Un obiettivo del governo degli Stati Uniti è quello di aiutare a guidare adulti e bambini ad essere il più sano possibile. “MyPlate” sostituisce il familiare diagramma della “piramide alimentare” che ha subito diversi cambiamenti nei 19 anni dalla sua introduzione. Il modello MyPlate mostra i cinque gruppi di alimenti (frutta, verdura, proteine, cereali e latticini) in un ambiente. È progettato per essere più facile da capire quando si pensa a quali tipi di cibo includere in ogni pasto che si mangia.

Come funziona MyPlate?

Il piatto è diviso in quattro sezioni disuguali per rappresentare diversi gruppi di alimenti. Le verdure costituiscono la sezione più grande, seguita dai cereali. Frutta e verdura riempiono metà del piatto mentre proteine e cereali riempiono l’altra metà.

Una delle cose più evidenti di MyPlate è che non include una sezione distinta per la carne. Invece, “proteine” include pesce, crostacei, uova, fagioli, piselli, noci e semi oltre alla carne. Oltre a riconoscere i benefici di una dieta a base vegetale, un altro grande cambiamento è l’eliminazione della sezione “oli” o “grassi” inclusa nella piramide alimentare.

Un piccolo cerchio blu sul lato del piatto rappresenta i latticini. Questo semplice modello è progettato per rendere facile per i consumatori vedere come dovrebbe essere un pasto ideale, senza troppi dettagli restrittivi.

I critici di MyPlate dicono che non dovrebbe includere i latticini, che sostengono essere inutili per una dieta sana. I critici dicono anche che è importante dare informazioni sulle dimensioni del piatto.

Storia: Da MyPyramid a MyPlate

Per oltre 100 anni, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha fornito agli americani diversi tipi di guide e piramidi alimentari per incoraggiare scelte alimentari sane. Dal 1992, la Piramide alimentare è il modello dominante. L’idea alla base della piramide alimentare originale del 1992 era che gli alimenti che dovremmo mangiare di più sono quelli che formano la base della piramide, mentre quelli che dovremmo mangiare di meno sono vicini alla cima. Tuttavia, queste linee guida erano poco chiare e difficili da seguire. La piramide alimentare era basata sulle porzioni, ma non c’era una guida chiara sulle dimensioni delle porzioni, e nessuna guida sul numero totale di calorie raccomandate al giorno.

A causa di questi problemi una nuova piramide – MyPyramid – fu introdotta nel 2005. I gruppi alimentari erano codificati da strisce di larghezza corrispondente alle porzioni raccomandate da ogni gruppo. Tutte le strisce si assottigliavano verso la cima della piramide per ricordare alla gente che ogni gruppo alimentare include sia scelte sane che malsane, come gli alimenti con zuccheri aggiunti o grassi “solidi”. Sebbene sia un miglioramento rispetto alla vecchia piramide alimentare, MyPyramid è stato criticato perché confonde molti consumatori. L’USDA spera che MyPlate fornisca un metodo visivo semplice e facile da capire per i consumatori per mangiare in modo sano.

Come faccio a pianificare i pasti della famiglia con MyPlate?

MyPlate è basato sulle linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani, che forniscono istruzioni dettagliate per pianificare pasti e spuntini sani. Queste linee guida sono abbastanza lunghe, ma ci sono alcuni semplici punti da togliere:

• Fai metà del tuo piatto di frutta e verdura. Cercate di scegliere frutta intera o tagliata senza zuccheri aggiunti, e variate le vostre verdure; provate diversi tipi e cucinatele in diversi modi (crude, al vapore, arrostite, saltate in padella) ma cercate di evitare il fritto.
• Passate al latte 1% o scremato, al formaggio e ad altre opzioni casearie. Evita i latticini pieni.
• La metà dei tuoi cereali dovrebbe essere integrale. I cereali sono la porzione più grande di MyPlate, e la metà di questi dovrebbe essere costituita da cereali integrali. Cercate sulle etichette la parola “intero” – non multi-grano o sette cereali. Anche il riso integrale e la pasta integrale contano. Cerca di stare lontano dai dolci e dagli spuntini a base di cereali, come i prodotti da forno
• Varia le tue proteine. Prova diversi tipi, come frutti di mare, uova, fagioli, noci non salate, carne magra e pollame.
• Fai attenzione al sodio, ai grassi saturi e agli zuccheri aggiunti. Usate le etichette nutrizionali per aiutarvi a scegliere cibi e bevande che contengono meno sodio, grassi e zuccheri aggiunti. Il pane può avere tanto sale quanto gli snack salati, per esempio. Molti succhi di frutta hanno poca frutta e molto zucchero, e le bevande al caffè zuccherate possono contenere molto zucchero e grassi. Prova a bere acqua invece di bevande zuccherate.
• Fai più attività fisica. La maggior parte degli americani non fa abbastanza attività fisica. L’esercizio quotidiano è importante per la salute generale. I bambini, in particolare, dovrebbero avere un “tempo di schermo” limitato, ed essere incoraggiati a giocare all’aperto piuttosto che guardare la TV o usare il computer.

Per ulteriori indicazioni, l’USDA offre il sito ChooseMyPlate.gov. È possibile utilizzare lo strumento SuperTracker del sito per creare un piano personalizzato solo per voi. Ha anche altre risorse per aiutarti a trovare ricette sane, calcolare il tuo BMI (indice di massa corporea) e imparare di più su come mantenere una dieta sana.

Le informazioni di MyPlate sono disponibili anche in 20 lingue diverse, compreso lo spagnolo.

MyPlate può essere un’utile linea guida di base per bambini e adulti per sapere quanto mangiare da ogni gruppo alimentare, ma è importante seguire anche le linee guida aggiuntive di cui sopra per un’alimentazione sana.

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