Questa soddisfacente casseruola di carne e patate presenta carne macinata o tacchino saltata con verdure, coperta di patate e ricoperta da una salsa leggera e cremosa. Preparalo stasera per una cena che la tua famiglia amerà!

Ti piace il pasticcio di carne? L’ho mangiato solo un paio di volte e non mi ha impressionato. Sono sicuro che potrebbe essere buono se il purè di patate sopra fosse fatto bene, ma le versioni che ho avuto erano condite con patate insipide, il che ha un po’ rovinato l’esperienza per me. Non penso di essere uno snob del purè di patate, ma forse lo sono. Se non sono ricoperte di sugo, penso che debbano essere abbastanza saporite da sole.

Questa casseruola sostanziosa ma sana è stata ispirata dallo shepherd’s pie, ma ho voluto cambiare un po’ il condimento per aggiungere più sapore e consistenza. L’ho condito con patate congelate, che si sono dorate bene e hanno creato un condimento gommoso invece che molliccio. La casseruola è ricoperta da una salsa cremosa, ma è fatta con un solo cucchiaio di burro, quindi è in realtà piuttosto leggera. Si potrebbe fare con manzo macinato, se si preferisce. In realtà l’ho fatto due volte questa settimana perché volevo migliorare un po’ la ricetta dopo la prima volta. Ho usato prima il manzo, ma la versione con il tacchino mi è piaciuta di più.

Questa non è quella che chiamerei una cena veloce. Usa due padelle più una teglia e ci vuole più di un’ora per prepararla, compreso il tempo di cottura. È ottimo per una cena domenicale o per fare in anticipo se siete a casa a cucinare durante il giorno. Ho quello raffigurato qui nel frigorifero per la cena di stasera, e non vedo l’ora di scavare (di nuovo) più tardi. Spero che questa ricetta vi piaccia tanto quanto è piaciuta a noi!

• Buona carne e patate in casseruola
• Ingredienti
• Istruzioni
• Note sulla ricetta

Buona carne e patate in casseruola

Questa cena a base di carne è in realtà piuttosto leggera e buona per voi!

Corso principale

Porzioni 6

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 45 minuti

Ingredienti

• 16-20 oz. tacchino macinato o manzo
• 1/2 cipolla tagliata a dadini
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• pepe nero macinato fresco
• 2 spicchi d’aglio tritati o schiacciati
• 2 c. verdure miste congelate (carote, piselli, fagiolini, mais)
• 1 cucchiaio di burro
• . burro
• 1 cucchiaio di farina
• 1 1/2 c. latte
• 1/2 c. formaggio tagliuzzato (cheddar monterey jack, o una miscela)
• sale e pepe a piacere
• 1/2 c. panna acida ridotto grasso va bene
• 32 oz. sacchetto di patate congelate tagliate a cubetti o a tretagliate patate, avrete bisogno solo di circa 2/3 del sacchetto

Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 400 gradi F. Spruzzare una teglia 9 x 13″ con spray da cucina.

2. Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata, la cipolla, l’origano, il sale e il pepe. Cuocere, mescolando spesso e sbriciolando la carne, fino a quando le cipolle sono tenere e la carne è quasi del tutto cotta. Aggiungere l’aglio e le verdure e continuare la cottura fino a quando le verdure sono riscaldate.

3. Nel frattempo, in una padella più piccola, scaldare il burro a fuoco medio. Sbattere la farina nel burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare il latte una piccola quantità alla volta, sbattendo costantemente per mantenere il composto liscio. Portare la salsa a ebollizione. Spegnere il fuoco e mescolare con il formaggio, un pizzico di sale e pepe a piacere.

4. Mescolare la panna acida al composto di carne, e distribuire la carne e le verdure nella teglia preparata. Disporre uno strato uniforme di patate congelate sopra la carne, e poi versare la salsa alla panna in modo uniforme sulle patate. Scuotere delicatamente la teglia avanti e indietro alcune volte per permettere alla salsa di affondare un po’ nella carne.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 45-60 minuti, fino a quando le patate sono dorate a vostro piacimento.

Note sulla ricetta

Se volete usare patate fresche, basta tagliarle a dadini e metterle a bagno in acqua per circa 5 minuti. Poi, scolatele e asciugatele su un asciugamano da cucina. Questo passo aiuta a lavare via un po’ di amido dalle patate, e queste diventeranno più croccanti nel forno.