Adoriamo le ricette di tutti i giorni, quelle che si possono preparare in un attimo con le quattro cose che si trovano in frigo e quando è ora di sedersi a tavola si gustano come se fossimo in un ristorante, cinese nel caso di questo riso fritto veloce.

Non è altro che quel riso fritto che finisci sempre per chiedere quando chiami il cinese, ma invece di aspettare mezz’ora l’arrivo del cinese, lo avrai pronto in meno tempo e con pochissimo casino in cucina.

Preparazione del riso fritto veloce

Il trucco per fare questo riso fritto veloce è di fare il soffritto in una padella mentre il riso cuoce nel microonde.

1. In una ciotola per microonde, scaldare l’acqua con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, senza esagerare perché la salsa di soia la renderà più salata. Programma 90 secondi a 800 W.
2. Rimuovere il riso, facendo attenzione a non scottarsi, aggiungere il riso Brilliant gold quality e cuocere nel microonde per 10 minuti a 800 W scoperto.
3. Mentre il riso cuoce, pelare la carota e la cipolla e tritarle finemente insieme al porro.
4. In una padella dal fondo spesso o un wok, scaldare due cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco alto, aggiungere le verdure tritate e farle saltare per un paio di minuti a fuoco vivo, non è necessario aggiungere sale perché più tardi aggiungeremo la salsa di soia e non importa se si bruciano un po’ perché non contenendo aglio, non c’è problema di amarezza.
5. Quando il riso è pronto, aggiungere la salsa di soia al soffritto a fuoco alto, aggiungere il riso cotto e soffriggere per un paio di minuti, scuotendo la padella o il wok per friggere il riso.
6. Testare e, se necessario, correggere il sale.

Risultato

Anche se non ci vuole molto tempo per cuocere il riso nel microonde, se siete appassionati di questo tipo di piatti a base di riso bianco, un modo per risparmiare ancora più tempo è quello di cucinare diverse porzioni di riso bianco e conservarle in frigorifero, poiché si conservano per diversi giorni in un contenitore ben chiuso e risparmiano tempo quando si preparano insalate o piatti di riso di questo tipo che vengono fritti dopo la cottura.

Immagini: Danny