Da bambino odiavo le verdure, compresi i peperoni, i sedani, le cipolle, ecc. La lista potrebbe continuare all’infinito. Questo è cambiato senza soluzione di continuità durante la notte quando ho compiuto 20 anni. Improvvisamente ho iniziato ad apprezzare i cibi che prima odiavo. Non ho mai capito bene il motivo della mia trasformazione delle preferenze alimentari, ho pensato che fosse solo parte della “crescita”. Ora mangio sedano crudo come snack e uso quotidianamente i peperoni per cucinare.
Di questa ricetta
Il peperoncino verde scottato in padella è un piatto comune in Cina. Si può trovare sulle tavole delle cene di famiglia e nei menu di tutti i tipi di ristoranti. È molto simile al piatto dei peperoni alla griglia, tranne le differenze nel metodo di cottura e nella salsa di condimento. Questa ricetta è molto economica e facile da fare!
che tipo di peperone
Ci sono così tante varietà di peperoni in tutto il mondo, sono disponibili in una vasta gamma di colori, sapori, forme e dimensioni. Per questa ricetta, i peperoni verdi con la pelle tenera, e mite con un pizzico di dolcezza sono ideali. Qui sopra c’è una foto dei peperoni verdi che ho comprato nel mio negozio di alimentari locale.
Anche se questa ricetta sembra semplice, richiede un po’ di pazienza e delicatezza. Durante la cottura, non mescolare o muovere i peperoni. Premi leggermente i peperoni con la tua spatola una volta ogni tanto. Questo aumenta l’area di contatto tra i peperoni e la padella e aiuta a formare una bella pelle a vesciche per ogni peperone.
Nota: Dato che scalderemo l’olio fino a quando non sarà luccicante (l’olio luccicante è caldo ma non ancora fumante) prima di aggiungere i peperoni, è importante asciugarli bene con un tovagliolo di carta prima.
Ora, parliamo dei condimenti. In genere, la salsa è una miscela di aglio tritato, salsa di soia, aceto di riso, zucchero e acqua. Mi piace sbatterli prima in una piccola ciotola per risparmiare tempo durante la cottura.
Questo peperoncino verde scottato in padella è un ottimo antipasto o un contorno di verdure che può essere preparato in pochissimo tempo. Se ti piace questa ricetta, per favore lascia un voto e condividila con i tuoi amici!
- 4-6 peperoncini verdi della friggitrice basca
- 1 cucchiaio di olio
- Salsa：
- 4 spicchi d’aglio, tritato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- ½ cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
- Tagliare la parte superiore dei peperoni e rimuovere la parte interna con la mano o un piccolo cucchiaio.
- Prendi ogni peperone separatamente e schiaccialo tra il lato piatto del tuo coltello e il tagliere per appiattirlo.
- Assaggia con un tovagliolo di carta e metti da parte.
- Mescolate l’aglio tritato, la salsa di soia, l’aceto di riso, lo zucchero e l’acqua in una piccola ciotola e mettete da parte.
- Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio fino a quando brilla, fate rosolare in padella per 3 minuti per lato con il coperchio.
- Versate la miscela di salsa nella padella, fate sobbollire 2-3 minuti finché lo zucchero si è sciolto e la salsa si è addensata.
- Servire e gustare!
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