- Nigiri Sushi
- Altre ricette che potrebbero piacerti
- Shrimp Nigiri
- Come fare il nigiri?
- Domande frequenti
- Qual è la differenza tra nigiri sushi e maki sushi?
- Qual è la differenza tra nigiri e sashimi
- Quante calorie per porzione?
- Cosa servire con questa ricetta?
- 5 segreti per cene da 20 minuti
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Informazioni nutrizionali
- Dimensione della porzione
Nigiri Sushi
Che cos’è il Nigiri?
Il sushi nigiri è molto apprezzato nelle ricette giapponesi e molto amato in tutto il mondo.
Sono sushi formati a mano e chiamati Nigiri-zushi in giapponese.
Secondo il mio libro di cucina giapponese, possono essere fatti risalire al periodo Edo in Giappone quando veniva venduto e mangiato nelle bancarelle di cibo proprio come i fast food oggi.
Se amate il sushi, sono sicuro che li avete visti o provati. Sono per lo più fatti con una fetta di pesce crudo sopra il riso del sushi.
Alcuni nigiri sono fatti con pesce cotto o altri ingredienti, per esempio: anguilla, gamberi o ommelette giapponese arrotolata o tamagoyaki.
Altre ricette che potrebbero piacerti
- Riso sushi
- California Roll
- Hand Roll
Shrimp Nigiri
In questa ricetta, vi insegnerò come fare i nigiri di gamberi, con gamberi cotti e riso per sushi.
Ecco la lista degli ingredienti:
- Riso giapponese a chicco corto
- Aceto di riso giapponese
- Sale e zucchero
- Gamberi
- Wasabi
Come fare il nigiri?
Per fare i nigiri, per prima cosa si prepara il riso giapponese per sushi con l’aceto.
Poi si preparano i gamberi bollendoli e cuocendoli.
Affettare la parte inferiore dei gamberi e aprirli.
Infine, assemblare il riso per sushi a forma di barile e premere il riso per sushi sui gamberi per formare il nigiri sushi.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra nigiri sushi e maki sushi?
Il nigiri sushi non è arrotolato come il maki sushi.
Il maki sushi viene arrotolato con alghe tostate in un rotolo di sushi e poi tagliato a pezzi prima di essere servito.
Qual è la differenza tra nigiri e sashimi
Il sashimi è una prelibatezza giapponese che consiste in pesce fresco crudo tagliato in pezzi sottili.
Sono serviti crudi con salsa di soia e wasabi grattugiato.
Nigiri consiste in riso sushi e pesce crudo affettato.
Quante calorie per porzione?
Ogni nigiri di gamberi ha solo 12 calorie per pezzo.
Cosa servire con questa ricetta?
Serve questo piatto con piatti giapponesi. Per un pasto giapponese sano e una cena facile durante la settimana, raccomando le seguenti ricette.
5 segreti per cene da 20 minuti
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Ingredienti
- 1/2 porzione di riso Sushi
- 1/2 tazza acqua
- 1/2 tazza di aceto di riso giapponese
- 1 cucchiaino di wasabi
- Salsa di soia
- Gari (zenzero giapponese sottaceto)
Istruzioni
- Fare 1/2 porzione di riso Sushi.
- Fare l’acqua con l’aceto mescolando insieme l’acqua e l’aceto. Mescolare per amalgamare bene. Mettere da parte.
- Scavare i gamberi con uno stuzzicadenti. Prendere la vena e poi tirarla fuori con il pollice e l’indice.
- Infilare ogni gambero su uno stuzzicadenti. Assicurati che il gambero sia dritto sullo stuzzicadenti. Ripetere la stessa cosa per il resto dei gamberi.
- Portare ad ebollizione una piccola pentola d’acqua, cuocere i gamberi per circa 1-2 minuti, o fino a quando sono cotti e i gusci diventano rossi.
- Rimuovere i gamberi con un colino, mettere da parte e lasciare raffreddare.
- Rimuovere i gusci e fare un’incisione sulla parte inferiore di ogni gambero. Aprire e stendere ogni gambero su una superficie piana.
Fare il Nigiri Sushi
- Rivestire le mani di acqua acetificata e arrotolare il riso da sushi con la mano destra a forma di barile.
- Metti un gambero nella mano sinistra e aggiungi il wasabi.
- Posizionare il riso per sushi sul gambero, premere con decisione usando le prime due dita della mano destra. Capovolgere il sushi di gamberi in modo che il gambero sia sopra. Trasferirlo su un piatto da portata.
- Ripetere l’operazione fino a quando tutti i sushi di gamberi sono assemblati. Servire immediatamente con salsa di soia, gari (zenzero giapponese sottaceto) e wasabi.
Note
Adattato da Japanese Dishes di Mayuko Matsumura.
Informazioni nutrizionali
20
Dimensione della porzione
1
Calorie 12 Grassi totali 0gGrassi saturi 0gGrassi trans 0gGrassi insaturi 0gColesterolo 11mgSodio 58mgCarboidrati 1gFibre 0gZuccheri 0gProteina 1g
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