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Segui il processo passo dopo passo di come arrostire gli spicchi d’aglio, conservarli nel congelatore e mangiarli stasera a cena. È un modo facile e a basso contenuto di carboidrati per aggiungere un sapore sano alla tua prossima ricetta!
Se mai ci fosse un segreto per migliorare facilmente il sapore di un piatto, senza aggiungere molte calorie extra, arrostire gli spicchi d’aglio deve essere quello. Una volta che sai come farlo e ne hai un po’ nel tuo freezer, non mangerai mai più un altro piatto noioso. È perfetto per una dieta low-carb, South Beach Phase 1 o chetogenica perché si ottengono tutti i benefici dell’aglio senza aggiungere calorie o carboidrati.
Come arrostire gli spicchi d’aglio passo dopo passo
Vuoi fare diverse teste d’aglio in una volta sola, così ce n’è un sacco da congelare!
Taglia la cima di una testa d’aglio in modo che le punte degli spicchi siano tagliate ed esposte. Gli spicchi che sono un po’ più in basso sul lato della testa d’aglio possono essere difficili da prendere. Ne ho mancato uno nella foto qui sotto. Lo vedi? Un taglio di ½ pollice è generalmente buono.
Smuovi la pelle di carta che si stacca. (Mettete la testa d’aglio su un foglio di alluminio, versateci sopra 2 cucchiaini di olio d’oliva e cospargetela di sale. L’olio permeerà la testa d’aglio e scenderà lungo i lati e questa è una buona cosa. Vuoi che tutta la testa sia ricoperta.
Piega il foglio di alluminio in un pacchetto… o semplicemente tira su i lati e li accartoccia in cima.
Cuoci il pacchetto in un forno a 400 gradi Fahrenheit per circa 45 minuti. Lo stesso procedimento si usa per cuocere la testa d’aglio sulla griglia o in un forno tostapane. Gli spicchi saranno teneri come una forchetta quando saranno pronti. Lasciare raffreddare la testa d’aglio per circa 10 minuti prima di continuare a lavorarci.
Afferra la testa d’aglio per il fondo chiuso e strizza gli spicchi. Usa una forchetta per estrarre quelli che non cadono facilmente.
Come conservare l’aglio arrostito in frigorifero
L’aglio arrostito rimane buono in frigorifero per circa 3-4 giorni. Conservare gli spicchi interi o gli spicchi schiacciati in un contenitore ermetico e tirarli fuori secondo necessità.
Come congelare gli spicchi d’aglio arrostiti
Congelare gli spicchi d’aglio arrostiti interi o gli spicchi schiacciati. Distribuire gli spicchi interi in un unico strato su una teglia e lasciarli congelare prima di trasferirli in un sacchetto o contenitore ermetico. Per gli spicchi d’aglio schiacciati, congelare in piccole porzioni, come 1 cucchiaino, in un vassoio per cubetti di ghiaccio.
Idee per ricette e modi per mangiare l’aglio arrostito
La maggior parte delle persone non ama l’aglio crudo, non cotto. Ma non è così una volta che è stato arrostito. L’aglio arrostito ha un sapore dolce e pastoso e una sensazione di burro e può essere mangiato da solo. Oppure, provate una di queste idee:
- Mescolate i chiodi di garofano nel purè di patate nella pentola di coccio.
- Spargete il purè di chiodi di garofano sulle pannocchie al microonde o nelle verdure come il cavolfiore o i fagiolini.
- Mescolateli con burro ammorbidito (e le erbe, se volete.Questa miscela ravviva le verdure, il pollo o il pesce in padella e gli scampi.
- Aggiungi i chiodi di garofano interi come condimento della pizza o spalma l’aglio schiacciato sulla base e sulla crosta.
- Aggiungi i chiodi di garofano interi o schiacciati agli spaghetti o ai primi piatti.
- Aggiungi spicchi interi o schiacciati alla zuppa.
- Getta qualche spicchio intero in un’insalata.
- Schiaccia l’aglio come una pasta sulla carne prima di arrostire.
- Utilizzalo nell’hummus, nel guacamole o in altre salse che richiedono l’aglio.
- Spalmalo su una fetta di pane croccante, cracker o fai un toast all’aglio.
Troverai altre idee creative in 25 Things to do with Roasted Garlic by The Wicked Noodle.
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Come arrostire gli spicchi d’aglio e congelarli
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Ingredienti
- ▢ 1 testa d’aglio
- ▢ 2 cucchiaini di olio d’oliva
- ▢ Sale
Istruzioni
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Preparare il forno a 400 gradi F.
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Tagliare circa ½ pollice dalla cima di una testa d’aglio in modo che le punte degli spicchi siano tagliate ed esposte.
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Togliere la buccia cartacea.
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Posizionare la testa d’aglio su un foglio di alluminio e versarvi sopra 2 cucchiaini di olio d’oliva e cospargere di sale.
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Ripiegare i lati del foglio di alluminio in un pacchetto.
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Cuocere per circa 45 minuti o fino a quando gli spicchi sono teneri.
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Lasciare raffreddare la testa d’aglio per circa 10 minuti prima di lavorarla.
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Afferrare la testa d’aglio per il fondo chiuso e spremere gli spicchi. Usa una forchetta per estrarre quelli che non cadono facilmente.
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Goditi gli spicchi interi o schiacciali con una forchetta.
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Per congelare, stendi gli spicchi interi su una teglia da forno nel congelatore fino a quando sono sodi e poi trasferiscili in un contenitore ermetico. Oppure, schiacciare l’aglio e congelare piccole porzioni in un vassoio per cubetti di ghiaccio.
Note
Nutrition
Disclaimer nutrizionale e di sicurezza alimentare