Questi muffin streusel alla banana con zucchero alla cannella sono dolci e soffici! Sormontati da una crosta e pieni di sapore di banana, sono il mio modo preferito di usare le banane troppo mature!

Pensieri profondi del giorno…

Perché quando compro abbastanza banane per la famiglia finiscono snobbate e macchiate sul bancone *ma* quando ne compro solo 2 o 3 per me improvvisamente tutti vogliono una banana?

Sto pensando di comprare un mazzo intero e poi metterne solo due alla volta sul bancone nascondendo il resto. Forse allora saranno un bene di prima necessità e non dovrò fare la guerra con il mio bambino di 5 anni per l’ultima banana.

Il lato positivo è che comprare troppe banane porta alla banana-palooza che porta a…

BANANA MUFFINS!

Perdonatemi mentre mi tolgo una curiosità:

Siamo BANANE per questi muffin!!!

Molto meglio. Continuate!

Questi meravigliosi muffin sono un dolce perfetto. Sono così leggeri e soffici, pieni di sapore di banana, e baciati da una combinazione di zucchero e cannella che mi fa venire voglia di farli a ripetizione da ora e per sempre.

Cinnamon Sugar Banana Streusel Muffins

Il mio bambino di 6 anni ne ha inalato 3 in tempo record. Sono BUONI!

Questi muffin alla banana con streusel allo zucchero di cannella sono quasi come un cupcake alla banana senza la glassa. Sono dolci, soffici e assolutamente teneri. Il sapore della banana traspare davvero!

Per questa ricetta abbiamo bisogno di 2 banane macchiate che producono 1 tazza (imballata) di purè di banana. – Più sono mature, meglio è!

Pronti a fare il vostro muffin? Facciamolo!

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Banana Streusel Muffins

Questi muffin alla banana streusel sono dolci e morbidi! Sormontati da una crosta di zucchero alla cannella e pieni di sapore di banana, sono il mio modo preferito per utilizzare le banane troppo mature!

CorsoColazione, Dessert
CucinaAmericana
Parola chiaveBanana Streusel Muffins

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 23 minuti
Tempo totale 38 minuti

Porzioni 8 muffin
Calorie 289 kcal
Autore Jenn Laughlin – Peas and Crayons

Ingredienti

  • 2 banane troppo mature per 1 tazza di purè
  • 1/2cup di olio di avocado o di canola
  • 1/4cupo di zucchero granulato (50 g)
  • 1/4cupo di zucchero di canna chiaro (50 g)
  • 1 uovo grande
  • 1/2TBSPpuro estratto di vaniglia
  • 1cupo di farina(120 g)
  • 3/4 di lievito in polvere
  • 1/4 di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cannella macinata
  • 1/4 di sale

STREUSEL TOPPING

  • 2. Zucchero di canna chiaro5TB di zucchero di canna chiaro
  • 1TB di farinafarina
  • 1/2 cucchiaino di cannella macinata
  • 1/8 di sale
  • 1/2TB di burro salato

Istruzioni

  1. Questa gustosa ricetta produce 8 muffin normali o 24 mini muffin.

  2. Riscaldare il forno. 350°F e riempire un vassoio per muffin regolare con 8 fodere di carta *o* un vassoio per mini muffin con 24 fodere di carta.

  3. Se si fanno muffin regolari, usare la ricetta dello streusel sopra come scritto. Per i mini muffin avrete un po’ più di superficie da coprire e vorrete raddoppiare lo streusel.

  4. Per fare lo streusel, mescolate insieme zucchero di canna, farina, cannella e sale in una ciotola. Tagliare il burro a piccoli pezzi e aggiungerlo alla ciotola. Mescolare con le dita fino a quando il composto non assomiglia alla sabbia umida o grossa. Mettere da parte.

  5. Misurare con cura tutti i restanti ingredienti. Per la farina mi piace usare una bilancia o il metodo del cucchiaio e della paletta.

  6. Schiaccia le banane con una forchetta o sbatti con un mixer a mano fino ad ottenere una purea.

  7. In una grande ciotola aggiungi 1 tazza (imballata) di banana schiacciata poi aggiungi l’olio di avocado, le uova, la vaniglia, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Sbattere al minimo con un miscelatore elettrico a mano fino a quando ben incorporato.

  8. In una ciotola separata mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.

  9. Poi aggiungere la miscela di farina alla miscela umida e mescolare fino ad incorporarla appena, facendo attenzione a non mescolare troppo.

  10. Utilizzare un misurino o una paletta per dividere uniformemente la pastella nei pirottini foderati di carta per muffin.

  11. Cuocere a 350°F sulla griglia centrale per 23-25 minuti per i muffin normali o 10-13 minuti per i mini muffin. I tempi di cottura possono variare in base alle prestazioni del forno, quindi controllare presto (es. controllare i mini muffin a 10 minuti) inserendo uno stuzzicadenti al centro di un muffin per verificare il grado di cottura. Quando lo stuzzicadenti esce pulito i muffin sono pronti.

  12. Una volta terminata la cottura, trasferire i muffin su una griglia di raffreddamento a filo per raffreddarli. Non lo dirò a nessuno se si prende un muffin ancora caldo per uno spuntino!

Note sulla ricetta

I fatti nutrizionali qui sotto sono stimati per 8 muffin regolari usando un calcolatore nutrizionale online. Regolare come necessario se si utilizzano mini muffin e godere!

Fatti nutrizionali
Muffin alla banana con streusel
Quantità per porzione
Calorie 289Calorie da grassi 135
% Valore Giornaliero*
Grassi 15g23%
Grassi saturi 2g13%
Colesterolo 22mg7%
Sodio 160mg7%
Potassio 191mg5%
Carboidrati 37g12%
Fibra 1g4%
Zucchero 20g22%
Proteine 3g6%
Vitamina A 71IU1%
Vitamina C 3mg4%
Calcio 38mg4%
Ferro 1mg6%
* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta da 2000 calorie.

Se avete la possibilità di provare questi muffin alla banana con zucchero e cannella, fatemelo sapere! Potete lasciarmi un commento qui (ADORO controllarli ogni giorno!) o taggare @PEASandCRAYONS su Instagram così posso ballare felicemente sulle vostre creazioni. Non vedo l’ora di vedere che cosa tiri su!

madri di muffin?

  • Muffin alla zucca <- Ottimi per i bambini!
  • Muffin salati al cheddar – Perfetti abbinati a una ciotola di zuppa.
  • Muffin al cocco e lime e avocado – Questo gustoso scambio è assolutamente fantastico!

Non è un segreto che sono pazza per i muffin alla banana. Ho condiviso alcune varietà divertenti tra cui i deliziosamente dolci Double Chocolate Banana Muffins e una gustosa ricetta per i Pumpkin Banana Muffins. Faccio anche un meschino Muffin Banana-Noci alla Cannella di Mela quando la voglia colpisce!

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