Questi muffin streusel alla banana con zucchero alla cannella sono dolci e soffici! Sormontati da una crosta e pieni di sapore di banana, sono il mio modo preferito di usare le banane troppo mature!
Pensieri profondi del giorno…
Perché quando compro abbastanza banane per la famiglia finiscono snobbate e macchiate sul bancone *ma* quando ne compro solo 2 o 3 per me improvvisamente tutti vogliono una banana?
Sto pensando di comprare un mazzo intero e poi metterne solo due alla volta sul bancone nascondendo il resto. Forse allora saranno un bene di prima necessità e non dovrò fare la guerra con il mio bambino di 5 anni per l’ultima banana.
Il lato positivo è che comprare troppe banane porta alla banana-palooza che porta a…
BANANA MUFFINS!
Perdonatemi mentre mi tolgo una curiosità:
Siamo BANANE per questi muffin!!!
Molto meglio. Continuate!
Questi meravigliosi muffin sono un dolce perfetto. Sono così leggeri e soffici, pieni di sapore di banana, e baciati da una combinazione di zucchero e cannella che mi fa venire voglia di farli a ripetizione da ora e per sempre.
Cinnamon Sugar Banana Streusel Muffins
Il mio bambino di 6 anni ne ha inalato 3 in tempo record. Sono BUONI!
Questi muffin alla banana con streusel allo zucchero di cannella sono quasi come un cupcake alla banana senza la glassa. Sono dolci, soffici e assolutamente teneri. Il sapore della banana traspare davvero!
Per questa ricetta abbiamo bisogno di 2 banane macchiate che producono 1 tazza (imballata) di purè di banana. – Più sono mature, meglio è!
Pronti a fare il vostro muffin? Facciamolo!
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Banana Streusel Muffins
Questi muffin alla banana streusel sono dolci e morbidi! Sormontati da una crosta di zucchero alla cannella e pieni di sapore di banana, sono il mio modo preferito per utilizzare le banane troppo mature!
Ingredienti
- 2 banane troppo mature per 1 tazza di purè
- 1/2cup di olio di avocado o di canola
- 1/4cupo di zucchero granulato (50 g)
- 1/4cupo di zucchero di canna chiaro (50 g)
- 1 uovo grande
- 1/2TBSPpuro estratto di vaniglia
- 1cupo di farina(120 g)
- 3/4 di lievito in polvere
- 1/4 di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cannella macinata
- 1/4 di sale
STREUSEL TOPPING
- 2. Zucchero di canna chiaro5TB di zucchero di canna chiaro
- 1TB di farinafarina
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 1/8 di sale
- 1/2TB di burro salato
Istruzioni
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Questa gustosa ricetta produce 8 muffin normali o 24 mini muffin.
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Riscaldare il forno. 350°F e riempire un vassoio per muffin regolare con 8 fodere di carta *o* un vassoio per mini muffin con 24 fodere di carta.
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Se si fanno muffin regolari, usare la ricetta dello streusel sopra come scritto. Per i mini muffin avrete un po’ più di superficie da coprire e vorrete raddoppiare lo streusel.
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Per fare lo streusel, mescolate insieme zucchero di canna, farina, cannella e sale in una ciotola. Tagliare il burro a piccoli pezzi e aggiungerlo alla ciotola. Mescolare con le dita fino a quando il composto non assomiglia alla sabbia umida o grossa. Mettere da parte.
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Misurare con cura tutti i restanti ingredienti. Per la farina mi piace usare una bilancia o il metodo del cucchiaio e della paletta.
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Schiaccia le banane con una forchetta o sbatti con un mixer a mano fino ad ottenere una purea.
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In una grande ciotola aggiungi 1 tazza (imballata) di banana schiacciata poi aggiungi l’olio di avocado, le uova, la vaniglia, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Sbattere al minimo con un miscelatore elettrico a mano fino a quando ben incorporato.
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In una ciotola separata mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
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Poi aggiungere la miscela di farina alla miscela umida e mescolare fino ad incorporarla appena, facendo attenzione a non mescolare troppo.
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Utilizzare un misurino o una paletta per dividere uniformemente la pastella nei pirottini foderati di carta per muffin.
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Cuocere a 350°F sulla griglia centrale per 23-25 minuti per i muffin normali o 10-13 minuti per i mini muffin. I tempi di cottura possono variare in base alle prestazioni del forno, quindi controllare presto (es. controllare i mini muffin a 10 minuti) inserendo uno stuzzicadenti al centro di un muffin per verificare il grado di cottura. Quando lo stuzzicadenti esce pulito i muffin sono pronti.
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Una volta terminata la cottura, trasferire i muffin su una griglia di raffreddamento a filo per raffreddarli. Non lo dirò a nessuno se si prende un muffin ancora caldo per uno spuntino!
Note sulla ricetta
I fatti nutrizionali qui sotto sono stimati per 8 muffin regolari usando un calcolatore nutrizionale online. Regolare come necessario se si utilizzano mini muffin e godere!
Se avete la possibilità di provare questi muffin alla banana con zucchero e cannella, fatemelo sapere! Potete lasciarmi un commento qui (ADORO controllarli ogni giorno!) o taggare @PEASandCRAYONS su Instagram così posso ballare felicemente sulle vostre creazioni. Non vedo l’ora di vedere che cosa tiri su!
madri di muffin?
- Muffin alla zucca <- Ottimi per i bambini!
- Muffin salati al cheddar – Perfetti abbinati a una ciotola di zuppa.
- Muffin al cocco e lime e avocado – Questo gustoso scambio è assolutamente fantastico!
Non è un segreto che sono pazza per i muffin alla banana. Ho condiviso alcune varietà divertenti tra cui i deliziosamente dolci Double Chocolate Banana Muffins e una gustosa ricetta per i Pumpkin Banana Muffins. Faccio anche un meschino Muffin Banana-Noci alla Cannella di Mela quando la voglia colpisce!
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