Qui vi mostreremo proprio come fare un arrosto in autunno. Sarà umido, saporito e si scioglierà in bocca. Sembra una ricetta incredibile per la cena!

Benvenuti ad un lunedì da uomo molto virile. Perché è così virile? Perché imparerete FINALMENTE come fare un arrosto a pezzi. Per anni ho fatto arrosti… Di solito va così…

Sarah: Questo è davvero un buon arrosto Zach, buon sapore.

-15 minuti dopo-

Sarah (ancora masticando lo stesso pezzo di arrosto): *Prende un sorso d’acqua* Amico, era buono.

Zach: Beh, sono contento che ti sia piaciuto il primo morso, perché il resto del tuo arrosto è freddo… chi stiamo prendendo in giro? Questo arrosto fa schifo.

Sarah: No, no, no! L’arrosto è molto delizioso.

Zach: Questo è il tuo modo di dire che il sapore è buono ma la tenerezza è inesistente.

Sarah: … Come è stata la tua giornata oggi?

Bene, amici miei, sono qui per dirvi che ho sbloccato la chiave per un delizioso arrosto a pezzi! Udite, udite! Ascoltate e prendete appunti!

Allora, passo 1 – il passo più importante. Scegliere un buon arrosto. I migliori arrosti avranno una buona marmorizzazione, come un arrosto di mandrillo. Gli arrosti di mandrino hanno un prezzo moderato per una buona qualità – è quello che uso io! *Attenzione* Se usi un arrosto diverso, ti stai allontanando dalla mia “garanzia di staccabilità”. Altre buone scelte per gli arrosti sarebbero la punta di palla e l’occhio di tondo. Tuttavia, entrambi saranno più duri e richiederanno tempi di cottura più lunghi. Personalmente (e potrei essere criticato per aver detto questo, ma sono d’accordo con il mio ragionamento), non uso costolette o filetti per lo slow-cooker. È come mettere un diamante grasso su un anello di plastica… Uno spreco.

Step 2 – Tanta pazienza. Pazienza. Forse è per questo che la maggior parte delle persone lottano per fare arrosti teneri… non sono disposti a lasciarli cuocere a fuoco lento per più di 2 ore. Se fai cuocere a fuoco lento un arrosto per due ore e poi fai una sfuriata quando non è tenero, ti prendo la tua Man Card e la brucio.

Ecco. Due passi principali per un BUON arrosto a strappo. Scegliere un buon arrosto con un bel po’ di pazienza. Seguite i passi descritti in questo post e vi prometto un delizioso arrosto smontato. Ora, se seguite la ricetta descritta qui sotto… avrà anche un sapore MOLTO buono. Promesso.

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Come fare un arrosto a pezzi

Qui, vi mostreremo proprio come fare un arrosto a pezzi. Sarà umido, saporito e si scioglierà in bocca. Sembra una ricetta incredibile per la cena!

CorsoCena

CucinaAmericana

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 8 ore

Tempo totale 8 ore 10 minuti

Porzioni 8 -10 porzioni

Autore Zach Averett

Ingredienti

• 2lbsChuck roastcut in quarti (al minimo)
• 3tablespoonsflour
• 1tablespoonsalt
• 1teaspoonpepper
• 2tablespoonsolive oil
• 1 cipolla media affettata
• 1 aglio tritato
• 1 cucchiaio da tavola di zucchero di canna
• 2 tazze di brodo di manzo
• 2 foglie di fieno

Istruzioni

1. Schiaccia la farina, il sale e il pepe. Rivestire abbondantemente tutti i lati di ogni pezzo di arrosto nella miscela di farina, mettere da parte.
2. Preparare l’olio d’oliva in una grande padella (per favore non bruciare la casa). Usando le pinze, scottare ogni lato di ogni pezzo di arrosto nell’olio caldo.
3. Porre la cipolla affettata, l’aglio, lo zucchero di canna, le foglie di alloro e il brodo di manzo nella pentola lenta. Mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto. Accendere il fuoco al minimo.
4. Dopo la scottatura, mettere i pezzi di arrosto nella pentola a fuoco lento, sopra la cipolla. Mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per almeno 8 ore. Aggiungere sale a piacere.

Ecco i miei amici! Fatelo e impressionate coloro che intrattenete, sia in famiglia che con gli amici. Presto vi chiederanno come essere fantastici.

-Zach

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