Questi muffin alla banana hanno la quantità perfetta di dolcezza senza lo zucchero raffinato, così voi e la vostra famiglia potete goderne ogni mattina! Adoro prepararne un lotto per me e i bambini all’inizio della settimana. Sono la perfetta colazione “whoops-we-slept-in-and now-we-going-to-be-late-for-school-so-let’s-eat-breakfast-in-the-car” per tutti.

Iscriviti al nostro piano alimentare semplice per 7 giorni gratis!

I muffin alla banana sono la migliore colazione grab-and-go

Mio marito una volta ha trovato un articolo su come il nostro cervello ha bisogno di zucchero al mattino per aiutarci a iniziare la giornata con chiarezza. Sono abbastanza sicuro che puoi trovare qualsiasi articolo per sostenere qualsiasi cattiva abitudine. Personalmente, preferisco un po’ di zucchero naturale al mattino insieme a qualche proteina. Ma in quei giorni in cui siamo di corsa fuori casa e abbiamo bisogno di un boccone veloce, questi muffin sono i migliori!

I muffin alla banana senza zucchero raffinato sono l’ultima colazione grab-and-go per me e i bambini. A volte uso anche la farina senza glutine Cup for Cup o King Arthur Measure for Measure (leggete qui i miei confronti con le farine GF), e questi sono ancora così deliziosi! Inoltre uso solo 1 ciotola e 1 cucchiaio e circa 20 minuti dall’inizio alla fine per questi muffin super umidi e deliziosi. Mangiateli caldi con un po’ di burro per un trattamento extra-speciale.

Modi fantastici per completare

Per portare questi muffin alla banana al livello successivo, aggiungete uno streusel come quello di questi Everyday Pumpkin Muffins senza zucchero raffinato. O se avete bisogno di dolcezza extra, aggiungete delle gocce di cioccolato. Ma il mio modo preferito per completarli è con una fetta di banana fresca in cima. Questi sono davvero i perfetti muffin di tela bianca, e sono sempre un piacere per la folla.

Per fare questi muffin alla banana, semplicemente…

Riscaldate il forno a 350°F. Spruzzare la teglia per muffin e mettere da parte.

In una grande ciotola, con una forchetta, schiacciare le banane fino a renderle lisce.

Aggiungere l’olio di cocco fuso, il miele (o agave), l’uovo e l’estratto di vaniglia.

Aggiungere la farina integrale (o la miscela senza glutine), il bicarbonato, il lievito e il sale.

Consolidare delicatamente gli ingredienti secchi finché non rimangono più strisce di farina. Mescolando troppo si otterranno muffin duri e secchi. Quindi mantenete la delicatezza.

Miscelare uniformemente la pastella tra i 12 stampini per muffin. Usando questa paletta OXO si ottengono muffin perfettamente uniformi ogni volta! Mi piace aggiungere una fetta di banana fresca in cima, o a volte faccio uno streusel, come quello sui miei Healthy Pumpkin Muffins. YUM!

Fai questi appena puoi! Di solito compro un mazzo extra-large di banane per assicurarmi di averne qualcuna in avanzo da far diventare nera e appiccicosa, perfetta per la cottura!

Se ti piacciono questi sani muffin alla banana, prova queste altre ricette a basso o senza zucchero:

Se decidi di provare questa ricetta, assicurati di scattare una foto da condividere, taggando @theovenlight e #theovenlight su Instagram o Facebook!

Ricetta da stampare

4.71 da 17 voti

Everyday Banana Muffins

Muffin perfetti alla banana senza zucchero raffinato. Una colazione sana e facile per te e i bambini!

Tempo di preparazione8 min

Tempo di cottura12 min

Tempo totale20 min

Corso: Colazione

Cucina: Americana

Parola chiave: Banana, colazione, Muffin

Porzioni: 12 muffin

Ingredienti

• 3 Banane mature
• 1/4 C Olio di cocco fuso
• 1/4 C Miele o sciroppo d’agave
• 1 uovo grande a temperatura ambiente è meglio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

.

• 1 1/2 C farina universale (normale o gf va bene)
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

• Preparate il forno a 350°F. Oliate leggermente una teglia da 12 muffin con uno spray da cucina antiaderente. Mettere da parte.
• In una grande ciotola, schiacciare le banane con una forchetta fino a quando rimangono solo piccoli grumi.
• Alle banane, aggiungere l’olio, il miele (o agave), l’uovo e la vaniglia. Mescolare bene.
• Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e combinare delicatamente. Attenzione a non mescolare troppo. (Se si mescola troppo si ottengono muffin duri.)
• Riempire le teglie per muffin per circa 2/3, che dovrebbero usare perfettamente tutta la pastella. Cuocere per 12-15 minuti fino a quando le cime rimbalzano quando vengono toccate.

Note

Mi piace che questa ricetta faccia esattamente 12 muffin, dato che ho solo una teglia per muffin, ma sentitevi liberi di raddoppiarla per fare un lotto più grande di 24 muffin!

<div class="mv-video-target mv-video-id-ggs0hll7kmlpynr8brtc" data-video-id="ggs0hll7kmlpynr8brtc" data-volume="70" data-ratio="16:9" ></div>