Guardami mentre faccio questa torta al caffè con rotoli di cannella dall’inizio alla fine!
Ho avuto un brunch domenicale con i miei due uomini preferiti e ho fatto questa torta al caffè con rotoli di cannella. Ora, se siete preoccupati che questa torta al caffè possa essere un po’ troppo dolce con tutto quel burro, zucchero e altro, non preoccupatevi.
Questa torta al caffè è soffice, leggera e ha la giusta quantità di dolcezza. È andata benissimo con il caffè e la frutta fresca mista. Potrei anche prenderne un secondo pezzo, cosa che non riesco a fare con i cinnamon rolls. ….Ok dang, sto mentendo, io spacco completamente i cinnamon rolls back to back.
La parte della torta è una torta al caffè piuttosto semplice e di base, ma con quella spalmata di cannella con zucchero di canna, appiccicosa e burrosa, e quella glassa di formaggio cremoso spruzzata in cima, la porta delicatamente al limite.
Mi immagino questa splendida torta al caffè con rotoli di cannella servita per giorni speciali come la festa della mamma, le mattine di Natale, i brunch di nozze e così via. È facile e sembra davvero irresistibile. Il mio bambino di 3 anni mi ha detto di farla altre 500 volte, quindi immagino che questo significhi che è un vincitore in casa nostra.
È un po’ difficile dire quando questa torta è pronta, quindi è necessario inserire lo stuzzicadenti nella parte della torta, non nella parte appiccicosa della cannella (vedi video). Lascia la torta a riposare per circa 10-15 minuti prima di tagliarla. Questo aiuta il ripieno caldo e appiccicoso alla cannella a rassodarsi un po’. Abbiamo scavato a destra in esso quando era caldo dal forno ed era così morbido e leggero che è appena caduto a pezzi, non che ci dispiaceva. Quando si è raffreddata un po’ era perfetta!
Siate pronti a servire questa torta calda perché, proprio come i cinnamon rolls, non è la stessa cosa quando si è raffreddata completamente. Ho riscaldato gli avanzi nel microonde questa mattina ed era altrettanto buono, se non migliore.
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Cinnamon Roll Coffee Cake
Ingredienti
- CAKE
- 3 tazze di farina integrale
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero bianco
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 ½ tazza di latte
- 2 uova
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1/2 tazza di burro fuso
- CINNAMON TOPPING
- 1 tazza di burro ammorbidito
- 1 tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di cannella
- CREAM CHEESE GLAZE
- 2 once di formaggio cremoso ammorbidito
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 3 cucchiai di latte possono servire di più
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350
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Cake
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In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il sale, lo zucchero e il lievito.
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Mescolare il latte, le uova, la vaniglia
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Mescolare il burro fuso.
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Versare l’impasto della torta in una teglia 9 X 13 pollici unta. Metti da parte
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Cinnamon Topping
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In una ciotola media, mescola insieme tutti gli ingredienti del topping alla cannella fino a renderlo cremoso
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Getta cucchiai della miscela di topping alla cannella sopra l’impasto.
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Utilizzare un coltello per far roteare la miscela di cannella nella pastella.
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Cuocere per 20-25 minuti.
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Glassatura al formaggio cremoso
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Fare la glassa mescolando tutti gli ingredienti della glassa fino a renderla setosa. Potresti aver bisogno di più latte o più zucchero a velo per raggiungere la consistenza della glassa desiderata.
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Inserisci uno stuzzicadenti nella parte della torta per controllare la cottura.
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Lasciare raffreddare la torta per 10 minuti prima di servire
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Versare la glassa di formaggio cremoso.
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Servire caldo.
Video
Note
Serve caldo. Si cuoce meravigliosamente al microonde!
Non saltare la glassa di formaggio cremoso! Lega il tutto!
Il tempo di cottura può variare da 20 a 35 minuti. (vedi il video su come verificare la cottura)