Un semplice classico della fattoria, questi Pollo e Noodles all’antica sono un totale comfort food!

Tempo totale: 2 ore

Un semplice classico di fattoria, questi Pollo e Noodles all’antica sono un vero comfort food! Questa ricetta facile ed economica è perfetta per le famiglie impegnate – preparate un grande lotto in anticipo e servite una ciotola calda ogni volta che avete bisogno di un pasto veloce e sostanzioso.

Gli ingredienti in questa pentola di pollo e spaghetti fatti in casa sono fondamentali, ma i sapori classici si uniscono splendidamente in una cena nutriente e accogliente. Questo è uno di quei grandi pasti che si possono lasciar sobbollire sul fornello in una tranquilla domenica pomeriggio. È relativamente a bassa manutenzione e senza mani, ma è necessario prevedere un paio d’ore per la cottura del pollo e del brodo.

Amish Chicken and Noodles

Si ottiene il sapore della zuppa di pollo, ma ogni ciotola di questo pollo e noodles fatto in casa include meno brodo e molto più noodles e pollo della vostra ciotola media di zuppa. Una varietà di verdure ed erbe condisce il pollo e il brodo, mentre i teneri noodles vengono aggiunti alla fine per addensare il piatto e fornire una consistenza soddisfacente. I noodles sono infusi con il sapore del pollo, così ogni componente del pasto ha un sapore decadente e delizioso.

Una ricetta tradizionale Amish di pollo e noodles è fatta in modo simile, ma usa spaghetti all’uovo (spesso fatti in casa), mentre qui ho mostrato spaghetti tagliati. Puoi usare qualsiasi spaghetto che la tua famiglia preferisce; gli spaghetti tagliati sono i preferiti dei miei figli!

Come fare pollo e noodles

Il procedimento è molto facile – assicurati solo di avere molto tempo per cuocere il pollo e fare il brodo. Questo non è un pasto di 30 minuti all’ultimo minuto per i giorni feriali, a meno che non lo prepariate in anticipo e riscaldiate il piatto quando siete pronti a servire.

Ingredienti

• Pollo intero
• Sedano
• Carota
• Cipolla
• Foglia di fieno
• Timo
• Acqua
• Sale e pepe
• Nodi (io uso spaghetti tagliati, ma qualsiasi forma funzionerà)
• Succo di limone

Fase 1: Cuocere il pollo

Porre il pollo in un grande forno olandese e aggiungere il sedano, la carota, la cipolla, l’alloro e il timo. Versare l’acqua e condire con sale e pepe.

Coprire la pentola e cuocere per 1 – 1 ora e mezza, o fino a quando il pollo non si stacca praticamente dall’osso. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il pollo nel brodo per 30 minuti.

Step 2: Sminuzzare il pollo

Togliete il pollo dal brodo e tagliatelo a pezzi di media grandezza. Scartare la pelle e le ossa.

Step 3: Filtrare il brodo

Filtrare il brodo attraverso un setaccio a rete e rimetterlo nella pentola. Scartare le verdure e le erbe.

Step 4: Cuocere i noodles

Aggiungere il pollo al brodo e portare a ebollizione. Aggiungere i noodles e cuocere per 5-6 minuti, o fino a quando la pasta è al dente.

Step 5: Aggiungere il succo di limone

Spegnere il fuoco e mescolare il succo di limone. Assaggiare e condire con altro sale e pepe, se necessario.

Lasciare in ciotole, guarnire con erbe fresche e servire!

Cosa servire con pollo e noodles

Il piatto vecchio stile è delizioso servito con uno di questi facili contorni:

• Una semplice insalata verde condita con Buttermilk Dressing o una Wedge Salad
• Fagiolini dell’Arkansas con bacon
• Broccoli arrostiti all’aglio
• Southern Collard Greens
• Fagiolini dell’Amish con burro marrone
• Spinaci saltati con aglio
• Cale con pancetta
• Pane croccante di No-Impastare il pane, panini, biscotti o pane alla birra
• Pane di mais o muffin di mais
• Muffin di zucca a due ingredienti

Crock Pot Chicken and Noodles

Per preparare questa ricetta in una slow cooker, cuocere il pollo, le verdure, le erbe e l’acqua in una Crock Pot su LOW per circa 8 ore (o fino a quando il pollo è tenero al punto giusto). Scolate il brodo e tagliuzzate il pollo, come da istruzioni, e poi trasferitelo in una pentola sul fornello per bollire la pasta.

Vi potrebbe anche piacere questa ricetta cremosa di pollo e noodles del Crock Pot, in cui i noodles all’uovo cuociono direttamente nel fornello lento con il pollo e il brodo.

Preparazione e consigli per la conservazione

• Preparate in anticipo: Puoi cucinare la ricetta in anticipo, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, e poi conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
• Potresti notare che il brodo ha una consistenza gelatinosa quando è raffreddato. Questo è del tutto normale, quindi non preoccupatevi! Quando si fa bollire un pollo fresco – completo di ossa, pelle e carne – si estrae il collagene dalle ossa. Questo collagene nelle ossa fa sì che il brodo gelifichi. È completamente naturale, e succede solo nel brodo di pollo ricco e ben fatto. Il brodo tornerà liscio quando verrà riscaldato.
• Gli avanzi si conservano in un contenitore ermetico nel congelatore fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
• Per riscaldare: Mettete in una casseruola, coprite e cuocete a fuoco basso, solo fino a quando non si scalda (circa 5 minuti).

Quale condimento per Chicken and Noodles?

Questo piatto è classicamente condito con sedano, carote, cipolla, alloro, timo, sale, pepe e succo di limone. Puoi sentirti libero di aggiungere qualsiasi altro condimento che ti piace, come prezzemolo, origano, basilico, rosmarino e aglio.

Quali spaghetti usare?

Ho mostrato gli spaghetti tagliati (o fideo spaghetti tagliati) perché è la forma che i miei ragazzi amano di più. Potete sostituirli con un’altra pasta piccola come ditalini, orzo o orecchiette. Per una ricetta più tradizionale di pollo e spaghetti Amish, provate invece a usare una busta da 12 once di spaghetti all’uovo. Se vi sentite davvero ambiziosi, fate gli spaghetti all’uovo fatti in casa da usare in questa ricetta!

Quando si sostituisce con un formato di pasta diverso, potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura. Gli spaghetti tagliati sono molto sottili, quindi sono al dente in circa 5 minuti. Un formato di pasta più grande (come gli spaghetti all’uovo) richiederà un tempo di cottura più lungo. Controlla la confezione della tua pasta per sapere quanto tempo ci vorrà.

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Farmhouse Chicken and Noodles

Un semplice classico della casa, questi polli e noodles all’antica sono un vero e proprio comfort food!

Corso Cena

Cucina Americana

Parola chiave amish chicken and noodles, crock pot pollo e noodles

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 1 ora 40 minuti

0 minuti

Tempo totale 2 ore

Porzioni 4 quarti totali (circa 8 porzioni da 2 tazze ciascuna)

Calorie 300kcal

Autore Blair

Ingredienti

• 1 grande pollo intero, ventrigli rimossi (circa 5 ½ – 6 libbre.)
• 1 costa di sedano, tagliata in 4 pezzi grandi
• 1 carota grande, tagliata in 4 pezzi grandi
• 1 cipolla, sbucciata e tagliata in 4 grossi pezzi
• 1 foglia di alloro
• 2 rametti di timo fresco
• 3 litri di acqua fredda (o quanto basta per coprire appena il pollo)
• 1 ½ cucchiaio di sale kosher
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 lb. spaghetti tagliati (o altri spaghetti a scelta, come quelli all’uovo)
• 2 cucchiai di succo di limone
• Optional garnish: erbe fresche tritate come prezzemolo o timo

Istruzioni

• Porre il petto di pollo verso l’alto in un forno olandese da 6-8 quarti o altra pentola dal fondo pesante. Disporre il sedano, la carota, la cipolla, l’alloro e il timo intorno al pollo. Aggiungere acqua fredda per coprire appena il pollo. Cospargere di sale e pepe.
• Coprire la pentola e portare a ebollizione. Cuocere per circa 1 – 1 ora e mezza, o fino a quando il pollo non si sfalda. Spegnere il fuoco e lasciarlo riposare nel brodo per 30 minuti.
• Togliere il pollo dal brodo e tagliare la carne in pezzi di media grandezza. Scartare la pelle e le ossa.
• Scolare il brodo e rimetterlo nella pentola. Scartare le verdure e le erbe.
• Riportare il pollo nella pentola con il brodo. Portare a ebollizione; aggiungere i noodles. Cuocere per circa 5-6 minuti, o fino a quando la pasta è al dente (cotta, ma ancora leggermente soda). Spegnere il fuoco; mescolare con il succo di limone. Assaggiare e condire con altro sale e pepe, se necessario.

Note

Per preparare questa ricetta in una pentola a cottura lenta, cuocere il pollo, le verdure, le erbe e l’acqua in una Crock Pot su LOW per circa 8 ore (o fino a quando il pollo è tenero al punto giusto). Scolate il brodo e tagliuzzate il pollo, come da istruzioni, e poi trasferitelo in una pentola sul fuoco per bollire la pasta.

Nutrizione

Dose: 2 tazze | Calorie: 300kcal | Carboidrati: 43g | Proteine: 21g | Grassi: 4g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 39mg | Sodio: 1351mg | Potassio: 247mg | Fibra: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 33IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 18mg | Ferro: 1mg