Milk Chocolate Toffee Cookies
Buttery rich milk chocolate chip cookies with milk chocolate covered toffee pieces. Vi innamorerete di questi biscotti con gocce di cioccolato al latte e burro rosolato!
Non potrei nemmeno iniziare a contare quanti tipi diversi di biscotti hanno provato i miei figli. Sono le mie cavie per eccellenza e ho insegnato loro ad essere dei tester del gusto brutalmente onesti. Quando il mio figlio più grande, Mason, ha provato questi biscotti ha dichiarato questi biscotti del toffee del cioccolato del burro rosolato il suo nuovo biscotto favorito. Lo considero un grande affare visto che fondamentalmente faccio biscotti quasi ogni giorno.
Uno dei miei biscotti preferiti è stato il mio MJ’s Top Secret Chocolate Chip Cookies. È stato uno dei miei biscotti d’autore dal 2003. Si tratta di una ricetta di biscotti con gocce di cioccolato al burro marrone fatta in una casseruola, senza bisogno di un mixer. Poiché questi sono stati un tale successo per oltre 16 anni, ho voluto usare la stessa ricetta e aggiungere pezzetti di cioccolato al latte per renderli ancora migliori. È nata la ricetta dei biscotti mou al cioccolato al latte!
Questi biscotti mou al burro marrone iniziano con una leggera rosolatura del burro e poi aggiungono lo zucchero di canna e lo zucchero e li mescolano finché non sono completamente lisci e tutti gli zuccheri sono sciolti. Invece di lavorare a crema il burro e lo zucchero insieme, questo metodo permette al burro caldo di sciogliere gli zuccheri. La chiave è prendersi il tempo di incorporare davvero il burro e lo zucchero insieme. Di solito mi ci vogliono diversi minuti per mescolare con un cucchiaio di legno per renderlo completamente liscio.
Siccome il rapporto tra burro e farina è alto, questi saranno dei biscotti al cioccolato più sottili. Questi sono così burrosi con note di burro marrone mou e cremoso cioccolato al latte. Il sapore di questi biscotti è fuori dal mondo!
Mi piace usare un mix di scaglie di cioccolato Guittard e Heath Bar Milk Chocolate Toffee Bits. Potete anche tritare una barretta Heath per cospargere la parte superiore dei biscotti dopo averli arrotolati in palline.
Questo impasto per biscotti può essere raffreddato, poiché il raffreddamento dell’impasto da cucina è sempre consigliato per massimizzare il sapore. Tuttavia, suggerisco di arrotolare l’impasto in palline prima e poi di raffreddarlo. In caso contrario, questo impasto può diventare un po’ friabile se non viene portato a temperatura ambiente prima di arrotolarle.
Come fare i migliori biscotti al cioccolato al latte Toffee:
- Assicuratevi che il burro sia completamente fuso. In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio. Deve essere sciolto, ma non lasciarlo bollire o il liquido inizierà ad evaporare. È importante che il burro sia caldo e sciolto prima di aggiungere gli zuccheri in modo che possano sciogliersi completamente.
- Togliere dal fuoco e aggiungere gli zuccheri mentre il burro è caldo e mescolare per almeno 2-3 minuti fino a quando non appare lucido e liscio. Questo è un passo fondamentale per garantire che gli zuccheri siano incorporati e completamente lisci.
- Lasciate raffreddare il composto di burro e zucchero per almeno 5-7 minuti in frigorifero prima di aggiungere l’uovo e il tuorlo o vi ritroverete con delle uova cotte! No bueno. Non lasciate raffreddare troppo a lungo o vi ritroverete con un blocco di zucchero duro. Se lo dimenticate in frigorifero, mettetelo sul fuoco e fatelo sciogliere di nuovo.
- Assicuratevi che l’impasto sia abbastanza freddo (mettendo un dito pulito nell’impasto per controllare la temperatura) prima di aggiungere il cioccolato o vi ritroverete con dei brownies.
- Formate con l’impasto dei biscotti delle palline e mettetele su delle teglie foderate di carta da forno. Suggerisco di usare solo teglie di colore chiaro. Questo permetterà una cottura uniforme e assicurerà che il fondo dei biscotti non diventi troppo marrone.
I miei strumenti di cottura preferiti:
Fogli da forno di colore chiaro
Cucchiaio di legno
Misurini in acciaio inossidabile
Cucchiai di misura in acciaio inossidabile
Fogli da forno in carta da forno Fogli
Biscotti al cioccolato al latte Toffee Biscotti al cioccolato al latte ricchi di burro con pezzi di toffee ricoperti di cioccolato al latte. Vi innamorerete di questi biscotti con gocce di cioccolato al latte al burro rosolato!
- 1 tazza di burro
- 1 tazza + 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 grande uovo
- 1 grande tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 1/3 di tazza di farina
- 3/4 di cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- (1) 8-oncia pkg. Heath Milk Chocolate Toffee Bits
- da 3/4 a 1 tazza di Milk Chocolate Chips
- Heath Bar (tagliata a pezzi, opzionale)
-
Riscaldare il forno a 325 gradi. In una casseruola media a fuoco medio-basso, sciogliere il burro. Una volta completamente sciolto, aggiungere gli zuccheri e spegnere il fuoco. Sbattere o mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto di burro e zucchero appare lucido e liscio – circa 2-3 minuti.
-
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Questo può essere lasciato a temperatura ambiente fino a quando si raffredda o messo in frigorifero per 5-7 minuti. Non si vuole che sia caldo quando si aggiungono le uova. Dopo che si è raffreddato abbastanza, aggiungere l’uovo, il tuorlo d’uovo e la vaniglia e mescolare bene per combinare.
-
Piegare la farina, il bicarbonato e il sale fino a combinare. Aggiungere i pezzetti di cioccolato al latte e le gocce di cioccolato al latte.
-
Porre dei mucchi di impasto per biscotti grandi come palline da golf su delle teglie foderate di carta da forno. Se si usa la Heath Bar tritata, mettere i pezzetti nelle palline di pasta biscotto. Cuocere fino a quando i biscotti sono dorati, 11-13 minuti. Lasciare riposare i biscotti per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia.