Curioso circa la differenza tra tè verde in polvere matcha e tè verde? Anche se queste due bevande condividono diversi punti in comune – come il fatto che sono entrambi derivati dalla pianta Camellia sinensis – sono davvero due bevande distinte.

Matcha e tè verde hanno diversi profili di sapore, metodi di coltivazione e preparazione, e anche benefici per la salute. Molti bevitori di tè apprezzano sia il tè verde che il tè matcha, mentre altri hanno una preferenza tra i due. Scopri le differenze tra la polvere di matcha e il tè verde e impara quale può soddisfare meglio le tue esigenze.

Sapore del tè matcha rispetto al tè verde

Sia il tè verde che la polvere di matcha possono essere descritti come aventi un gusto erbaceo, terroso o vegetale. Tuttavia, le somiglianze finiscono qui.

Il tè verde è leggero, delicato e fresco. A seconda di come è stato lavorato e di eventuali erbe o prodotti botanici che sono stati aggiunti, il tè verde può avere un sapore floreale, fruttato o di noce. Potrebbe presentare note di miele, gelsomino, pesca, agrumi, zenzero o altri aromi.

Il matcha tende ad avere un sapore più ricco e intenso. È spesso mescolato con latte e dolcificante per creare il matcha lattes, così molti bevitori di tè associano il matcha a una consistenza spumosa e vellutata e a un sapore dolce.

Storia del tè Matcha contro il tè verde

Tè verde e polvere di matcha condividono storie di origine simili. Entrambi i tè sono coltivati dalla pianta Camellia sinensis, che può essere fatta risalire a quasi 5.000 anni fa, nell’antica Cina, quando fu scoperta dall’imperatore Shen Nung.

Per centinaia di anni il tè verde fu considerato una medicina preziosa, disponibile solo per i membri più elitari della società. Intorno all’800 d.C., durante la dinastia Tang, un cinese di nome Lu Yu pubblicò un libro intitolato Il classico del tè. Questa fu la prima pubblicazione che documenta l’arte e la cultura del tè verde in Cina.

Durante la dinastia Song, i monaci buddisti iniziarono a schiacciare le foglie di tè verde in una polvere grezza e a mescolarla con acqua calda in una ciotola. Il monaco Zen Eisai portò questa pratica in Giappone, dove fu poi adottata dai guerrieri samurai. La loro tradizione del tè prima della battaglia si è poi evoluta in quella che oggi è conosciuta come la tradizionale cerimonia del tè giapponese.

Coltivazione del tè Matcha contro il tè verde

Anche se il tè matcha e il tè verde sono entrambi derivati dalla stessa pianta, vengono coltivati e lavorati in modo diverso. Fino all’80% del tè verde mondiale proviene dalla Cina, mentre la maggior parte del matcha viene coltivato in Giappone.

In generale, il tè verde viene coltivato al sole, mentre il matcha viene coltivato all’ombra nelle ultime settimane prima del raccolto. L’ombra aumenta i livelli di clorofilla nelle foglie di tè e le rende più scure.

Il tè verde può essere lavorato sia con metodi artigianali (essiccazione al sole, cottura in cesti o in padelle) sia con metodi moderni (essiccazione in forno, burattatura o cottura a vapore). Questo elimina qualsiasi componente amaro e conserva i sapori naturali del tè.

Le foglie di tè verde matcha vengono diraspate e decorticate e poi cotte al vapore poco dopo il raccolto per fermare l’ossidazione. Questo dà al matcha il suo brillante colore smeraldo. Infine, le foglie sono macinate a pietra in una polvere fine e verde brillante.

Preparazione del tè Matcha rispetto al tè verde

Il tè verde matcha si prepara mescolando circa un cucchiaino di polvere matcha con acqua calda. Tradizionalmente, una frusta di bambù viene utilizzata per rimuovere eventuali grumi e mescolare la miscela in una consistenza uniforme. Si può anche usare un frullino elettrico per frullare il matcha. Per fare un latte al tè verde matcha, basta aggiungere il latte al vapore e il dolcificante preferito.

Comparativamente, la macerazione del tè verde è abbastanza semplice. Riempire un bollitore con acqua fresca, fredda e filtrata e riscaldare fino a poco meno di ebollizione. Versare l’acqua calda sopra la bustina di tè o le foglie di tè, e macerare secondo le istruzioni del pacchetto – di solito circa uno a tre minuti. Rimuovere la bustina di tè o il diffusore e godere sorso per sorso.

Benefici per la salute del tè Matcha vs. tè verde

La pianta Camellia sinensis è nota per la sua miriade di benefici per il benessere,* così il tè matcha e il tè verde condividono molte somiglianze in questo senso. Tuttavia, a causa dei loro unici metodi di coltivazione, lavorazione e preparazione, i due tè vantano benefici per la salute leggermente diversi.

Entrambi i tipi di tè contengono antiossidanti, polifenoli e un aminoacido unico chiamato L-teanina. La polvere di Matcha e il tè verde sono stati usati nelle cure tradizionali per migliaia di anni, e oggi sono comunemente usati durante le pulizie e le disintossicazioni.

Quando si prepara il tè verde, le foglie vengono immerse in acqua calda per permettere all’essenza del tè di essere assorbita dal liquido. Quando le foglie vengono rimosse dall’acqua, vengono rimosse anche alcune delle sostanze nutritive. Con il matcha, le foglie di tè macinate vengono completamente ingerite. Questo significa che tutti i nutrienti e il contenuto di caffeina vengono consumati.

Inoltre, il tè verde matcha può contenere da tre a dieci volte la quantità di antiossidanti contenuti nel tè verde standard. È anche ricco di catechina o EGCg, uno dei più potenti tipi di antiossidanti. Questo è in gran parte dovuto alla coltivazione all’ombra e ai metodi di lavorazione.

Il tè verde contiene circa la metà del contenuto di caffeina del tè nero, e un quarto della caffeina del caffè. Il tè verde Matcha contiene leggermente più caffeina – circa la metà della quantità per tazza rispetto al caffè.

La polvere di Matcha e il tè verde hanno molto in comune, ma a causa delle differenze di coltivazione, lavorazione e preparazione, ogni varietà offre un profilo di sapore unico e benefici per la salute. Si consiglia di provare entrambi i tipi di tè per imparare le proprie preferenze.

*Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire le malattie.

Si consiglia di provare entrambi i tipi di tè.