Non c’è limite all’ingegnosità della Smucker?

Anche anni fa il gigante della marmellata dell’Ohio ha risolto un vecchio problema dei genitori: l’infinita perdita di tempo che è il panino con burro di arachidi e marmellata. L’Uncrustables frozen PB&J ci ha risparmiato innumerevoli minuti in cucina, lavorando sul compito di spalmare il burro d’arachidi sul pane, spalmare la gelatina su un’altra fetta di pane e schiacciarli insieme.

Smucker’s stimava così tanto la sua invenzione che fece causa a un negozio di alimentari del Michigan che aveva osato offrire la sua pasta PB&J senza crosta. Ma una corte federale in qualche modo non ha equiparato Smucker’s a Thomas Edison quando ha negato all’azienda un brevetto per il suo processo di arricciatura nel 2005.

Così la Smucker’s è tornata al tavolo da disegno, ha chiuso tutti i suoi team di R&D più intelligenti in laboratorio per cinque anni, e ha tirato fuori un nuovo prodotto che spinge i confini della tecnologia Uncrustable: la versione integrale del burro di arachidi e fragola, e del burro di arachidi e uva.

Ovviamente, risparmiare ai genitori ore di assemblaggio del PB&J ha un costo: Per ottenere questa comodità, gli Uncrustables hanno alcuni ingredienti extra per mantenere i panini conservati e freschi per durare durante il trasporto, il congelamento e lo scongelamento. Leggere la lista degli ingredienti è come un corso intensivo di scienza alle scuole medie: E tu pensavi che il perossido di calcio fosse stato inventato per assicurarsi che la tua nuova acconciatura non causasse l’osteoporosi.

Smucker’s ha meno successo nel litigare che nello sfruttare le scappatoie del sistema nazionale di etichettatura degli alimenti. Le regole permettono alle aziende di pubblicizzare i loro prodotti come aventi zero grammi di grassi trans se ne contengono 0,5 grammi o meno. Smucker’s dichiara tanto sulle etichette degli Uncrustables, anche se gli ingredienti rivelano olio di soia parzialmente idrogenato nel componente del pane, e olio vegetale parzialmente idrogenato nel burro di arachidi. In un paradosso dell’industria degli alimenti lavorati, l’olio completamente idrogenato (che è solido) è meglio per voi di quello parzialmente idrogenato, che crea la configurazione di grassi trans che è così male per il sistema cardiovascolare.

(I grassi trans, che fanno durare di più il cibo durante il trasporto e la conservazione, sono vietati nei ristoranti della California, ma la legge non si applica agli alimenti lavorati.)

Gli Uncrustables contengono anche sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e un numero spropositato di calorie e grassi, considerando che ogni articolo è solo 2 once: la versione alla fragola ha 210 calorie, 9 grammi di grassi (2 saturi), 240 milligrammi di sodio e 9 grammi di zucchero.

L’unica cosa nuova delle nuove versioni di grano è che contengono un grammo extra di fibra alimentare (3 contro 2 nelle versioni normali), ma poiché un bambino di 4-8 anni ha bisogno di 25 grammi al giorno, quel grammo extra non rende il prodotto molto più sano. Inoltre, il burro di arachidi ordinario ha circa 2 grammi di fibra per porzione da due cucchiai, e questo non include nemmeno il pane.

Che dire del costo extra di questa comodità? Per un confronto alla pari, dovremmo fare mezzo panino a casa nostra (che peserebbe 64 grammi, contro i 58 grammi di un Uncrustable). Sarebbe 1 cucchiaio di Trader Joe’s Organic Creamy PB; mezzo cucchiaio di Smucker’s Special Recipe Strawberry Preserves; e 1 fetta di pane integrale Oroweat. Si otterrebbe una ripartizione nutrizionale abbastanza simile per il fatto in casa: 215 calorie, 8,5 grammi di grassi, 192,5 milligrammi di sodio e 10 grammi di zucchero. Ma questo panino fatto in casa costerebbe circa 36 centesimi (più la manodopera), rispetto ai 62 centesimi a testa per gli Uncrustables.

Smucker’s è nel business degli snack, ma la vera missione di Uncrustables (come per il suo antenato pioniere, Lunchables) è rendere la genitorialità più facile: “Lavoro. Scuola. Lezioni di piano. Partite di calcio. Alla Smucker’s, sappiamo quanto sia diventata impegnativa la tua vita”, dice il suo sito web. Offre anche consigli per risparmiare tempo forniti da veri genitori. Linda S. di Snellville, Ga. scrive: “Per essere organizzata, imposto dei promemoria via e-mail per inviarli automaticamente il giorno dopo. Preparo anche un panino Smucker’s® Uncrustables® e un bicchiere di latte subito prima che i bambini tornino da scuola. Avere la loro merenda preparata con qualche minuto di anticipo significa che ho tempo per organizzarmi.”

Grazie, Smucker’s!

Ecco la tua occasione per intervenire: La fatica di costruire PB&J vi sta buttando giù? Gli Uncrustables sono una buona alternativa?