Un cavatappi è un pezzo fondamentale di barware che ogni bar di casa dovrebbe avere. Che tu stia preparando un cocktail classico o semplicemente aprendo una bottiglia di vino, i cavatappi sono pezzi fondamentali dell’attrezzatura. Quindi, se stai per attrezzare il tuo bar, ecco le basi dei cavatappi e degli apribottiglie.

Che cos’è un cavatappi?

Tradizionalmente i cavatappi sono conosciuti come strumenti per estrarre i tappi dalle bottiglie, ma possono essere molto di più. Chiaramente uno strumento essenziale per chi ama il vino, i cavatappi possono includere lame integrate, apribottiglie e altre caratteristiche che rendono più facile servire i cocktail. Inoltre, che tu sia un bevitore di vino o meno, ogni buon barista dovrebbe avere un cavatappi o un apribottiglie a portata di mano per servire i suoi ospiti.

Tipi di cavatappi

Oltre alla loro funzionalità di base, i cavatappi sono spesso considerati uno studio di stile. Francamente, ci sono molti tipi diversi di apribottiglie, dai più semplici ai più complessi, e noi li esamineremo brevemente per aiutarti a trovare l’opzione migliore per il tuo bar di casa.

Cavatappi di base

Quasi tutti dovrebbero avere familiarità con il cavatappi di base, che presenta una semplice maniglia collegata a una vite di metallo. Il tradizionale cavatappi di base è assemblato utilizzando un manico di legno, tuttavia ci sono una serie di design alternativi che utilizzano plastica e altri materiali. Uno dei maggiori vantaggi di questo tipo di apribottiglie è la sua semplicità e il suo prezzo, mentre il più grande svantaggio è la quantità di forza che bisogna usare nel tentativo di rimuovere un tappo di sughero. E poiché sono economici, è stata la mia esperienza che possono cadere a pezzi abbastanza facilmente. Costo: $3 – $20+

Ad essere onesti, guardo uno di questi e rabbrividisco. O mi faccio male o sembro stupido in un tentativo selvaggio di aprire il vino. Tuttavia, ad un costo inferiore a $20 è sempre un solido backup.

Cavatappi ad ala

Il cavatappi ad ala è un altro popolare apribottiglie con cui tutti hanno familiarità. Conosciuto anche come cavatappi a farfalla, questo modello ha maniglie che assomigliano ad “ali” e rimuovono il tappo usando la leva (al contrario del metodo della forza bruta richiesto dal cavatappi di base). Essenzialmente il cavatappi viene avvitato nel sughero fino a quando il collare rotondo poggia sulla bocca della bottiglia. Poi si applica una pressione uniforme alle maniglie e il tappo viene rimosso. Costo: $10 +

Capisco quanto possa essere popolare questo cavatappi per vino, ma non è uno dei miei preferiti. La sua forza principale è che rende la rimozione del tappo molto più facile ed è un’opzione conveniente. I punti deboli includono: durata – raramente ne ho visto uno durare per un periodo di tempo significativo; fattore fresco – so che sembra stupido, ma è scomodo da usare.

Coltello da sommelier

Il coltello da sommelier è un cavatappi multiuso che offre una vasta gamma di funzionalità. Come apribottiglie ha un cavatappi integrato e una leva che permette di usare la leva per rimuovere facilmente un tappo. Conosciuto anche come coltello da cameriere o cavatappi pulltap, ha una lama di coltello integrata che lo rende un’opzione elegante; la facile rimozione di qualsiasi pellicola che copre il sughero e una rapida rimozione del tappo fa sembrare quasi chiunque un esperto. Infine, gli apribottiglie da sommelier hanno in genere un apribottiglie integrato, così puoi far felici anche i tuoi amici bevitori di birra. Costo: $20 +

Ecco un rapido riassunto su come utilizzare un coltello da sommelier:

Il coltello da sommelier è sicuramente la mia opzione di cavatappi preferita per diverse ragioni. Funziona bene e rende facile la decantazione del vino. È compatto e non occupa spazio inutile. Il suo aspetto può variare da estremamente funzionale a super elegante. Tuttavia, con tutti questi aspetti positivi, il coltello del cameriere richiede l’uso di qualche tecnica, quindi potrebbe non essere la scelta migliore per un principiante fuori dal cancello.

Ah So Corkscrew

Il cavatappi a due punte Ah So è un dispositivo interessante che funziona davvero! Non ne ho mai usato uno, ma mi risulta che funzioni bene, specialmente per i vini sigillati con sughero naturale. Costo: $15+

Questo video offre i dettagli su come usarne uno (anche se non posso perdonare la scelta dei gioielli):

Per me i punti di forza sono la semplicità e l’aspetto dell’Ah So, tuttavia è chiaro che dovrete avere la vostra tecnica o rischiare di mettere il tappo più a fondo nella bottiglia.

Cavatappi Rabbit

Si tratta forse del più facile da usare per i principianti, il cavatappi Rabbit assembla alcune delle migliori caratteristiche di altri apribottiglie per rendere facile l’apertura della bottiglia. L’apribottiglie Rabbit Wine Opener permette all’utente di ottenere una presa salda utilizzando due maniglie che avvolgono il collo della bottiglia; in seguito un cavatappi a leva viene inserito nel tappo e poi ritirato. Francamente, è piuttosto difficile sbagliare. Costo: $25+

I vantaggi principali per l’apribottiglie Rabbit Wine Opener sono che è facile da usare, tuttavia alcuni svantaggi includono il costo (uno buono è come $50) e che occupa spazio di stoccaggio.

Se volete qualche dettaglio in più su come usare il cavatappi Rabbit, questa signora giapponese vi mostrerà come:

Mounted Corkscrew

Per quelli veramente impegnati a bere molto vino, il cavatappi montato potrebbe essere per voi. Certo, se state bevendo così tanto vino e siete interessati ai cocktail, potreste avere problemi più grandi che scegliere un cavatappi… ma per essere esaustivi ho pensato di toccare questo modello. Il cavatappi montato può essere apposto su un bar posteriore, una parete o un piano di lavoro ed estrae i tappi di sughero usando la leva (simile agli apribottiglie da vino precedentemente menzionati). Costo: $50+

Dalla mia prospettiva questa opzione ha davvero senso solo per chi apre molte bottiglie di vino, come un ristorante. I punti di forza includono la velocità e la facilità d’uso, mentre il costo e l’uso dello spazio sono un lato negativo.

Sugheri elettrici

Potreste chiedere “Chi diavolo userebbe un cavatappi elettrico?” e sarei d’accordo con voi, ma per quelli con destrezza limitata questa opzione è una buona. Con la capacità di rimuovere non solo il tappo ma anche la pellicola, il cavatappi elettrico sembra una scelta automatica per coloro che hanno condizioni come l’artrite. I punti di forza includono la facilità d’uso, mentre i punti deboli includono lo spazio di stoccaggio necessario e il danno alla vostra dignità usando uno di questi. Costo: $20+

Conclusione

Come potete vedere ci sono parecchie opzioni quando si sceglie un cavatappi. Spesso è una funzione del vostro livello di conoscenza, del luogo di stoccaggio disponibile e del budget. Dal mio punto di vista, la migliore opzione all-around è il coltello da sommelier. Combina diverse funzionalità in un design compatto e conveniente. Tuttavia, non preoccupatevi della mia raccomandazione; trovate qualcosa che soddisfi le vostre esigenze e buttatevi a capofitto!

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