La mia Carolina Mustard BBQ Sauce è una salsa dolce e piccante che è perfetta spruzzata sul vostro maiale o pollo affumicato preferito. Ha un colore dorato profondo e un forte sapore di senape. È così buona che vi garantisco che farete un lotto dopo l’altro di questa salsa incredibile.
Che cos’è la Carolina Mustard BBQ Sauce?
La salsa BBQ alla senape della Carolina è una salsa fatta con senape, aceto, dolcificante e spezie. È nata nella Carolina del Sud (da cui il nome), ed è una salsa dorata perfetta per tutte le tue carni alla griglia e affumicate. Lo stile Carolina indica che è fatta con l’aceto invece del ketchup e delle salse a base di melassa popolari nel centro e nel sud-ovest.
Sia la Carolina del Nord che la Carolina del Sud hanno la loro salsa BBQ specifica per la loro regione, e la salsa della Carolina del Sud è nota per l’uso di senape e aceto che le conferisce il suo sapore pungente e il ricco colore dorato.
La combinazione degli ingredienti rende questa salsa la perfetta salsa BBQ per maiale, pollo, manzo e altro. È dolce, piccante, aspra e può essere regolata per avere anche un po’ di calore.
Salsa BBQ a base di senape
Tutte le salse BBQ hanno una base che dà il loro sapore distinto. Il tipo più popolare di salsa BBQ moderna è a base di ketchup. La maggior parte delle salse BBQ che troverete nel negozio di alimentari sono una combinazione di ketchup, aceto, erbe e spezie. La salsa bianca dell’Alabama è a base di maionese, invece che di pomodoro, il che le conferisce un ottimo profilo di sapore cremoso.
Ma in South Carolina, la loro salsa è a base di senape. Le salse BBQ a base di senape aggiungono un elemento in più alla salsa BBQ che non sempre si ottiene dalle salse più “tradizionali”. La salsa BBQ deve avere quel sapore piccante, dolce e occasionalmente caldo per complimentarsi con la ricchezza della carne, e la salsa alla senape della Carolina ha tutto questo e altro ancora.
Se non avete ancora provato la salsa BBQ alla senape della Carolina, ora è il momento di provarla. Vi garantisco che amerete il sapore e sarete stupiti di quanto sia veloce la ricetta.
Salsa BBQ alla senape fatta in casa
Fare la vostra salsa BBQ fatta in casa non deve essere un lavoro pesante, e questa ricetta non è diversa! La salsa BBQ stile Carolina è estremamente facile da preparare, e probabilmente hai la maggior parte degli ingredienti già nel tuo frigorifero e nella tua dispensa.
- Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti e combinandoli in una piccola casseruola.
- Muovi/cuoci per combinare, permettendo ai sapori di fondersi insieme per 5 minuti a fuoco basso.
- Lascia raffreddare.
- Trasferire la salsa in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino a 2 settimane.
Quando preparo le mie salse, preferisco conservarle in questi barattoli a bocca larga per mantenerle fresche e gustose. Adoro questa salsa sul pulled pork, sugli hamburger, sulle costolette e su molto altro ancora!
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Carolina Mustard BBQ Sauce
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Ingredienti
- ▢ 1 tazza di senape gialla
- ▢ 1/4 di tazza di miele
- ▢ 1/4 di tazza di sidro di mele
- ▢ 2 cucchiai di ketchup
- ▢ 2 cucchiai di zucchero di canna
- ▢ 1 cucchiaio di Worcestershire
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 1 cucchiaino di salsa piccante ((ho usato Cholula))
Istruzioni
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Combinare tutti gli ingredienti in una casseruola di medie dimensioni. Cuocere a fuoco medio basso, mescolando spesso per 5 minuti. Non si vuole che la salsa bolla o si riduca, il calore è solo per garantire che gli zuccheri si sciolgano e si distribuiscano uniformemente in tutta la salsa.
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Rimuovere la salsa dal fuoco e farla raffreddare. Trasferire in un barattolo con coperchio. La salsa BBQ durerà fino a 2 settimane in frigorifero.