Quando si pensa ai dolci portoghesi, il Pastel de Nata o Pastel de Belém è una delle prime specialità che vengono in mente. Le famose crostate di pasta sfoglia, uova, latte, zucchero e la perfetta miscela di limone e cannella sono i dolci più popolari del paese, ed entrambi sono deliziosi sia caldi che freddi. Tuttavia, l’idea comune che la differenza tra loro sia una questione linguistica non potrebbe essere più sbagliata. Si pensa che i portoghesi del nord del paese li chiamino “Pastel de Nata”, mentre quelli del sud preferiscono il termine “Pastel de Belém”. Ma no, la spiegazione non è quella.

Quindi, qual è la differenza tra Pastel de Nata e Pastel de Belém?

In realtà, ha tutto a che fare con la sua origine. La prima ricetta del Pastel de Belém fu creata nel 1837 dai monaci dell’emblematico monastero di Jerónimos. Fino ad oggi, la ricetta è tenuta segreta e quindi diventa una vera specialità! Così, solo alla Fábrica Pastéis de Belém, la pasticceria di famiglia con più di 100 anni dove vengono fatti, troverete i Pastéis de Belém originali. Solo lì queste piccole crostate possono essere chiamate così, dato che il suo nome è stato addirittura brevettato!

Tutti gli altri, da altre pasticcerie di Lisbona, da altre zone del Portogallo o anche esportati in altri paesi sono chiamati Pastéis de Nata. La ricetta varia, gli ingredienti anche. Alcuni sono più croccanti, altri più morbidi. Questo non significa che siano migliori o peggiori… semplicemente non sono Pastéis de Belém. Quelli sono assolutamente unici al mondo!

Tanto è la fama e il valore storico e quasi culturale del Pastel de Belém, che è stato eletto una delle 7 meraviglie della gastronomia del Portogallo, nel 2011. Questo dolce portoghese è così famoso che ha persino un corso di cucina per chi visita Lisbona!

Ora sai qual è la differenza tra Pastel de Nata e Pastel de Belém. Ma non sbagliatevi: sono tutti degni dell’aggettivo “DELIZIOSO”.