Questi densi e gommosi macaron al cocco sono immersi nel cioccolato fondente per il massimo della decadenza, e hanno anche una divertente sorpresa croccante al centro!
- Easy Chocolate Coconut Macaroons
- Macaron al cocco Ingredienti
- Come fare gli amaretti al cocco
- Come fondere il cioccolato per immergere i macaron
- Posso omettere le mandorle?
- Posso usare un altro tipo di cioccolato?
- Consigli per fare i macaron al cocco
- Altre ricette di biscotti facili che ti piaceranno
- Chocolate Dipped Coconut Macaroons
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note sulla ricetta
- Altri dolci al cocco che ti faranno impazzire
- “Cosa devo fare per cena?”
Easy Chocolate Coconut Macaroons
Il cioccolato. È uno dei miei ingredienti preferiti in cucina. Questo post fa parte di una serie di post in collaborazione con Hershey. Come sempre, grazie per aver letto e per sostenere le aziende con cui collaboro, il che mi permette di creare contenuti e ricette più unici per voi.
Inzuppa tutto ciò che mangia. Ha preso dalla sua bisnonna e da suo nonno, che non ha mai conosciuto.
Basta nelle uova. Involtini californiani nel suo brodo di ramen. E la settimana scorsa? Il suo cheeseburger nel latte. Le cose potrebbero sfuggire di mano. Ma, devo dire, apprezzo il palato avventuroso di mia figlia.
Non è stata una sorpresa, quindi, che quando le ho parlato delle mie voglie di macaron al cocco, la sua testa è andata dritta a immergere il mio biscotto preferito nel cioccolato.
Anche nella mia testa è stato un gioco da ragazzi.
Le mangiate di fine serata sono quelle che mi hanno portato a scoprire la mia versione preferita del macaron al cocco. Guardare la band e i cocktail nella Kibitz Room portava sempre a trangugiare una ciotola di zuppa di matzo ball – la mia la prendo in stile mish-mosh con riso, kreplach e noodles, per favore! Non potevo mai andarmene senza aver dato un’occhiata alle casse dei dolci e ai vassoi e vassoi di biscotti, barrette e brownies.
Ma c’era solo un dolce di cui non potevo fare a meno. L’amaretto al cocco immerso nel cioccolato.
Mi piacciono gli amaretti al cocco densi e gommosi. A te potrebbero piacere leggeri e friabili. Ti sto dando le chiavi della cucina per farli in entrambi i modi.
L’unica differenza nella versione gommosa è il latte condensato zuccherato al posto dello zucchero semolato. La versione con il latte condensato si è dorata un po’ di più e ha tenuto la sua forma un po’ meglio. Ma la versione con lo zucchero dava più sapore di cocco puro.
Vi ho dato entrambe le opzioni da scegliere nella ricetta dei macaron al cocco qui sotto. Fate come volete! Non mancate di immergerli nel cioccolato semidolce HERSHEY’S.
La mia famiglia ama molti prodotti Hershey’s, compreso il tradizionale cioccolato al latte HERSHEY’S, che è fatto con latte fresco proveniente da fattorie locali nella zona di Hershey, PA. La vicinanza a queste aziende lattiero-casearie è il motivo per cui l’azienda è stata fondata nella regione, e Hershey e i suoi partner agricoli esigono ancora oggi la stessa qualità su cui l’azienda è stata fondata.
I nutrizionisti controllano il mangime delle mucche per garantire che siano nutrite con il giusto mangime per produrre latte di qualità. Vengono fatti passi e controlli per assicurare che le mucche siano sicure, sane e trattate umanamente. E infine, il latte fresco viene consegnato direttamente alla Hershey, dove vengono eseguiti una serie di test e garanzie che soddisfino gli standard della Hershey e viene prodotto il cioccolato.
Guarda questo video che spiega meglio le pratiche di qualità del latte della Hershey.
Macaron al cocco Ingredienti
Questi macaron al cioccolato e cocco richiedono sorprendentemente pochi ingredienti per offrire il loro sapore gommoso e di cocco. Ecco tutto quello che ho usato per fare questa ricetta di macaron al cioccolato e cocco:
- Latte condensato zuccherato o zucchero semolato
- Bianchi d’uovo
- Estratto di vaniglia
- Estratto di mandorle
- Cocco frantumato zuccherato
- Mandorle intere
- Semi di HERSHEYgocce di cioccolato semidolce
Come fare gli amaretti al cocco
Gli albumi vengono mescolati con il dolcificante (latte condensato zuccherato o zucchero semolato), un po’ di vaniglia ed estratto di mandorle, e poi si mescola il tutto. La miscela di albume deve ricoprire il cocco, non affogarlo. Se la noce di cocco sta nuotando nel rivestimento, mescolare in più cocco come necessario.
Poi, il composto viene raccolto in mucchietti. Certo, questi biscotti sono grandi come un morso, ma non sono certo dei dessert da un solo morso. Io uso una paletta da 2 pollici per ogni macaron.
C’è un ingrediente a sorpresa in questi macaron. Le mandorle! Dato che le barrette ALMOND JOY sono le mie preferite (guardate questa German Chocolate Brownie Pie come prova), non ho potuto resistere a mettere due mandorle intere in ogni biscotto. Sorpresa!
Dopo che i macaron al cocco sono cotti e raffreddati, vengono inzuppati nelle gocce di cioccolato semidolce HERSHEY’S fuse.
Come fondere il cioccolato per immergere i macaron
La base di cioccolato di questi macaron al cocco è il giglio dorato di questa dolce delizia. Le HERSHEY’S Semi-Sweet Chocolate Chips vengono sciolte per 30 secondi nel microonde, mescolate, e poi messe nel microonde per altri 15 secondi circa.
Le chips possono sembrare ancora solide, ma con una robusta mescolata si scioglieranno e si fonderanno l’una nell’altra per rendere perfetto il tuffo.
Posso omettere le mandorle?
Se preferisci omettere le mandorle al centro dei macaron al cocco, sei libero di non metterle.
Posso usare un altro tipo di cioccolato?
Tecnicamente, sì. Tuttavia, raccomando vivamente di usare cioccolato semidolce o qualcosa di ancora più scuro, dato che gli amaretti al cocco sono abbastanza dolci così come sono. Avete bisogno di un cioccolato ricco e scuro per bilanciare la dolcezza dei biscotti.
Consigli per fare i macaron al cocco
Il cocco fresco in scaglie e zuccherato è l’essenza di questo dessert. Se usate cocco vecchio, il sapore non sarà lo stesso.
E non provate nemmeno a fare questi macaron al cocco con cocco non zuccherato. Fidatevi, non è il momento di essere sani!
Se non avete un microonde, potete anche sciogliere le gocce di cioccolato a bagnomaria sul fornello. Oppure mettete una ciotola di metallo sopra una pentola di acqua bollente e sciogliete le gocce di cioccolato nella ciotola.
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Chocolate Dipped Coconut Macaroons
Questi densi e gommosi macaron al cocco sono immersi nel cioccolato fondente per il massimo della decadenza, e hanno anche una divertente sorpresa croccante al centro!
Ingredienti
- 2/3 di latte condensato zuccherato o zucchero semolato*
- 3 albumi
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di estratto di mandorle
- 6 tazze di cocco tritato zuccherato (14 once)
- 30-35mandorle intere, se desiderato
- da 1 a 1 1/2cupsHERSHEY’S Semi-Sweet Chocolate Chips
Istruzioni
-
Preparare il forno a 350 gradi F.
-
Sbattete il latte condensato zuccherato o lo zucchero semolato con gli albumi, la vaniglia e l’estratto di mandorle fino a quando non diventano spumosi. Mescolare con il cocco. Lasciare riposare per 10 minuti.
-
Preparare una teglia con carta da forno. Mettete il composto di cocco in una paletta da 2 pollici, fate un buco al centro e inserite due mandorle. Coprire le mandorle e mettere la miscela di cocco sulla carta pergamena. Ripetere.
-
Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando sono dorati in cima. Se i biscotti si allargano alla base è sufficiente tagliare via l’albume cotto con un coltello affilato mentre i biscotti sono ancora caldi.
-
Trasferite i biscotti su una griglia di raffreddamento per raffreddarli completamente.
-
Fondete le HERSHEY’S Semi-Sweet Chocolate Chips in una piccola ciotola per 30 secondi nel microonde. Mescolare. Sciogliere per altri 15-20 secondi e mescolare di nuovo fino a quando il cioccolato si scioglie in se stesso. Immergere il fondo dei macaron nelle gocce di cioccolato fuso, raschiare il fondo sul lato del piatto e raffreddare sulla griglia di raffreddamento.
Note sulla ricetta
*Il latte condensato zuccherato rende il macaron più denso e masticabile. Se preferisci un morso più leggero con il puro sapore di cocco, usa invece lo zucchero semolato.
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Questo post fa parte della serie di post in collaborazione con Hershey. Come sempre, grazie per aver letto e supportato le aziende con cui collaboro, il che mi permette di creare contenuti e ricette più unici per voi. Ci possono essere link di affiliazione in questo post di cui ricevo una piccola commissione. Tutte le opinioni sono sempre mie.
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“Cosa devo fare per cena?”
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