Questo articolo è apparso originariamente su Spoon U ed è stato scritto da Anna Caruso. Ha subito piccole modifiche prima di essere ripubblicato.

Ah, lampone blu. La caramella preferita da tutti, deliziosamente artificiale. Mi vengono in mente ricordi di lingue blu brillante e polpastrelli macchiati mentre lotto per raggiungere l’ultimo orsetto gommoso blu prima che sia troppo tardi. Il lampone blu è delizioso perché il suo sapore è unico e ineguagliato in natura. O forse sì?

Abbiamo tutti familiarità con richieste come “ne voglio uno blu”, in riferimento ai Jolly Ranchers, o il discorso in cui i nuovi Sour Patch Kids blu spariscono da una borsa comune. C’è qualcosa di distintamente piacevole nel sapore aspro, dolce e unico delle caramelle al lampone blu.

Bomba della verità

In effetti, il sapore del lampone blu ha una base in natura. Il sapore che conosciamo e amiamo ha origine dal Rubus leucodermis o lampone Whitebark. Questa varietà di lampone non è neanche lontanamente così vivacemente blu come i produttori di caramelle ci portano a credere, ma presenta un profondo colore viola/indaco che potrebbe aver ispirato il nome “lampone blu”.

L’aggiunta di coloranti blu agli articoli al gusto di lampone Whitebark è iniziata negli anni ’60 e ’70, quando i ghiaccioli commerciali sono diventati prodotti base nelle famiglie della classe media americana. Questi ghiaccioli venivano confezionati in sottili tubi di plastica trasparente. Il colore giusto era un obiettivo di marketing cruciale.

Con altri frutti rossi come la ciliegia e la fragola, i produttori avevano bisogno di un modo per differenziare il lampone bianco dal gruppo. In origine, la soluzione era l’aggiunta di un colorante amaranto economico e di colore rosso intenso. Tuttavia, questo colorante ha causato gravi reazioni ed è stato rapidamente ritirato dalla produzione.

All’epoca, il colorante blu era disponibile per questi produttori di alimenti, e non era ancora stato impiegato perché nessun frutto “aveva bisogno” di questo colorante. Essendo disponibile e non rivendicato da un altro gusto, questo colorante blu brillante fu presto aggiunto agli articoli al gusto di lampone bianco.

Sapendo che il lampone blu non è una fake news, mi sento meglio a indulgere nella mia dipendenza più colorata.

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