo di riso marrone ha un sapore di caramella mou ed è abbastanza dolce. Ha anche un alto valore di IG dovuto al fatto che è praticamente glucosio puro. Lo sciroppo di riso integrale contiene anche tracce di alcuni minerali, ma a malapena.
C’è anche un problema di sicurezza con lo sciroppo di riso integrale, e riguarda il fatto che il riso può contenere livelli misurabili di arsenico che si possono trovare anche in sciroppi di riso e altri prodotti. Il pieno impatto sulla salute di questi livelli di arsenico non sono ancora noti, ma l’arsenico può causare una serie di problemi di salute nelle persone e negli animali domestici, dopo tutto è un veleno.
Così, lo sciroppo di riso integrale aggiungerà dolcezza alle vostre ricette, ma nient’altro.
Per sostituire lo sciroppo di riso integrale con lo zucchero nelle vostre ricette usate circa un quarto di sciroppo extra (cioè per quattro cucchiai di zucchero e cinque cucchiai di sciroppo di riso integrale).
Potresti aver bisogno di aggiustare gli ingredienti per la consistenza come menzionato prima in questa pagina.
Lo sciroppo di riso integrale ha un indice glicemico di 98
Zucchero di canna (zucchero “normale”)
Lo zucchero normale (sia bianco che marrone) è semplicemente saccarosio e non ha alcun valore nutrizionale, e non è sano per nessuno, o per nessun cane.
Può contribuire all’obesità, alle malattie cardiache, al cancro, all’infiammazione e ai problemi autoimmuni nei nostri cani.
Ci sono diverse alternative di zucchero buone, naturali e nutrienti per i cani elencate sopra se volete aggiungere un tocco di dolcezza ai dolcetti del vostro cane.
Lo zucchero ha un indice glicemico di 68
Sciroppo di mais
Ci sono due tipi di sciroppo di mais, la varietà “normale” e lo sciroppo di mais “ad alto fruttosio” (HFCS). Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio è il risultato di un’ulteriore lavorazione che produce una miscela di glucosio e fruttosio.
HFCS è stato originariamente prodotto come alternativa a basso costo allo zucchero, ha anche un indice glicemico più basso dello sciroppo di mais regolare.
Una preoccupazione sullo sciroppo di mais ad alto fruttosio è che è più difficile per il fegato metabolizzare il fruttosio che il glucosio o il saccarosio.
Se il corpo assume troppo fruttosio può portare a ulteriori problemi di salute (oltre a quelli posti dallo zucchero in generale) come malattie del fegato grasso, malattie renali, invecchiamento accelerato e altro ancora.
Anche se una manciata di dolcetti contenenti sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio non è probabile che causino al vostro cane problemi di salute significativi, è importante sapere che molti cibi per cani contengono già HFCS. Questa assunzione è poi aggravata se viene aggiunta ai suoi croccantini.
Controlla l’etichetta degli ingredienti prima di comprare perché alcuni prodotti etichettati semplicemente come ‘sciroppo di mais’ in realtà aggiungono HFCS ma non lo rendono chiaro sul davanti.
Se vuoi usare lo sciroppo di mais come dolcificante nelle tue ricette per cani, ti suggerisco di usare lo sciroppo Karo che non contiene HFCS.
Lo sciroppo di mais ha un indice glicemico di 100
Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio ha un indice glicemico tra 56 e 62
Aspertame, Saccarina e Sucralosio
Anche se questi dolcificanti senza zucchero non sono pericolosi per i cani (a meno che non ne ingeriscano grandi quantità), non è consigliabile darli al vostro cane o aggiungerli a prodotti fatti in casa destinati ai membri della famiglia canina.
Questi tipi di dolcificanti artificiali possono talvolta causare feci molli o diarrea nei cani, soprattutto se ne ingeriscono più di qualche milligrammo.
Nettare d’agave
Il nettare d’agave (o sciroppo) che viene dalla radice della pianta dell’agave non è veramente un dolcificante naturale perché viene processato chimicamente ed è altamente raffinato, finendo per essere praticamente fruttosio puro.
Il nettare d’agave fatto in questo modo ha in realtà una concentrazione di fruttosio più intensa di quella dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, e insieme a questo vengono le preoccupazioni sui pericoli e i rischi per la salute associati all’assunzione di fruttosio elevato.
C’è un altro tipo di nettare/sciroppo d’agave che è fatto dalla linfa della pianta d’agave, questo è un dolcificante naturale con un basso indice glicemico, ma contiene ancora un’alta concentrazione di fruttosio.
Entrambi i tipi di nettare d’agave sono senza glutine e vegani, e combinare questo con il suo basso valore IG e sembra una sana alternativa di zucchero, ma non lo è. È fondamentalmente uno zucchero altamente processato senza alcun valore nutrizionale.
Se vuoi ancora sostituire lo zucchero in una ricetta con il nettare di agave, aggiungi il nettare a 1/3 in meno dello zucchero richiesto e riduci anche il liquido di ca. 1/8
Il nettare d’agave dalla radice della pianta ha un indice glicemico tra 70 & 90
Il nettare d’agave dalla linfa della pianta ha un indice glicemico tra 20 & 30
Xilitolo
Di tutti i dolcificanti che non sono adatti ai cani, Lo xilitolo sta sopra a tutti gli altri quando si tratta di essere pericoloso.
In effetti, lo xilitolo è mortale per i cani. Causa un brusco calo degli zuccheri nel sangue e danni irreversibili al fegato.
NON aggiungete MAI lo Xilitolo ai vostri dolcetti per cani fatti in casa ed evitate tutti gli ingredienti che lo contengono come dolcificante.
Comuni articoli alimentari che possono contenere Xilitolo (in certe marche) includono:
- Burro d’arachidi (incluso il burro d’arachidi)
- Yogurts
- Pudding
- Miscele da forno
- Sciroppi
- Ketchup/salsa barbecue
- Gelatine o marmellate
Lo xilitolo si trova anche nelle gomme da masticare, mentine per l’alito, caramelle dure, barrette proteiche, acqua aromatizzata, proteine in polvere e mix, farmaci, vitamine, dentifricio (e altri prodotti dentali come il collutorio) e altro ancora. Controlla questa lista completa di prodotti che contengono xilitolo da preventativevet.com
Avvelenamento da xilitolo
Sintomi di avvelenamento da xilitolo legati al basso livello di zucchero nel sangue possono includere debolezza, tremore, collasso o convulsioni. Questi di solito si manifestano rapidamente, entro circa dodici ore.
Segni di danni al fegato includono appetito ridotto, letargia, vomito, diarrea, ingiallimento della pelle, gengive, occhi. Questi sintomi possono richiedere due o tre giorni per svilupparsi, ma a questo punto il danno irreversibile può essere stato fatto.
Se il vostro cane ha mangiato qualcosa contenente xilitolo, non “aspettare e vedere”, fatelo aiutare immediatamente da un veterinario in modo che abbia una possibilità di recupero.
Dolcifica le tue ricette senza dolcificanti!
Invece di usare zuccheri, sciroppi o dolcificanti, il sapore dolce dei tuoi dolcetti per cani può provenire dagli ingredienti stessi.
Mele, banane, patate dolci, bacche e purea di zucca sono tutte ottime scelte per le ricette di dolcetti per cani dove stai cercando alternative allo zucchero.
La frutta secca può aggiungere dolcezza, ma fate attenzione a quale frutta scegliete perché alcuni frutti sono velenosi per i cani, tra cui:
- Risina
- Asultana
- Rubino
- Ciliegie
- Agrumi
La frutta secca sana e sicura da includere nelle vostre ricette di cibo per cani fatte in casa include:
- Abicocche secche
- Mirtilli rossi secchi
- Ananas secco (usare con moderazione)
- Mango secco
Sull’indice glicemico
L’indice glicemico (IG) misura quanto velocemente i livelli di glucosio nel sangue aumentano in risposta al consumo di un determinato cibo. Più alto è il numero, più velocemente i livelli di glucosio salgono nel sangue del vostro cane, e più ripido è il “crash” successivo. I valori di IG più bassi sono migliori per i cani con diabete o problemi cardiaci, e sono complessivamente migliori per la salute in generale.
Ho aggiunto i valori di IG per ogni alternativa di zucchero presente in questa pagina. Per il vostro riferimento, lo zucchero ha un IG di 65.
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