Preparazione

1) In una grande ciotola sbattere i tuorli d’uovo e lo zucchero per circa 2 minuti, mettere da parte.
2) In una casseruola media, scaldare il latte e la panna fino a formare piccole bolle intorno ai bordi, ma non lasciare che arrivi ad ebollizione.
3) Aggiungere circa ¼ del composto caldo nella miscela di tuorli d’uovo e mescolare per combinare. Aggiungere il composto di tuorli d’uovo di nuovo nella casseruola con il restante latte caldo e la panna e cuocere insieme a medio basso fino a quando si addensa, circa 7-8 minuti assicurandosi di mescolare tutto il tempo.
4) Filtrare il liquido caldo attraverso un setaccio fine in una grande ciotola. Aggiungere la vaniglia e il sale e mescolare. Coprire con la pellicola di plastica assicurandosi che la pellicola di plastica stia effettivamente toccando il composto della crema pasticcera in modo che non si formi una pelle. Mettete in frigo per una notte.
5) Mettete l’inserto della vostra gelatiera nel congelatore e lasciatelo riposare per una notte.
6) Prima di essere pronti per la fase successiva, mettete la crema pasticcera nel congelatore per 10 minuti.
7) Mettete la crema pasticcera nell’inserto congelato e accendete la gelatiera. Congelare la crema secondo le istruzioni del produttore.
8) Servire subito o congelare fino a un mese.
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