La noce moscata è una spezia comunemente usata che proviene dall’albero della noce moscata.
La noce moscata è piena di nutrienti, vitamine e minerali come
- Fibra alimentare
- Magnesio
- Manganese
- Rame
- Vitamina B
È così potente che usarne anche solo un po’ può portare grandi benefici alla salute.
- Usa la noce moscata con parsimonia
- Tabella del contenuto
- Be Careful When Using Nutmeg – A Lesson Learned From Sweden
- Che tipo e dove comprare la noce moscata
- Toxic Effect Of Nutmeg
- Che cos’è la miristicina?
- Effetti dell’uso di grandi quantità di noce moscata
- Perché dovresti mangiare la noce moscata
- Quanta noce moscata è sufficiente?
- Misura attentamente la noce moscata
- I bambini possono mangiare la noce moscata?
- Nut Allergy And Nutmeg
- La noce moscata non dovrebbe essere mescolata con farmaci, droghe o alcool
- Posso usare la noce moscata quando sono incinta?
- Conclusione: La noce moscata, se usata con attenzione, può essere molto salutare
- Il male
- Il Bene
- E quando non devi assolutamente usare la noce moscata
Usa la noce moscata con parsimonia
La noce moscata è sicura in piccole quantità. Ma in dosi maggiori, la noce moscata è tossica!
In questo articolo trattiamo come puoi usare la noce moscata in modo sicuro per ottenere solo i benefici per la salute.
Leggi qui sotto cosa è successo in Svezia quando una rivista ha deciso di pubblicare una ricetta di torta di mele che conteneva noce moscata.
Tabella del contenuto
Be Careful When Using Nutmeg – A Lesson Learned From Sweden
C’è un incidente con la noce moscata che è successo in Svezia qualche anno fa che mi è rimasto impresso.
C’era una popolare rivista di cibo “Matmagasinet” che ha stampato una ricetta per “La migliore torta di mele del mondo”.
Ma la ricetta aveva un grave errore, invece di 2 pizzichi di noce moscata avevano scritto 20(!) noci moscate. Quattro persone sono andate all’ospedale.
Quindi, anche se una torta come quella dovrebbe essere troppo amara da mangiare, c’è stata una famiglia che l’ha mangiata!
Quell’incidente mi ha fatto pensare a quanti sanno dei pericoli di mangiare troppa noce moscata.
È necessario fare attenzione alle quantità scritte nelle ricette e bisogna misurare bene la noce moscata quando la si usa.
Che tipo e dove comprare la noce moscata
La noce moscata può essere acquistata in due forme, intera o macinata. La noce moscata pre-macinata che trovi nel tuo negozio di alimentari non è così potente come la noce moscata fresca.
Se vuoi il miglior sapore della noce moscata, si raccomanda di comprare la noce fresca, ma se lo fai, ricorda di fare attenzione quando la usi. Non esagerare!
Consiglio queste noci moscate intere organiche 🗗 #ad su Amazon che sono coltivate in una fattoria biologica certificata USDA in Sri Lanka. Non è possibile ottenere noci fresche più aromatiche di queste e sono disponibili in una comoda busta richiudibile.
Toxic Effect Of Nutmeg
Gli effetti tossici della noce moscata sono stati ritenuti dovuti principalmente all’olio di miristicina.
Gli effetti della noce moscata non sono stati ampiamente studiati. Ma ci sono una manciata di studi e rapporti di casi sugli effetti collaterali pericolosi del consumo di troppa miristicina.
Che cos’è la miristicina?
La miristicina è una sostanza con effetti collaterali tossici molto spiacevoli se consumata in grandi quantità.
Nel corpo umano, la degradazione della miristicina produce un composto che colpisce il sistema nervoso simpatico.
La miristicina si trova in una serie di altre spezie e piante, ma è presente in quantità maggiori nella noce moscata.
Effetti dell’uso di grandi quantità di noce moscata
Quando si consumano grandi quantità di noce moscata, sono stati notati diversi effetti tossici, tra cui
- Tachicardia
- Nausea
- Vomito
- Agitazione
- Asia/paura
- Rossore cutaneo
- Riduzione della salivazione
- Illucinazioni
Anche psicosi acuta ed episodiSono stati documentati anche episodi acuti di psicosi e anticolinergici, così come incidenti mortali in seguito all’ingestione di grandi dosi di noce moscata. Overdose di noce moscata con esito fatale non è fortunatamente comune (fonte 🗗).
I sintomi si presentano da 30 minuti a tre ore dopo aver mangiato la noce moscata. Gli effetti possono persistere per un giorno o due.
Perché dovresti mangiare la noce moscata
Si dovrebbe mangiare la noce moscata per tutti i benefici per la salute che può fornire. Ma non bisogna abusarne.
Un altro beneficio aggiunto è il suo uso come spezia che dà al cibo o al dessert un sapore dolce e caldo. Non c’è niente di meglio!
Anche se è più comunemente usata per il suo sapore che per i suoi benefici per la salute, la noce moscata contiene una serie impressionante di composti potenti che possono aiutare a prevenire le malattie e promuovere la salute generale.
Tra gli altri benefici la noce moscata potrebbe essere in grado di
- Promuovere la digestione
- Trattare l’insonnia
- Allegare il dolore
- Promuovere la salute orale
- Regolare la pressione sanguigna
- Allineare il colesterolo
Quanta noce moscata è sufficiente?
Anche se la ricerca è un po’ carente sugli effetti della noce moscata, ti consigliamo di stare sul sicuro.
Rifuggi dall’ingerire più di una quantità tipica di noce moscata, senza mai superare un cucchiaino da tè a persona. Puoi iniziare a sentire gli effetti della noce moscata anche a ½ cucchiaino.
Se sei sotto farmaci dovresti usarne ancora meno.
Non è consigliabile consumare la noce moscata su base giornaliera. Fatelo occasionalmente. Vi consiglio di usarla in occasioni speciali, per esempio nello zabaione o perché no, per aggiungere una nuova dimensione di sapore alla vostra bistecca domenicale con del purè di patate condito con noce moscata.
La maggior parte delle ricette richiedono da 1/4 a 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata o meno. Il piatto di queste ricette dovrebbe sfamare più persone, rendendo questi piatti sicuri con un basso rischio di effetti collaterali. Basta non seguire ciecamente una nuova ricetta come hanno fatto in Svezia.
Misura attentamente la noce moscata
Una noce moscata intera produce da 2 a 3 cucchiaini di noce moscata macinata.
10 grammi (circa 2 cucchiaini) di noce moscata sono sufficienti per causare sintomi di tossicità.
A dosi di 50 grammi o più, quei sintomi diventano più gravi e possono anche diventare letali (fonte 🗗).
Ci sono grattugie speciali per la noce moscata per quelli di noi che vogliono godere di un uso più senza problemi della noce moscata. Vi consiglio questa grattugia per la noce moscata 🗗 #ad su Amazon che ha anche un modo intelligente di fungere da contenitore per la vostra noce moscata tra un uso e l’altro. È abbastanza intelligente e comodo da usare.
Quando si tratta di misurare con precisione la noce moscata, qualsiasi misurino abbastanza piccolo e preciso funziona. Se non hai i tipi più piccoli ti consiglio di controllare questo set di 6 misurini 🗗 #ad su Amazon. Vanno da 1 cucchiaio a 1/8 di cucchiaio in dimensioni.
Utilizzare una misurazione precisa è più sicuro e vi aiuterà anche a ottenere quel perfetto equilibrio di sapori che si punta nella vostra cucina.
I bambini possono mangiare la noce moscata?
L’agenzia alimentare nazionale svedese consiglia ai genitori di fare attenzione a dare la noce moscata ai bambini.
Non si dovrebbe dare la noce moscata ai bambini sotto l’età di un anno. Quando il vostro bambino compie un anno, può normalmente mangiare lo stesso cibo del resto della famiglia.
Tra l’età di uno e cinque anni potete usare la noce moscata come spezia, ma con parsimonia.
L’agenzia alimentare nazionale svedese mette in dubbio l’uso a lungo termine della noce moscata nel loro rapporto chiamato “Consigli sugli alimenti per bambini 0-5 anni”.
Al momento della stesura di questo articolo, non ci sono prove sufficienti per stabilire se l’assunzione di noce moscata, nelle quantità comunemente usate come spezia negli alimenti, possa provocare effetti negativi a lungo termine sulla salute.
Soprattutto quando si dà la noce moscata ai bambini in tenera età.
Si consiglia di non dare la noce moscata ai bambini piccoli. Solo per essere sicuri. Almeno finché la ricerca non avrà concluso che è sicura.
Nut Allergy And Nutmeg
Le persone con allergia alle noci non dovrebbero essere a rischio di reagire alla noce moscata. La noce moscata non è botanicamente imparentata con le nocciole, le mandorle o le arachidi.
Non ci sono anche rapporti medici su qualsiasi reazione incrociata tra queste noci e la noce moscata.
Ma si possono trovare persone con un’allergia alle noci che dicono di aver reagito alla noce moscata. Ma la connessione non è stata provata.
La noce moscata non dovrebbe essere mescolata con farmaci, droghe o alcool
Se sei sotto farmaci, devi stare molto attento al consumo di noce moscata. La noce moscata può essere particolarmente pericolosa se mescolata con altri farmaci, poiché può cambiare il modo in cui i farmaci vengono elaborati nel fegato.
Casi di overdose di noce moscata sono stati collegati a gravi malattie e incidenti mortali se usati in combinazione con altri farmaci, droghe o alcol.
Posso usare la noce moscata quando sono incinta?
No! Per stare sul sicuro dovresti evitare del tutto la noce moscata durante la gravidanza.
Anche se alcuni dicono che è generalmente riconosciuta come sicura da consumare anche in gravidanza o in allattamento se presa in piccole quantità.
Ricorda che la noce moscata una volta era considerata un abortivo!
Si dovrebbe evitare di consumare noce moscata durante la gravidanza. Il consumo di grandi quantità può avere effetti allucinogeni nei feti, che possono essere pericolosi.
Inibisce anche la produzione di prostaglandina, che è importante nel processo del parto.
Ci sono rapporti che mostrano che i feti hanno un aumento del battito cardiaco dopo che la madre ha ingerito la noce moscata. L’aumento del battito cardiaco rimane per circa 12 ore quando si ingerisce 1 cucchiaio di noce moscata (fonte).
Conclusione: La noce moscata, se usata con attenzione, può essere molto salutare
Il male
La noce moscata può causare gravi effetti collaterali, come allucinazioni, battito cardiaco rapido, nausea, vomito. Anche la morte se assunto in grandi dosi o combinato con altri farmaci.
L’assunzione di diversi grammi di noce moscata per un breve periodo può causare un alto rischio di avvelenamento grave.
Tuttavia, sembra improbabile che la noce moscata, nelle quantità comunemente usate come condimento nei cibi, possa causare sintomi acuti di avvelenamento.
Il Bene
La cosa buona è che la noce moscata è una spezia di cui hai bisogno solo di un po’ per godertela.
Piccole quantità ti danno il gusto e i suoi benefici per la salute.
Puoi facilmente aggiungerla a prodotti da forno, dolci, caffè, cioccolato caldo e piatti caldi.
Basta ricordare di misurare la noce moscata con molta attenzione. Non esagerare!
E quando non devi assolutamente usare la noce moscata
Se sei incinta, non mangiare affatto la noce moscata. Stai lontana dalla noce moscata perché può essere pericolosa per il tuo feto.
Quanta noce moscata è sicura?
La noce moscata è sicura in piccole quantità. Non si dovrebbe mai superare un cucchiaino da tè a persona. Si possono iniziare a sentire gli effetti della noce moscata già a metà. Quando si tratta di bambini bisogna stare molto attenti. Non dare assolutamente la noce moscata ai bambini sotto l’età di un anno. La noce moscata non dovrebbe essere mescolata con nessun farmaco, droga o alcol. Stai lontano dalla noce moscata se sei incinta. Non dovresti usare la noce moscata quotidianamente.
Quali sono i benefici del consumo di noce moscata?
La noce moscata è una spezia molto saporita che può dare una dimensione extra a quasi tutti i piatti. Ma questa non è l’unica ragione per mangiarla. La noce moscata contiene composti potenti che possono aiutare a prevenire le malattie e promuovere la salute generale. La noce moscata potrebbe essere in grado di promuovere la digestione, trattare l’insonnia, alleviare il dolore, regolare la pressione sanguigna, abbassare il colesterolo.
Come mangiare la noce moscata?
Ci sono due modi in cui si può ottenere la noce moscata, sia intera che macinata. La noce moscata intera è più potente e di solito ha più sapore se conservata per un po’ di tempo rispetto a quella macinata. Se hai una noce moscata intera devi classificarla prima di usarla. Dovresti usare la noce moscata solo come spezia per dare al tuo cibo un po’ di sapore in più.
Cosa succede se mangi troppa noce moscata?
Se mangi troppa noce moscata, i sintomi si presentano da 30 minuti a tre ore dopo averla consumata. Gli effetti possono durare fino a due giorni. I sintomi che si possono sentire sono tachicardia, nausea, vomito, agitazione, ansia, arrossamento cutaneo, diminuzione della salivazione o allucinazioni. Si possono iniziare a sentire gli effetti della noce moscata già a mezzo cucchiaino. Agli estremi, i risultati del consumo di troppa noce moscata possono essere fatali.
Sara Niemelä
co-fondatore Care Omnia, Head Content Creator
Niemelä
Sono moglie e madre di tre figli. Mi piace stare all’aria aperta, cucinare e passare il tempo con la mia famiglia.
La nutrizione è la mia passione. Ho passato migliaia e migliaia di ore a leggere, analizzare, classificare e confrontare gli studi di ricerca.